コンビニで売られているお弁当やおにぎり、サンドイッチ、お惣菜などで気になるのが添加物。 他にも冷凍食品、インスタント食品、ファーストフード、飲食店など、添加物が使われいてる場所はたくさんあります。 ひと口に添加物といっても、その種類はさまざまなのですが、今回はその中でもリン酸塩を取り上げたいと思います。   ...

Jamie Oliver（ジェイミー・オリヴァー）という39歳のイギリス人シェフがいます。 彼はただの料理人ではなく、世界中に蔓延する生活習慣病と子どもたちの食事に問題意識を持ち、食育の活動をしている料理人です。   僕は非常に彼を敬愛、尊敬していて、彼の動画をYoutubeで見たことがきっかけで管理栄養士と...

ここ１、２年で"ファスティング"という言葉がだいぶ一般的になりつつあります（それでもまだ「ファスティングって何ですか？」と聞かれまることもあります）。 でも、ファスティングという言葉は知っていても、ファスティングが何かということに関してはまだまだ誤解している人がものすごく多いです。 そこで今回は、"ファスティング"につ...

「油」というと、悪者扱いされがちですが、５大栄養素の一翼を担う、重要な栄養素です。 油で大事なのは量よりも質。ひと口に「油」といってもいろいろな種類があります。 その中でも特に意識してほしいのが「オメガ６」と「オメガ３」の二つ。 今回はこの違いと、不足しがちなオメガ３を手軽に補給できる"魔法の油"である亜麻仁油をご紹介...

僕は管理栄養士の他に、ファスティングマイスターという資格を持ってファスティングという健康法を伝える活動もしています。 すこ〜〜〜しずつその名が知られるようになったファスティング。それを指導する立場がファスティングマイスターです。 最近はその資格について聞かれることもあるので、今回はファスティングマイスターという資格につ...

僕は分子整合医学美容食育協会認定のファスティングマイスターとして、"食べない健康法"であるファスティングを伝える活動をしています。これまでに100人以上の方のファスティングサポートをさせていただきました。 「食べない」というと、やったことのない人からすると「果たして自分にできるのだろうか……」「効果はスゴそうだけど、実...