こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   僕は栄養士で ずっと栄養学を勉強してきましたし、 今でも勉強し続けていますが、   その中で 「昔の日本人の観察力ってスゴいなあ」 って思うことが多々あります。   まだ科学がない時代。   ...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   僕はMr.childrenさんが大好きで ほとんど全曲聞いているぐらい好きなのですが、   「I love U」というアルバムに収録されている 「跳べ」という曲があります。 この曲の二番の歌詞に 栄養士としてハッ...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   「ほうれん草を茹でる時は 塩を入れた湯で茹でましょう」   料理本などを見ると よく目にする文言です。   そして   「湯から上げたら すぐに冷水に取って冷やしましょう」 ともあります。 &...

最近 「グルテンフリー」って言葉 よく聞きませんか？   一言でいうと 小麦を食べないという 食事法なのですが、   僕の場合、 普段は和食が主なので あんまり関係ないや ぐらいに思っていました。   しかしさすがに、 あちこちで聞くようになったので、 改めて調べてみることにしました。 &...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   僕は子どもの頃から 冷凍ご飯が大嫌いでした。   一人暮らしを始めてからは 炊きたてのごはんは 美味しく食べられるのですが、   残ったごはんは冷凍してから 解凍して食べるので 残念な思いをしていました...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   長かった冬が終わりを告げ、 あたたかい春がやってきます。   僕が季節の移り変わりを感じるのが スーパーの野菜売り場です。   季節ごとに売り場を彩る野菜の種類も 変化を見せます。   そして...