某スーパーが販売する豆腐が「偽装豆腐」だとする管理栄養士が書いた記事が炎上しています。「本物の豆腐」とは何なのか。今回のことを受けて思ったことを書いてみました。

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   世界にはさまざまな民族や 人種の人間が住んでいます。   みんな同じ人間なれど、 その遺伝子には 異なった特徴があることがわかっています。   これは健康を考えるうえで非常に重要で、 ある民族には有効な...

暑い夏は麺類が欲しくなりますが、どの麺が一番栄養があるのか。うどんとそばを管理栄養士が徹底比較しました。

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   野菜類がたっぷりとれる上に 発酵食品である味噌もとれる味噌汁。   ぜひとも毎日の食卓に登場させたい一品です。   味噌汁といえば和ごはんの代表的存在ですが、 意外に洋野菜も合います。   そ...

増え続ける肥満、メタボ、生活習慣病。   「原因は食事のとりすぎによる栄養過多にあり」 ということで、その反動で「一汁一菜」が人気です。   僕が先日上梓した本『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』でも 一汁一菜の良さを説いていますが、   この「一汁一菜」を言葉のまま受け取り、...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   4月末に発売した拙書 『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』。     多くの本屋さんでも平積みして 目立つところに置いていただき、     少しずつですが、 読んでくださ...