こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めてのかたは、こちらからどうぞ）   自宅で発酵食品を作る人が増えています。   僕もそうなのですが、発酵食品作るのって楽しいんですよね〜！ まるで生き物を育てているような、そんな感覚にもなります。   自分が作ったものなら安心して食べられ...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めてのかたは、こちらからどうぞ）   麻布十番にフランスのオーガニックスーパー「ビオセボン」が日本初上陸し、今日開店しました。 僕の家から歩いて五分という超近所で、開店を今か今かと待ちわびていました。   今日早速行ってきたので、お店の様子を報告して...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めてのかたは、こちらからどうぞ）   僕は現在、フリーランスとして活動しはじめてから四年目に入っています。 その中で自分のテーマにしているのが「日本の伝統食の良さを伝える」ことと「ファスティングの普及」です。   この二つを伝えることによって食育につ...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めてのかたは、こちらからどうぞ）   ここ数年、どんどんお米の品種改良が進み、多様な品種が作られるようになりました。 その中でも人気なのが「つや姫」「ゆめぴりか」「森のくまさん」などのいわゆる"甘いモチモチ系"です。   グルメ番組などでも「甘いこと...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （はじめての方は、こちらからどうぞ）   11月28日、東京で開催された国際ニュートリエント学会（Global Phytochemical Society: GPS）のパブリックイベントにゲストとして出演させていただきました。     GPSは...