栄養・食・健康( 2 )

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秋は「新そば」が美味しい季節 そばの歴史と栄養について徹底解説します
こんにちは。 管理栄養士の圓尾(まるお)です。 (初めての方は、こちらからどうぞ)   突然ですが、皆さんは、そばは好きですか?     僕は大好きです。   そばは麺類の中でも随一の栄養価を誇っていて健康に良く、さらにはその歴史や文化も大きな魅力です。 しかもこれから秋が深まる...
「中国人は飲み物に氷をいれない」その習慣をマネしてみたところ、良い変化が現れました。
こんにちは。 管理栄養士の圓尾(まるお)です。 (初めての方は、こちらからどうぞ)       五月に中国に行ってビックリしたこと。   それは、中国の人は飲み物に氷を入れないということです。   とある飲食店でお水が出てきたのですが、日本では普通お冷には氷が入っている...
梅干し、梅酒を自分でつくる!「うめしごと」はじめてみませんか?
全国的に梅雨入りを迎えまして、ここ東京でも昨日から雨模様です。   雨が続いてジメジメする、ちょっとヤな感じのこの時期ですが、 一つの楽しみが梅仕事です。   この時期に出回る梅を使って梅干しや梅酒など、いろんなものを仕込むことを”梅仕事”と言います。 あなたは何か梅を使って...
「中国のここがスゴい!」中国3都市を回って発見した日本が見習いたいすばらしい健康食習慣3つ
こんにちは。 管理栄養士の圓尾(まるお)です。 (初めての方は、こちらからどうぞ)   5/6〜5/11まで、5泊6日で中国に出張に行ってきました。   中国のエステティシャンに対しての講義で、北京、武漢、上海の3都市を回ってきました。   中国へは以前上海に一度行ったことがあるのですが、...
8人に1人が該当 糖質制限ダイエットの危険性 腎機能低下につながる恐れあり
こんにちは。 糖質制限ダイエットに警鐘を鳴らす管理栄養士の圓尾(まるお)です。 (初めての方は、こちらからどうぞ)   前回の記事にかなりの反響をいただきました。   糖質制限ダイエットに関して「本当のところはどうなの?」と気になっている方が多いようです。   僕の中ではすでに終わった食事...
「白米をやめなさい」は半分合ってて、半分間違ってる 糖質制限の呪縛から解き放たれよう
    「白米をやめなさい」という文章、 本のタイトルやネット記事の題名でよく目にしませんか?   あれは半分合っていて半分間違っています。   「白米をやめて、その分肉や野菜を食べなさい」 これは間違い。   「白米をやめて、その分玄米や分つき米、雑穀を食べなさい」 ...

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