こんにちは。 フリーランス管理栄養士あらため、栄養奉行、圓尾（まるお）です。 （はじめての方はこちらからどうぞ）   定食屋さんに行った時に、 「すいません、ごはん少なめで」と注文している人をよく見かけます。   高齢の方ならまだしも、若い人が「ごはん少なめで」って、そりゃあないでしょ...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （はじめての方はこちらからどうぞ）   外食続きだったり、食生活が乱れていて、 「なるべく身体に良いものを…」という時の お店選びで困ったりしていませんか？   そうそう身体に優しい定食屋さんや オーガニック野菜にこだわったお店が どこにでもあるわけでは...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （はじめての方はこちらからどうぞ）   白米よりも格段に栄養素が豊富な玄米。 健康のためにと、普段から玄米を食べている人も多いです。   一方で、良いとはわかっていてもなかなか実践できないという人もいると思います。     玄米には、...

こんにちは。管理栄養士の圓尾です。 （初めての方はこちらからどうぞ）     僕たち栄養士はじめ、健康を伝える立場の人が口を揃えて言うことがあります。   「野菜を食べましょう」   でも、その野菜がどのように作られたのかを知ることの重要性まで合わせて伝える人は多くありません。 ...

日本人にとっての主食はずっとお米でしたが いまはパンやパスタなどがごはんの代わりの選択肢としてあります。   皆さんは一日三食のうち、どのくらいお米を食べていますか？   農林水産省の統計によると、日本人一人当たりのお米の消費量は、 昭和３７年の118.3kgから平成１６年には61.0kgと、半分に...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方はこちらをご覧ください）   この間、いろは食道という和食のイベントの準備をしている時に、 家でひたすらいろんな昆布や鰹節を使い、水を変えたりして出汁を引いて片っ端から試飲していたのですが、   （参考：【 実際にやってみた！ 】元板前さんと...