こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。   日本は、世界一と言ってもいいぐらいの発酵食品大国で、雨が多く、湿度が高い地理的特性を活かして数多の発酵食品が発展してきました。 その一つが漬物です。   野菜を塩漬けにして、野菜に付着していた乳酸菌が野菜の中の糖分を分解して乳酸を作ることにより、食品...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。   今回は番外編ということで、まだ落語を聞きにいったことがない人向けに、 落語の楽しみ方について書きたいと思います。   僕は落語の専門ではないので、内容は過分に主観的なものになっていることをご了承くださいね！     落語を聞きに行...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。   去年の十二月末から、普段着として着物の生活を送るようになって早二ヶ月が経ちました。     ケータイのアプリで着物を着た日の記録をつけているのですが、 昨年十二月二十三日から今日、二月二十三日までの二ヶ月間で、洋服を着た日は三日間だけでした...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。   前回、「管理栄養士の僕が普段の食生活でしている工夫」という記事を書き、 たくさんのアクセスをいただきました。   これを勝手に好評だと捉えて、第二弾いきたいと思います！ 考え始めると、 いろいろと意識していることがありますが、 大きなところから取り上...

こんにちは。管理栄養士の圓尾です。   よく、 「栄養士さんって普段何食べてるんですか？」 と聞かれたりします。   やっぱり栄養士たるもの、誰しも多かれ少なかれ食生活に対して自分なりの工夫があったりするものです。 それも栄養士によって全然違っていたり、一般の人が想像するようなものとは違っていたりし...

こんにちは。管理栄養士の圓尾です。 初冬に旬を迎えるごぼうは、冬に食べたい鍋や豚汁にもぜひ入れたい食材ですよね。 でも、日本人には馴染みのあるごぼうが実は日本でしか食べられていなかったことはご存知ですか？ 今回はごぼうについて栄養面を含めてお伝えします！     ごぼうについて 世界中で日本人のみが...