こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。   「出汁を引くのに使う昆布っていろんな種類あるけど、やっぱり味も違うの？」   そんな質問を、来月から一緒にイベントをやる元板前さんに聞いてみました。   「全然違うよ！昔いろんな種類の昆布で出汁引いて飲み比べしてみたことあるけど、ホントに全...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。   来月から新しく始めるイベントに向けて、今日は東京都中央区晴海で鰹節問屋のタイコウを営む稲葉社長を訪れました。 実は、ちょうど一年前にも取材をさせていただいていて、今回もお忙しい中お時間割いてお話を聞かせてくださいました。   鰹節について、消費者につ...

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。   前回、「管理栄養士の僕が普段の食生活でしている工夫」という記事を書き、 たくさんのアクセスをいただきました。   これを勝手に好評だと捉えて、第二弾いきたいと思います！ 考え始めると、 いろいろと意識していることがありますが、 大きなところから取り上...

こんにちは。管理栄養士の圓尾です。 初冬に旬を迎えるごぼうは、冬に食べたい鍋や豚汁にもぜひ入れたい食材ですよね。 でも、日本人には馴染みのあるごぼうが実は日本でしか食べられていなかったことはご存知ですか？ 今回はごぼうについて栄養面を含めてお伝えします！     ごぼうについて 世界中で日本人のみが...

こんにちは。管理栄養士の圓尾です。   皆さんは、梅干しってお好きですか？ あの独特の酸っぱさが好みの分かれるところですよね。   ちなみに、僕は子どもの頃から酸っぱいものが苦手だったので、ずっと嫌いで、 お弁当とかに入っていても残していたのですが、梅干しがもつ力を知ってからは常備して食べるようにし...

こんにちは。管理栄養士の圓尾です。 僕は普段、ほとんど牛乳を飲まないのですが、先日、契約している宅配サービス「大地を守る会」の商品一覧の中に牛乳を見つけました。   普段飲んでいるプロテインは豆乳で溶いて作っているのですが、たまには牛乳にしてみようかなという軽い気持ちで注文。 今回は「大地を守る会」の牛乳をご...