こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めてのかたは、こちらからどうぞ）   自宅で発酵食品を作る人が増えています。   僕もそうなのですが、発酵食品作るのって楽しいんですよね〜！ まるで生き物を育てているような、そんな感覚にもなります。   自分が作ったものなら安心して食べられ...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めてのかたは、こちらからどうぞ）   ここ数年、どんどんお米の品種改良が進み、多様な品種が作られるようになりました。 その中でも人気なのが「つや姫」「ゆめぴりか」「森のくまさん」などのいわゆる"甘いモチモチ系"です。   グルメ番組などでも「甘いこと...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めてのかたは、こちらからどうぞ）   前回のこちらの記事で、活性酸素について解説しました。   これを読まれた方は「活性酸素ヤバい！どう対処したらいいの？？」と思われたと思います。   そこで今回はその解決編として、 最近、"第七の栄養素"...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めてのかたは、こちらからどうぞ）   「活性酸素で身体が酸化する」「サビる」といった表現を聞いたことありますでしょうか。   これが身体にとって良くないということで、 酸化を防ぐために抗酸化作用のあるポリフェノールなどをとった方が良いということも、よ...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   最近、なかなかブログまで手が回っていないのですが、 少しまとまった時間が取れたので、書きたかったネタを書きたいと思います。   今回取り上げるのは「マクガバンレポート」です。 この名前を聞いたことがあるでしょうか。...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   日ごとに秋が深まってまいりました。 秋は多種多様な味覚が目白押し。 四季がある日本の気候は素晴らしいですね。   さて、今回は水溶性食物繊維という栄養成分に焦点を絞ってお話をしていきたいと思います。   ...