戦後日本が失ったしまったものは数多くありますが、 そのうちの一つが麻です。   麻は古来より八穀の一つとして広く食べられ、 戦前まではお米と並んで盛んに栽培されていました。   それが戦後の規制で 日本で麻を栽培することは免許制になり、 生産量がほとんどなくなってしまったのです。   しか...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）     自宅でぬか漬けを漬ける習慣、 はじめてみませんか？   漬け物には植物性の乳酸菌がたっぷり。 腸内環境を整え、健康と美容に役立ちます。   しかし悲しいかな、 市販されている出来合いの漬け...

皆さんは普段、家で料理する時に どんな油を使っていますか？   かつて油は高カロリー食品であり、 とにかくその量を減らすことが 健康だと信じられていましたが、   今や油は 量よりもその質が重視されるように 時代は変わりました。   スーパーの食用油売り場の棚には 10年前には見たことのな...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   先週出版させていただいた本に 「イギリスに留学したら3ヶ月で10キロ太った」 と書いていますが、   これは本当のことです。   このことに僕はとても驚き、 日本と欧米の食事の違いに興味を持つ きっかけ...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   前回、出汁巻き玉子の出汁をいろいろ変えて比較してみた という記事を書きましたが、   今回はその第二弾。   名付けて、 「和ごはん研究所」。   肉じゃがを三つの方法で作って比べてみました！...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   最近、 集中して一気に作り置きおかずを作ることにハマっています。   これが、   三時間でこうなります。   その後何度か作り置きおかずを一気に作る ということを繰り返して   だ...