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[ほっとする和ごはんレシピ] スープで温まろう「かぶと鶏肉の塩麹生姜スープ」
寒くなると温かいスープが飲みたくなりますね。 いろんなスープがありますが、僕はかぶのスープが好きです。大根とはまた違う美味しさがあるのですよねえ。   今回は出汁いらずでも美味しいかぶと鶏肉を使った塩麹スープをご紹介します。   ◎かぶと鶏肉の塩麹生姜スープ かかる時間 25分 <材料>(二人分) ...
[ほっとする和ごはんレシピ]不足しがちなミネラルがまるっととれる「れんこん入り切り干し大根の煮物」
「おうちで健康的なごはんを」と考えたときにぜひ活用したいのが乾物です。 乾物はもともとの素材の栄養素がぎゅぎゅっと凝縮されていて、さらに保存も効くというスグレモノ。   今回はその中でも定番の「切り干し大根」を使った煮物をご紹介します。   ◎れんこん入り切り干し大根 かかる時間 20分 <材料>(...
いま食べたい旬のれんこんについて どんな栄養が入っててどう役に立つ?
さあ、暦の上ではすでに冬を迎え 外の空気もだんだんと秋から冬へと様子を変えつつあります。   今回の記事で取り上げたいのがこの時期に旬を迎えるれんこんです。 あの独特の出で立ちと他にないシャリシャリした食感。 僕も大好きな野菜の一つです。 今回はそんなれんこんの特徴をご紹介したいと思います。   れ...
なぜ昆布は水から鰹節は沸騰してから?栄養士が教える出汁の正しいとり方(動画解説付き)
料理本の出汁のとり方を読むと 「昆布は水から入れ、鰹節は沸騰させてから入れる」 とありますよね。 あの理由はなぜでしょうか。   それにはそれぞれの食材の特質が関係していました。 今回はその理由もお伝えしながら、簡単で正しい出汁のとり方を解説していきます。   昆布の出汁が出る温度は60℃ 昆布の出...
エントリーするだけで本物の酵素ドリンク一年分が当たるチャンスが!10000人ファスティング開催中
僕が所属している一般社団法人分子整合医学美容食育協会では いま、10000人ファスティングという企画を実施中です。 千人ではなく、一万人です!   全国で一斉に一万人でファスティングしよう!という企画なのですが、 この企画、エントリーするだけでものすごい豪華景品が当たるチャンスがあるんです。   そ...

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