こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   今日は二十四節気の小暑（しょうしょ）。   そろそろ梅雨が明けて、 本格的に夏がやって来ます。   今年ははじめて "梅仕事"をしてみました。   ※ 圓尾和紀著『一日の終わりに地味だけど「ほ...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   野菜類がたっぷりとれる上に 発酵食品である味噌もとれる味噌汁。   ぜひとも毎日の食卓に登場させたい一品です。   味噌汁といえば和ごはんの代表的存在ですが、 意外に洋野菜も合います。   そ...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   野菜を手軽にとる方法といえば、 洗って切ってドレッシングをかけるだけの サラダを思い浮かべる方も多いと思います。   でも、生野菜ばっかりじゃつまらない！   そもそも、日本には あまり生で野菜を食べる...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   本日発売の雑誌 「週刊朝日」の記事に取材協力させていただいています！     「一汁一菜」の良さについて、 味噌汁の具材の選び方や その栄養についてコメントさせていただきました。   &nbs...

戦後日本が失ったしまったものは数多くありますが、 そのうちの一つが麻です。   麻は古来より八穀の一つとして広く食べられ、 戦前まではお米と並んで盛んに栽培されていました。   それが戦後の規制で 日本で麻を栽培することは免許制になり、 生産量がほとんどなくなってしまったのです。   しか...

皆さんは普段、家で料理する時に どんな油を使っていますか？   かつて油は高カロリー食品であり、 とにかくその量を減らすことが 健康だと信じられていましたが、   今や油は 量よりもその質が重視されるように 時代は変わりました。   スーパーの食用油売り場の棚には 10年前には見たことのな...