こんにちは。 フリーランス管理栄養士あらため、栄養奉行、圓尾（まるお）です。 （はじめての方はこちらからどうぞ）   定食屋さんに行った時に、 「すいません、ごはん少なめで」と注文している人をよく見かけます。   高齢の方ならまだしも、若い人が「ごはん少なめで」って、そりゃあないでしょ...

日本人にとっての主食はずっとお米でしたが いまはパンやパスタなどがごはんの代わりの選択肢としてあります。   皆さんは一日三食のうち、どのくらいお米を食べていますか？   農林水産省の統計によると、日本人一人当たりのお米の消費量は、 昭和３７年の118.3kgから平成１６年には61.0kgと、半分に...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。   僕は今でこそ好き嫌いがまったくなく、何でもうまいうまいといって食べられてしまうのですが、 告白すると、子どものころはひどく好き嫌いの多い子どもでした。   今回は僕がどうやって好き嫌いを克服したいかというお話をしたいと思います。 好き嫌いが多くて悩ん...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。 「食育」という言葉があちらこちらで言われるようになって久しいです。 しかし、学校教育では食育は義務教育になっておらず、各学校によっても取り組みへの熱心さはバラバラで、 まだまだ食育がきちんと行われているとは言いがたい状況です。   これは家庭においても同様で、 子...

こんにちは。管理栄養士の圓尾です。   先日、タニタの子会社、タニタヘルスリンクの公式Twitterアカウントが「生クリームは食べるプラスチック」という社内栄養士の発言をツイートし、 それに対して「健康を推進する企業がそんな科学的根拠のない発言をする栄養士を雇っているのか」「トンデモ栄養士だ」などと批判が相次...

これまで、代表的な有害ミネラル（金属）である、「水銀」「鉛」「ヒ素」「カドミウム」について解説してきました。   詳しくは各記事をご参照いただきたいのですが、これらは日常生活の中で、水、空気、食べ物からあらゆる形で体の中に入ってくるため、防ごうと思っても防ぎきれるものではありません。 よって、「入ってくるもの...