外食で迷ったらココへ行け！管理栄養士が選ぶおすすめチェーン店三つ
こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。
（はじめての方はこちらからどうぞ）
外食続きだったり、食生活が乱れていて、
「なるべく身体に良いものを…」という時の
お店選びで困ったりしていませんか？
そうそう身体に優しい定食屋さんや
オーガニック野菜にこだわったお店が
どこにでもあるわけではないですし、
そんなに毎回毎回お金をかけてもいられませんよね。
そこで今回は、
管理栄養士の圓尾が選ぶ、
チェーン店の中で身体に優しい食事を食べさせてくれるお店
を三つご紹介したいと思います。
※ ４月２４日、初めての著書が発売になります！
外食で迷ったらココへ行け！おすすめチェーン店三つ
一、大戸屋
「家庭食の代行」を理念とする大戸屋さんは、
豊富な和定食が魅力の一つ。
価格も大体が千円以内。
母親が作ってくれた優しい食事。
それを外食で再現しようとしているのですから、
こだわりが半端じゃありません。
出汁に使う鰹節は、一般にはほとんど流通していない
本枯節を使用。
しかも、毎日店舗ごとに削り、削りたてを使っています。
豆腐まで店内で手作り。
大豆は北海道産大豆を100%使用。
大豆の自給率は21%です。
そんな中、わざわざ100%国産を使っているチェーン店が
どれだけあるでしょうか。
大戸屋で料理を注文すると、
ファミレスで待つより長い時間を待つことになります。
これは、すべて各店舗の店内で一から調理をしているから。
これがちゃんとした食事を作るのにかかる適正な時間なのです。
一箇所で大量生産し、各店舗に運んで
温めて出すだけのチェーン店とは一線を画します。
ごはんも五穀米をはじめ、
いろんなトッピングをすることができるの嬉しいところ。
僕はいつも五穀米大盛りをいただいています。
（参考： 大戸屋ホームページ）
二、おむすび権兵衛
その名の通り、おむすびのお店です。
おむすびの命、お米に対するこだわりを
ご紹介しましょう。
お米はすべて各店舗ごとに農家さんと契約して
信頼のおける生産者からのみ仕入れています。
その選定基準は環境保全型農業を行っている農家さんであること。
なるべく農薬や化学肥料を使わずに、
良いものを作ることに情熱を燃やして
米作りをされている方々から仕入れているのです。
さらに、おむすび権兵衛で働く人は
店長からアルバイトに至るまで、
総出で契約農家さんの田んぼへおもむき、
田植えから稲刈りまでを手伝います。
そんなお米の生産に直接関わった従業員たちが
各店舗で握ってくれるおむすびは格別です。
おむすびは白米だけでなく、玄米おむすびも豊富。
さらに大きさも通常のおむすびの1.5倍と
食べごたえ十分なのも嬉しいところ。
糖質制限なんてどこ吹く風、
たっぷりのお米をよく噛んで食べて
心も身体も元気になりましょう。
店舗内で食べられるところも多くあります。
味噌汁や豚汁をつければ立派な食事になります。
（参考： おむすび権兵衛）
三、名代 富士そば
数多ある立ち食い蕎麦店で際立っているのが富士そばです。
安い立ち食い蕎麦では当たり前だった、
茹で麺や蒸し麺を改善し、
生そばの茹でたてを水でしめて提供する
のを始めたのが富士そばです。
そのしっかりコシが感じられる麺に
合わせるつゆにもこだわりが。
独自の機械で作られる出汁は、
作りおきでない出来立てを使用しているから
美味しいのです。
かえしの醤油は小豆島の醤油を使い、
防腐剤は使わないというこだわりは、
栄養の専門学校を出ている社長ならではなのかもしれません。
江戸時代は間食としても愛されていた蕎麦。
「ちょっと小腹が空いたな」という時に
砂糖や油が満点の洋菓子に走らず、
たまには蕎麦なんてのも、乙でげすよ。
（参考： 名代 富士そば）
まとめ
いかがだったでしょうか。
どうしてもチェーン店というと、
コストを抑えて「早い」「安い」「うまい」を
追求するお店が多く、健康面はなおざりにされがち。
そんな中、真面目にお客さんの身体を考えながら
美味しい食事を提供してくれるお店もあります。
こういうお店を使う人が増えて売上が上がると、
間接的にその企業を応援することにつながります。
そうなれば、良いお店も増えていき、
環境が変わっていきます。
ぜひ、周りの方にも教えてあげてくださいね。
※ ４月２４日、初めての著書が発売になります！
【 こんな記事も読まれています 】
※ 自宅で手軽に！作るのも使うのも簡単「塩麹」「醤油麹」を作ってみよう
※ ちゃんと出汁を引く人は食べすぎない太らない かつお出汁の効用とは
著書
