こんにちは。管理栄養士の圓尾です。 僕は果物の中で柿が三本の指に入るぐらい好きなのですが、それに負けず劣らず干し柿が好きです。 あのふか〜い甘みと旨味、独特の食感とすべてがツボ。 で、これまでは市販のものを買っていたのですが、いっそのこと作ってみることにしました！ この間、群馬の草津温泉に旅行に行った時、バスの車中から...

こんにちは。管理栄養士の圓尾です。 一時期を境に一気にブームになった塩麹、完成品を手に入れることもできますが、オススメは手作りのマイ塩麹。   メチャメチャ簡単に作れて、一度作れば冷蔵庫で半年以上もつ、お手軽調味料です。 今回はその作り方を、写真つきでわかりやすくご紹介します！   超簡単！手作り塩...