こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   先週出版させていただいた本に 「イギリスに留学したら3ヶ月で10キロ太った」 と書いていますが、   これは本当のことです。   このことに僕はとても驚き、 日本と欧米の食事の違いに興味を持つ きっかけ...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   前回、出汁巻き玉子の出汁をいろいろ変えて比較してみた という記事を書きましたが、   今回はその第二弾。   名付けて、 「和ごはん研究所」。   肉じゃがを三つの方法で作って比べてみました！...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   4月24日に はじめての僕の本が発売されました！   タイトルは 「一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方」 ワニブックスさんからです。   4月24日発売決定！はじめての本「一日の終わりに地味だ...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   世界に冠たる日本の食文化。 その中核を占めるのが、出汁です。   しかし、一言に出汁といっても その種類は多岐にわたります。   なんとなく種類によって 味や香りが異なるということは知っていても、 &n...

皆さん、大豆食べてますか？   納豆や煮豆を 買って食べる人は多いかもしれませんが、   なかなか豆から炊いて作る人は 少ないのではないでしょうか。   料理に使う場合も 缶詰などですでに火の通った大豆を使うことも 多いですよね。   確かに便利なので すぐに使いたい時には重宝し...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   僕は栄養士で ずっと栄養学を勉強してきましたし、 今でも勉強し続けていますが、   その中で 「昔の日本人の観察力ってスゴいなあ」 って思うことが多々あります。   まだ科学がない時代。   ...