いろは食道
ていねいに 身近な和食を もういちど
日本人独特の食文化であり、健康にも良い和食の基本（いろは）を学び、体験するイベントです。
イベント趣旨
2013年、和食はその栄養的・文化的特性が認められ、ユネスコの無形文化遺産に登録された。
今、和食が世界から注目されている。
しかし、無形文化遺産とは、継承し、保護する対象でもあることを意味している。
今、日本人の和食離れが進みつつある。
和食とは何だろう。僕たちは自国の食べものについて、どれだけのことを知っているのだろう。
日本は南北に長い。海に囲まれ、山があり、川も流れている。
毎年巡る四つの季節とそれに合わせて変わる気温や湿度。
そんな山紫水明な地でとれた食材を、先人たちは知恵と観察力によって、出汁や発酵食品などを発展させ、この国独特の食文化を形作ってきた。
もう一度、和食の良さを見つめなおしてみませんか。
自分の国の食文化を語れる言葉を持てるように。
日常的な食生活に活かせる、基本（いろは）から。
きっと、毎日がもっと楽しくなる。
体に栄養を、心に豊かさを。
どんなイベント？
管理栄養士と元板前・現禅食養生研究家の二人が主催するイベントで、
和食の基本（いろは）について学び、そして実際に体験してもらう場です。
和食を「文化」「料理」「栄養」の三つの側面から取り上げ、
家庭で活用できる日常レベルの知識や技術をお伝えします。
主催者紹介
圓尾和紀（まるおかずき）
毎日を着物で過ごす、キモノメンズ栄養士。
病院勤務を経て三年前に独立。
「和食とファスティングをとりいれれば、もっと幸せになれる！」をモットーに活動している。
ヘルスケア企業のアドバイザー、講師業、執筆業など。雑誌やテレビにも出演している。
前田観慧（まえだみえ）
禅の心を暮らしに活かす、禅食養生研究家（禅食×断食×和食）
禅寺で産まれ、幼い頃から典座（僧侶の台所）で精進料理の手伝いをする。日本料理専門学校を卒業後、銀座で板前として修行。
「人を良くすると書いて食。禅の食で身も心も美しく、豊かになれる」をモットーに活動中。
株式会社 ZenLife 禅食養生研究家、Eternal Beauty Kitchen講師、禅心塾、朝活坐禅会主催。
イベント詳細
第一回 【 出汁の回 】二〇一六年三月二七日（日）（開催報告記事へ）
第二回 【 お米の回 】二〇一六年五月二十二日（日）（開催報告記事へ）
第三回 【 発酵の会 】二〇一六年七月二十四日（日） （開催報告記事へ）
第四回 【 日本の調味料〜砂糖編〜 】二〇一六年九月二十五日（日） ⇒ 参加者募集中
興味さえあれば、料理や食に詳しくなくても大歓迎です。
皆様のご入門、お待ちしております！
著書
