”カネミ油症”という日本史上に残るような大食中毒事件がありました。 栄養士の勉強では必ず出てくるぐらい重大な事件で、1968年に九州で米ぬか油の製造過程でPCBという物質が誤って混入し、その油を摂取した人たちに中毒症状を起こしたという事件です。   PCBは加熱されると猛毒のダイオキシンに変わり...

  「食事を野菜から食べるだけでダイエットができる」という情報がここ数年で一気に広まった感じがあります。 いわゆる”食べ順ダイエット”。 しかし、ただ野菜から食べるだけが食べ順ダイエットではないことをご存知ですか？ 今日は食べ順ダイエットの効果を2倍にも3倍にもするヒミツをご紹介します。   なぜ野...

炭水化物制限ダイエットや血糖値をコントロールするダイエットが脚光を浴び、以前ほどカロリーばかりを気にする傾向がなくなってきていますが、 最近「糖化」という言葉をよく聞くようになった方も多いのではないでしょうか。 今日は老化を早め、さまざまな病気の原因にもなるというこの糖化についてまとめてみようと思います。  ...

皆さんは、一日何回、食事をとっていますか？   こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は自己紹介をご覧ください）   我々日本人にとって、 「一日三食食べる」ことは当たり前のように正しいこと、 良いこととされてきました。   実際、国の健康を司る厚生労働省も 「一日三食...

こんにちは！みずとです。 せっかく食事も運動も頑張って体重を落としたのに、数ヶ月後には元通り・・・ いわゆるリバウンド。 ダイエットの天敵とも言えるこのリバウンドですが、今日はこのリバウンドを止める方法について書きたいと思います。   リバウンドを止める方法 リバウンドとは？ リバウンドとは、ダイエットを終え...

  今日はいつもよりかなり早起きして、 六本木ヒルズで月に一度行われている「Hills Breakfast」というトークイベントに参加してきました。   このイベントは、いろんなジャンルで活躍されている方が集まり、自分が行っている活動を20枚のスライドを使いながら、1枚20秒あたりでプレゼンするとい...