こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   「ほうれん草を茹でる時は 塩を入れた湯で茹でましょう」   料理本などを見ると よく目にする文言です。   そして   「湯から上げたら すぐに冷水に取って冷やしましょう」 ともあります。 &...

最近 「グルテンフリー」って言葉 よく聞きませんか？   一言でいうと 小麦を食べないという 食事法なのですが、   僕の場合、 普段は和食が主なので あんまり関係ないや ぐらいに思っていました。   しかしさすがに、 あちこちで聞くようになったので、 改めて調べてみることにしました。 &...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ） 一昨日は、 恵比寿のスタジオにて 来月出版予定の本に掲載する 料理の撮影でした。   一人じゃ大変そう……   ということで、 栄養士仲間の星野静香さんに手伝ってもらいました！ （星野さんのブログはこちらから） いや...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   栄養士という仕事をしていると 「普段どんな食生活をしているんですか？」 とよく聞かれます。   自分ではそれほど厳格に 意識しているつもりはないのですが、   それでも なるべく食べるようにしているもの...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   僕は子どもの頃から 冷凍ご飯が大嫌いでした。   一人暮らしを始めてからは 炊きたてのごはんは 美味しく食べられるのですが、   残ったごはんは冷凍してから 解凍して食べるので 残念な思いをしていました...