料理

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「意外にイケる!」最近やってみて美味しかった味噌汁の変わり種具材3つ
こんにちは。 管理栄養士の圓尾(まるお)です。 (初めての方は、こちらからどうぞ)   野菜類がたっぷりとれる上に 発酵食品である味噌もとれる味噌汁。   ぜひとも毎日の食卓に登場させたい一品です。   味噌汁といえば和ごはんの代表的存在ですが、 意外に洋野菜も合います。   そ...
野菜の手軽な食べ方はサラダだけじゃない!「和ごはん」の基本の和え物3種類の作り方
こんにちは。 管理栄養士の圓尾(まるお)です。 (初めての方は、こちらからどうぞ)   野菜を手軽にとる方法といえば、 洗って切ってドレッシングをかけるだけの サラダを思い浮かべる方も多いと思います。   でも、生野菜ばっかりじゃつまらない!   そもそも、日本には あまり生で野菜を食べる...
週刊朝日「一汁一菜」特集に取材協力させていただきました!
こんにちは。 管理栄養士の圓尾(まるお)です。 (初めての方は、こちらからどうぞ)   本日発売の雑誌 「週刊朝日」の記事に取材協力させていただいています!     「一汁一菜」の良さについて、 味噌汁の具材の選び方や その栄養についてコメントさせていただきました。   &nbs...
中国の長寿地域でも食べられていた ヘンプシード(麻の実)の栄養と活用法
こんにちは。 管理栄養士の圓尾(まるお)です。 (初めての方は、こちらからどうぞ)   戦後日本が失ったしまったものは数多くありますが、 そのうちの一つが麻です。   麻は古来より八穀の一つとして広く食べられ、 戦前まではお米と並んで盛んに栽培されていました。   それが戦後の規制で 日本...
もう油で迷わない!台所に常備したい油は米油と亜麻仁油でキマり
こんにちは。 管理栄養士の圓尾(まるお)です。 (初めての方は、こちらからどうぞ)   皆さんは普段、家で料理する時に どんな油を使っていますか?   かつて油は高カロリー食品であり、 とにかくその量を減らすことが 健康だと信じられていましたが、   今や油は 量よりもその質が重視されるよ...
【和ごはん研究所】肉じゃがは何で味付けするのが一番美味しい?
こんにちは。 管理栄養士の圓尾(まるお)です。 (初めての方は、こちらからどうぞ)   前回、出汁巻き玉子の出汁をいろいろ変えて比較してみた という記事を書きましたが、   今回はその第二弾。   名付けて、 「和ごはん研究所」。   肉じゃがを三つの方法で作って比べてみました!...

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