こんにちは。管理栄養士の圓尾です。 僕は果物の中で柿が三本の指に入るぐらい好きなのですが、それに負けず劣らず干し柿が好きです。 あのふか〜い甘みと旨味、独特の食感とすべてがツボ。 で、これまでは市販のものを買っていたのですが、いっそのこと作ってみることにしました！ この間、群馬の草津温泉に旅行に行った時、バスの車中から...

こんにちは。管理栄養士の圓尾です。 一時期を境に一気にブームになった塩麹、完成品を手に入れることもできますが、オススメは手作りのマイ塩麹。   メチャメチャ簡単に作れて、一度作れば冷蔵庫で半年以上もつ、お手軽調味料です。 今回はその作り方を、写真つきでわかりやすくご紹介します！   超簡単！手作り塩...

こんにちは。管理栄養士の圓尾です。 エアコンを使わずとも、暑くも寒くもなく過ごしやすい秋は、本を読むにはもってこいの季節です。 というわけで、今回は僕が今年読んだ本の中から「この秋に読みたい、あなたの食育レベルをグンとアップさせる」本を5冊選んでご紹介したいと思います。 この5冊は順位をつけられないぐらいどれも素晴らし...

こんにちは。管理栄養士の圓尾です。 一般の人が健康的な食事や栄養に関する情報を得る手段は、一昔前まではテレビや雑誌、書籍が主な情報源でしたが、最近はなんといってもインターネットの影響力が大きくなりました。 SNSの普及がそれに拍車をかけていて、僕のFacebookのタイムライン上でも、友達で繋がっている人が発信したりシ...

こんにちは。管理栄養士の圓尾です。 毎日毎日、うだるような暑さが続いていますが、皆さん元気にお過ごしでしょうか。   この暑さで食欲も落ち、体がダル〜いなんて方もいるかもしれませんが、僕自身、栄養士として仕事をするまでは毎年夏バテ状態でした。 今では夏バテとは無縁の生活を送っていまして、ここのところも絶好調！...

アメリカの健康心理学者「ケリー・マクゴニガル」の講演を見たことがありますでしょうか。 （日本語字幕付きの動画はこちら↓）   ストレスが健康に与える影響について研究してきた彼女はある時、驚くべき研究結果を知ります。 今回はその研究結果から考える、健康情報の捉え方について僕の考えを書きたいと思います。 &nbs...