糖質制限( 2 )

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まだ糖質制限で消耗してるの?
 こんにちは。フリーランス管理栄養士あらため、栄養奉行、圓尾(まるお)です。(はじめての方はこちらからどうぞ) 定食屋さんに行った時に、「すいません、ごはん少なめで」と注文している人をよく見かけます。 高齢の方ならまだしも、若い人が「ごはん少なめで」って、そりゃあないでしょうと思ったりする...
【 書評 】世にも恐ろしい「糖質制限食ダイエット」(幕内秀夫)
こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。 今回は、最近読んだ本の感想を書きます。紹介するのはこちらの本。 この本を読み終わったまず最初の感想は「しまった。なぜこの本をもっと早く読んでおかなかったんだ」でした。 というのも、僕はこの著者の幕内秀夫先生の食に対する考えには、いつも納得させら...
糖質制限をしなくても、ファスティングによってケトン体が増える
こんにちは。管理栄養士の圓尾です。ケトン体とは、アセトン、アセト酢酸、βヒドロキシ酪酸の総称で、体内の脂肪から作られる物質です。このケトン体は、体内のエネルギー源であるグリコーゲンが枯渇した時に、グリコーゲンに代わってエネルギー源となるもので、ファスティングをした場合もこのケトン体が作られます。そしてケトン体はただグリ...

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