今月から始める新イベント「厨 KURIYA」。 その第一回目のコンテンツの一つとして、日本料理に欠かせない"本物の出汁"を体験してもらうということをやります。 それにあたって先月、都内で鰹節の問屋さんをされているタイコウさんのもとに足を運び、直接お話を聞かせていただきました。     【 1月からス...

今年も残すところあと数日。皆さん、新年を迎える準備はお済みでしょうか。 新年に向けての準備というと、「門松」「注連縄（しめなわ）」「鏡餅」の3つが思い浮かびます。でも、改めて考えみると、それぞれの意味ってあまり知らなかったりしませんか？ 今回は3分でわかる！新年の飾り物について一挙ご紹介していこうと思います。 &nbs...

  12月も半分が過ぎ、いよいよ今年も残すところあと2週間となりました。 クリスマス、年越し、お正月と派手なイベントが目白押しのこの季節ですが、それより前にやってくるのが冬至です。 今年は12月22日が冬至。今回はこの冬至を迎えるにあたって、冬至についてまとめてみたいと思います。     ...

  去年の4月に勤めていた病院を退職し、 フリーランスの管理栄養士として独立をしました。     それまでは２つの病院を経験しましたが、勤務していた期間はトータルで1年と8ヶ月。   そして、今月をもってフリーランスとして活動をしている期間が1年と9ヶ月となり、 ついにフリーラン...

去年より取材協力させていただいている管理栄養士が主人公の漫画「エーヨーヒーロー」がとうとう、単行本化され、本日発売されました！！   エーヨーヒーロー どんなマンガ？ この漫画は病院を舞台に、管理栄養士が主人公となって、他の職種の人と時に闘い、時に協力しながら患者さんを救うために奮闘するちょっぴりコメディー医...