こんにちは。

管理栄養士の圓尾（まるお）です。

（初めての方は、こちらからどうぞ）

 

野菜類がたっぷりとれる上に

発酵食品である味噌もとれる味噌汁。

 

ぜひとも毎日の食卓に登場させたい一品です。

 

味噌汁といえば和ごはんの代表的存在ですが、

意外に洋野菜も合います。

 

そこで今回は、

最近やってみて意外に美味しかった変わり種の具材を

３つご紹介したいと思います！

 

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「意外にイケる！」最近やってみて美味しかった味噌汁の変わり種具材３つ

１、「ブロッコリー」×「厚揚げ」

ブロッコリーが日本に入ってきて

一般的に食べられるようになったのは1980年代。

 

かなり新参者ではありますが、

スルフォラファンというファイトケミカルを含み、

これがガンを防ぐ作用があると注目されています。

 

油揚げはよく味噌汁に入りますが、

厚揚げを入れると一気に食べごたえが出ますよ！

 

出汁をとったいりこも一緒に食べると

カルシウム摂取になりますね。

 

２、「トマト」×「アスパラ」

トマトとアスパラの共通点、

それは、ともにオランダから伝わり、

当初は観賞用だったということ。

 

明治頃から徐々に食用として広まったそうです。

 

トマトはイタリアではソースのベースに使われるぐらい

うま味のグルタミン酸を含んだ食材です。

 

トマトを味噌汁に入れると

途端に”ミソスープ“感が増します。

 

３、「ズッキーニ」×「きのこ」

ズッキーニは世界的にも食用にされたのが新しい野菜で、

ヨーロッパでも本格的に食べられ始めたのは

ここ50〜60年のことだそう。

 

日本では本当にごく最近ですよね。

僕が子どもの頃はスーパーにも置いていなかったと思います。

 

そんなズッキーニはきゅうりっぽいフリをしていますが、

実はかぼちゃの仲間。

 

でも料理で使っていると

ナスに近い感覚で使えますね。

 

味噌炒めにしても美味しかったですよ！

 

まとめ

ということで今回は

変わり種の味噌汁の具をご紹介させていただきました！

 

いや〜、それにしても

新参者の洋野菜たちをものの見事に美味しく包み込んでしまう

日本の味噌の度量の広さには感服いたしますね。

 

ぜひ皆さんも

既存の枠にとらわれず、自由な味噌汁生活を楽しみましょう！

 

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