こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   「ほうれん草を茹でる時は 塩を入れた湯で茹でましょう」   料理本などを見ると よく目にする文言です。   そして   「湯から上げたら すぐに冷水に取って冷やしましょう」 ともあります。 &...

最近 「グルテンフリー」って言葉 よく聞きませんか？   一言でいうと 小麦を食べないという 食事法なのですが、   僕の場合、 普段は和食が主なので あんまり関係ないや ぐらいに思っていました。   しかしさすがに、 あちこちで聞くようになったので、 改めて調べてみることにしました。 &...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ） 一昨日は、 恵比寿のスタジオにて 来月出版予定の本に掲載する 料理の撮影でした。   一人じゃ大変そう……   ということで、 栄養士仲間の星野静香さんに手伝ってもらいました！ （星野さんのブログはこちらから） いや...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   栄養士という仕事をしていると 「普段どんな食生活をしているんですか？」 とよく聞かれます。   自分ではそれほど厳格に 意識しているつもりはないのですが、   それでも なるべく食べるようにしているもの...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   僕は子どもの頃から 冷凍ご飯が大嫌いでした。   一人暮らしを始めてからは 炊きたてのごはんは 美味しく食べられるのですが、   残ったごはんは冷凍してから 解凍して食べるので 残念な思いをしていました...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   今日から2018年卒学生さんの 就職活動の火ぶたが切って落とされました。   これから始まる就職活動を前に あなたは今、どんな気持ちを感じていますか？   「ワクワク、ドキドキで楽しみ！」 「正直不安のほ...