カテゴリー: 雑記

  • 【ご感想】「何であんなに迷走していたのだろう?」 と、今なら思えます。

    皆さん、こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (はじめての方は、こちらからどうぞ)

     

    先日、食事相談所にお申し込みいただいたお客様と面談をさせていただきました。

     

    お申し込みいただいたのは、三十代の女性、M・Kさん。

    事前の食生活調査票では、ありとあらゆる食事法を試されていて、

    ご自身でも栄養についてよく勉強されている方でした。

     

    しかし、逆に勉強しすぎて「あれもやらなきゃこれもやらなきゃ」という状態になっていました。

     

    でも、健康で体が元気な状態でいるための食事はあれもこれもやる必要はありません。

    大事なことはものすごくシンプルで単純なのです。

     

    そんなM・Kさんからいただいた感想をご紹介させていただきます。

     

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    食事相談所ご感想 三十代女性 M・Kさん

    食事相談所へ申し込んだ理由を教えてください

    「体と心、双方が元気になれる食生活」について アドバイスを頂きたくて申し込みました。

     

    食生活についてどんな悩みをお持ちでしたか?

    食に対する知的好奇心が強く、あれこれ試しすぎた結果、 自分にとっての最善を見失っていました。

    また、メディアから流れてくる膨大な量の情報に踊らされ、 数々の健康法やダイエットにチャレンジ。

    結果、甘いものが手放せない生活となっていました。

     

    食事相談を受けて解決できたこと、得られたことはありましたか?

    数々の健康法やダイエットへのチャレンジにより、 自分でも食事の基本には半ば気が付いていました。

    それを「確信」へ変えようと自分なりに学び、アンテナを張っていましたが、 どれだけ情報をキャッチしても、それらが自分の体験を 「確信」へ変えてくれることはありませんでした。

    圓尾さんは、ご自身の体験や必要なデータを利用して、 それをさらっと「確信」へと変えてくださいました。

    「何であんなに迷走していたのだろう?」 と、今なら思えます。

    また、自分の感覚を信じていいと分かった今だからこそ、 『情報が溢れていることで利益を得ている企業等が、 私に確信を与えてくれるはずがない』ということも理解できます。

    (確信を得る人が増えたら、自分にとって必要のない商品には 手を出さなくなりますから利益が落ちてしまいますものね(^_^;))

    何でこんな簡単なことに気が付かなかったのだろう?と思う反面で、 「今、気が付けてよかった!!」と思います。

    後は自分を信じて日々を積み重ねていくだけです!

    気持ちもスッキリしていますし、 体もスッキリしてくる日が今からとても楽しみです♪

     

    この食事相談をどんな人におすすめしたいですか?

    なんとなく不調がある方。

    自分の食生活に自信のない方。

    もっと輝きたい・活躍したい方。

    圓尾さんに会ってみたい方♪ (食事が作るのは人の体だけではなく、  思考や生き方まで左右するということを体と心で感じて頂けると思います!)

     

    この食事相談所の満足度を十点満点でお答えください

    え、10点以上では、ダメですか?(笑)

     

    その点数をつけた理由をお聞かせください

    食事や栄養の正確な知識だけを指導いただけるのでしたら、 どんなにクオリティが素晴らしくても、10点どまりだったと思います。

    ですが、圓尾さんの相談では、 その人のライフスタイル、価値観なども踏まえた上で アドバイスいただけます。

    たまに羽目を外したとしても、 「では、それをどうリカバリーすればよいのか」 という部分まで、しっかりご提案頂けます。

    とは言え、いくら知識を得たところで、 実際に行動出来ないと全く意味がありません。

    その点、圓尾さんの食事相談は、 その人の思考やライフスタイルを優先した提案となっているので 実際に行動にうつせる人も多いのではないかと思います。

    (きっと、同じ内容の相談でも、 その人の思考によってアドバイス下さる内容は変わるのではないかと♪)

    そんな理由で、個人的には10点では少し物足りなくて… 。

    どちらかというと、点数というよりは、上限のない「はなまる」と言う形で評価させて頂くのが、しっくりくる感じです。

     

    食事相談をさせていただいて

    健康や美容、体づくりに関心が強くて真面目な人が陥りがちなのが、健康法に迷走してしまうことです。

     

    日々、さまざまなメディアで目新しい健康法や食事法が紹介されています。

    健康食品は毎年ヒット商品が出てきます。

     

    そういう情報を追っていると

    「あれもしなきゃ」

    「これでいいのかな」

    と、迷い始め、一体どうすれば良いのかわからなくなってしまうのです。

     

    でも、大事なことは物事の根っこを押さえること。

     

    この食事相談所では、一生涯使える、ブレない軸となる知識をお伝えしています。

    これを手に入れれば、これから接するいろんな情報に惑わされずに済みます。

     

    必要なものは取り入れ、必要でないものは流す。

    健康法の断捨離ですね。

     

    ブレない軸を手に入れると、精神的にも楽になるので、

    食事相談を受けたその日から変化を実感してもらえるのではないかと思います。

     

    そんな軸を探しているという方は、ぜひ食事相談所までご相談くださいませ。

    食生活相談所

     

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  • 第二回「いろは食道」お米の回開催しました!

    第二回「いろは食道」お米の回開催しました!

    皆さん、こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (初めての方は、こちらからどうぞ)

     

    “和食の基本(いろは)を見つめなおす”をテーマに開催をしている「いろは食道」。

    先日、その第二回目を開催しましたので、レポートしたいと思います!

     

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    第二回「いろは食道」お米の回

     

    今回の主題は「お米」

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    前回の出汁の回に続いて、今回は日本人の主食であるお米を取り上げました。

     

    日本の食生活を語る上で、お米は欠かせません。

     

    世界に誇る和食のおかずも、

    お米を美味しく食べられるように味付けなどが発展してきたと言います。

     

    今回は、お米を歴史、栄養、炊き方など、さまざまな面から知って体験してもらう回となりました。

     

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    お米と日本人の関係、

    なぜ日本で稲作が広まったのかなど、知れば知るほど、お米に対するありがたみがわいてきます!

     

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    日本に古来から続く年中行事の中にも、お米に関係したものがたくさんあります。

    お米は日本人にとって命の根っこであり、かけがえのないものなのです。

     

     

    実食!

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    さあさあ、お米が炊けましたよ!

     

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    ごはんのお供と召し上がれ。

     

    皆さん、いつも以上によく味わって召し上がっていました!

     

     

    ちなみに、今回の実食では、性質の異なる二種類をお出ししました。

     

    一つが、甘くてもっちりの食味で大人気の北海道産ゆめぴりか。

     

    もう一つは、コシヒカリの先祖にあたる、古代米の岡山県産朝日。

    こっちは、あっさりさっぱりしているのが特徴です。

     

    お米は、表参道で唯一のお米屋さん、小池精米店さんより購入させていただきました。

     

     

    僕は初めて朝日を食べたのですが、

    あまりの美味しさというか、お米らしさに惚れ惚れしました!

     

    最近の品種改良が進んで甘くてもちもちのものも美味しいのですが、飽きてしまうんですよね。

    毎日食べるものだからこそ、あっさりしている方がずっと美味しく食べられます。

     

     

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    あと、皆さんに感じていただきたかったのが、土鍋で炊くごはんの美味しさ。

    炊飯器とはまったく違いお米の美味しさが引き立ちます。

    【 参考 】土鍋ごはんのごはんの炊き方はこちら

     

    会の中では、簡単な炊き方もご紹介。

    イベント後、早速土鍋を購入した方までいらっしゃいました!

     

     

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    また、今回は五分搗き米も味わっていただきました。

     

    こちらの記事でも紹介していますが、五分搗き米って食べやすくて栄養面の利点も多いのです。

     

    ゲストの方たちも「白米に近くて美味しく食べられる!」との声をいただきました。

    こちらも、早速お米屋さんで五分搗き米を購入された方がいらっしゃいました。

     

     

    お米の消費量はどんどん下がっていて、今はピーク時の半分以下にまで落ち込んでいます。

    でも、日本人として食の豊かさを感じながら生きる上でお米は欠かせないものです。

     

    そのお米のことをもっと知って、さらに美味しく食べられるようになれば生活がより豊かになります。

     

    いろは食道では、今後も和食の基本(いろは)について取り上げてイベントを開催していきますので、

    ご興味ある方は、今後の開催についてはこちらのPeatixのグループページをフォローしていただいて、情報をチェックしてみてくださいね!

     

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    集合写真は、「はい、いろは!」

    着物の参加者が前回より増えました!

     

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    最後は、あさが来たよろしく、大阪締めで締めました!笑

     

     

    【 他にもこんなイベント・セミナーやってます 】

    ※ 管理栄養士が解説!本物のファスティングセミナー

    ※ 半日で取得可能!健康・美容・食育のスペシャリスト、ファスティングマイスター検定

    ※ 8時だョ!栄養士大集合

  • 食生活相談所始動!最初のご相談に乗らせていただきました

    食生活相談所始動!最初のご相談に乗らせていただきました

    こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (はじめての方は、こちらからどうぞ)  

     

    昨日は、このたび新しく立ち上げたサービス 「120分食生活相談所」の初めてのお客さんの食生活相談に乗らせていただきました。

    食事相談はファスティングのカウンセリングや病院勤務時代も毎日のようにやっておりましたが、

    「和食を中心にした日本人に合った食生活」という基準に沿った相談は初めて。

     

      どうなるかな…と少しドキドキしていましたが、

    終わってみると二時間あっという間で、楽しくお話させていただきました。  

    今回はそのお客さんからいただいたご感想をご紹介したいと思います。  

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    13241657_254645611556930_1862570040_oお話させていただいたのは、子どもさんもいらっしゃる30代の女性、M・Sさん。

    スリムな体型をされていて、お肌も綺麗。

    それもそのはず、すでにかなり健康意識が高く、 食事内容も素晴らしいものでした。

     

    僕の話にも関心を持って耳を傾けてくださって、 面談中もいろいろと質問をしてくださいました。

    それではSさんからいただいたご感想を紹介したいと思います。    

    食事相談を受けてみてのご感想

    食事相談所へ申し込んだ理由を教えてください

    安全で正しい食事に関して関心があるものの中途半端な知識しかないため、一度専門的に相談をしてスッキリしたいと思っていたからです。  

    食生活についてどんな悩みをお持ちでしたか?

    間食として甘いものがやめられないこと。 食べ物を改善してるつもりでも変わらず冷え性なこと。  

    食事相談を受けて解決できたこと、得られたことはありましたか?

    玄米についてや、ぬか漬けや麹のことなど、私の関心事に圓尾さんがとても詳しく、 疑問に感じてたことや今まで知らなかったことを分かりやすく教えていただき、納得することができました。 間食は、子ども含め少しずつ調整していきたいと思います。 また、冷え性は食生活だけの問題ではないことにも納得です。今日相談したばかりのためまだ結果は出てませんが、やるべきこと、方向性は見えました。  

    この食事相談をどんな人におすすめしたいですか?

    私のような中途半端な健康オタクや、食生活を変えたいけれど何から取り組めば良いのか分からないという人にぜひ受けてほしいです。  

    この食事相談所の満足度を十点満点でお答えください

    10点  

    その点数をつけた理由をお聞かせください

    その個人に合わせた内容なので、 無駄がなくピンポイントで相談をすることができるのは素晴らしいですね。また、資料や説明もすごく分かりやすくて良かったです。 また、ご相談させていただきたいな✨と心から思うことができたので10点になりました。    

    面談にて

    事前にいただいた食事記録でも普段の食生活は非常に良く、 健康への意識の高さとそれを行動に移されているのがよくわかりました。  

    しかし、そんなSさんも悩みをお持ちのようで、 それが間食と冷え性でした。    

    面談ではそのあたりを特に重点的にお話させていただきました。  

     

    その他、途中にいろいろと話が広がって、  

    普段Sさんが健康に良いと思って食べているものの中で、実はあまり良くないものなども判明したりして、 こういう細かいところを伝えられるのが直接お話させていただく利点だなと感じました。    

     

    健康の意識が高い方は積極的に自分から情報を取って実践していく方が多いのですが、

    世に出回っている情報は断片的で、それだけで判断してしまうと、間違った行動にもつながってしまいます。  

     

    せっかく健康になろうとお金や労力を使って頑張っているのに、これではもったいなすぎますよね。  

     

    この食事相談所がそういう方に正しい情報を伝えて、 本当に健康につながる行動を起こせる機会になると嬉しいです。  

    健康に対する考え方を身に付ければ一生の宝になります。

    若い時に知っておいたほうが、人生得します!  

     

    「私も健康的な食生活について相談に乗ってほしい」という方は お気軽にご相談くださいませ^^  

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  • 五月十日放送テレビ朝日「中居正広のミになる図書館」に出演しました!

    五月十日放送テレビ朝日「中居正広のミになる図書館」に出演しました!

    こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (はじめての方はこちらからどうぞ)

     

    昨日放送された、テレビ朝日「中居正広のミになる図書館」に専門家として出演させていただきました。

     

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    「女子アナ密着24時」という企画で、

    宇賀アナウンサーのお酒の飲み方について恐れながらツッコミをさせていただきました。

     

    宇賀さんは太らないために白ワインより赤ワインを選んで飲まれていました。

     

    しかし、白も赤も含まれる糖質の量はほとんど変わらないため、

    特に白ワインだから太りにくいというわけではありません。

     

     

    本当はこの後、「日本酒って太るの?」という話が会場で出て、

    それに対しても答えたのですが、残念ながらカットされていたようです。

     

    ちなみに、その補足記事を書きましたので、良かったらこちらもお読みください。

    【 補足 】「日本酒で太る」はウソ?!その真意を解説

     

    このテレビ番組、一時間の番組ですが、収録は三時間以上行われました。

     

    これまで知らなかったのですが、一本のテレビ番組を撮るのにこんなに時間がかかるのですね!

     

    それをうまくまとめる編集の方の技術もさることながら、

    終始テンションをキープして神がかり的な司会をされていたSMAPの中居さんがすごすぎました。

     

    ああいう方を「天才」というのでしょうね。

     

     

    普段何気なく見ていたテレビですが、

    これだけ労力や手間がかかっていることを知ったのが発見でした。

     

     

    今後もまた出られる機会があるといいなあ。

     

    これからも応援していただけると、嬉しいです!

     

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    ここ最近「大地を守る会」で買って良かったものを五つご紹介します

    こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

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    僕は普段簡単な自炊をすることも多いのですが、

    食材はほとんど「大地を守る会」という宅配サービスを利用しています。

     

    安心安全で、かつ美味しい食材が家まで届くので、重宝しています。

     

     

    今回は、最近買って良かったものを五つの商品をご紹介したいと思います。

     

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    「大地を守る会」で買って良かったもの五つ

     

    一、油揚げ

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    この油揚げは原材料の大豆に国産を使用。

    大豆の自給率はわずか六%です。

     

    さらに、揚げる油も国産の菜種油を使っています。

    菜種油の自給率に至っては、〇、〇四%しかありません。

     

    これも”加工品の原材料は基本的に国産“にこだわる大地を守る会ならでは。

     

     

    油が良いと本当に香りが良いので、

    僕はいつも刻んで一欠片を生でそのまま口に入れて味わっています。

     

    余った分は冷凍しておけば、味噌汁の実であと一つ加えたいという時に活躍します。

     

     

    二、クロワッサン

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    僕は割合でいうと、九対一の割合でお米を食べていますが、

    たまに食べるパンは美味しいものを選びたいと思っています。

     

    パン屋で買うことも多いですが、

    「大地を守る会のパンはどうなのだろう?」と思って購入したのがこちら。

     

    一口かじってみて、仰天しました。

     

    「こんなクロワッサン食べたことない!」

     

    油の重さがなく、小麦とバターのしつこすぎず、広がりのある香りが鼻の奥に広がります。

    そして軽い口当たり。

     

     

    原材料を見て驚きました。

    こんなシンプルな原材料のパンはそうそうお目にかかれません。

     

     

    小麦はもちろん国産。

    簡単に言いますが、パンの小麦の自給率は一%しかありません。

     

    酵母の天然酵母を使用。

    あまりの軽さと美味しさに一気に二つ平らげてしまいました。

     

     

    三、ハヤシライス

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    僕は家では九十九%和食しか作りませんし、レトルトのハヤシライスは二、三年は食べていませんでした。

     

    でも、大地を守る会のレトルトはどうなのだろうと気になって購入したのがこちらです。

     

    こちらの原材料もさすがと言えます。

    化学調味料を使っていないレトルトなんて見たことがありません。

     

     

    そして食べてビックリ。

    レトルト特有のあのいやらしい刺激味がありません。

     

    素材の旨みがしっかりと出ていて、食べた後の後味もスッキリ。

    レトルト製品に化学調味料はいらないのです。

     

     

    四、みりん

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    和食で生活をしていると、基本調味料であるみりんの消費量も多くなります。

     

    切らすたびに、新しいみりんを試して楽しんでいます。

     

    大地を守る会のみりんは、原材料が「米、米麹、食塩」とこれも余計なものが一切入っていません。

     

    少し濃い色は長期熟成の証。

    普通のみりんに比べて深みのある味わいが感じられました。

     

    塩味が入っているため、醤油などの調味料は少なめでも大丈夫です。

     

     

    五、味噌

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    去年仕込んだ五キロの味噌がなくなり、今年の始めに仕込んだ味噌の出来上がりを待っています。

     

    「甘口の味噌が欲しいなあ」と思って見つけたこちらの味噌。

    島根県の弥栄村で作られている味噌です。

     

    米麹をたっぷり使った味噌は、甘味が感じられました。

     

    特にこの季節の新玉ねぎや新じゃがいもの味噌汁を作ると絶品です。

     

    酵母が生きていて、常温で保存すると熟成が進み過ぎるので冷蔵庫で保存します。

     

     

    まとめ

     

    今回は大地を守る会の商品を五つご紹介させてもらいました。

     

    大地を守る会には野菜や果物、魚介類に肉類と豊富な品揃えがあるので、

    またの機会に他の食品もご紹介したいと思います。

     

    残念ながら、日本の今の環境では身近に安心安全で美味しい食材を手に入れるのが難しいので、

    こういった宅配サービスを利用すると、手軽に質の良い食材を手に入れることができますよ。

     

    今なら二千円分のクーポンがついてきます!

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  • 千葉の農家さんの田んぼで、着物で田植え体験をしてきました!

    千葉の農家さんの田んぼで、着物で田植え体験をしてきました!

    こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (はじめての方はこちらからどうぞ)

     

    僕が主催しているイベントで「いろは食道」という、

    和食のいろは(基本)について学べる会をやっているのですが、

     

    今月末に開催される第二回は、主題が「お米」。

     

     

    それもあって、「田植えを体験してみよう!」ということで、

    一緒にイベントをやっている元板前の前田さんとともに千葉の農家さんの田んぼへお邪魔してきました!

     

    今回は、その様子をまとめて報告したいと思います。

     

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    千葉の田んぼで着物姿で田植え体験をしてきました

     

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    お世話になった農家さんは「笑顔のさと 染谷農園」を営む染谷さん(左から二番目、手前が息子さんです)。

     

    染谷さんは、アートテンという方法で農業をされており、

    農薬を使わずに無農薬や有機栽培でいろんな作物を作っておられる方です。

     

     

    実は、去年の秋にも農業ボランティアをやらせてもらいました。

    (その様子はこちらをご覧ください)

     

     

    どんな服装で行くか悩みましたが、

    「着物でも行けるだろう」ということで、着物で参加しました。

     

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    じゃーーーん!!

    たすき掛けに尻っぱしょり、頭には手ぬぐいを巻いて準備万端!

     

     

    この日は立夏で、天気も快晴。

    さあ、植えまひょ!

     

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    さんさんと照るお天道さまに、どこまでも広がる青空。

    さらさらと吹き抜けていく風と聞こえてくる鳥のさえずり。

     

    東京から電車でわずか一時間の場所にこんな楽園があるのですね〜。

    しかも着物だと風通しも良いので、言葉には表せない開放感で気持ちよかったです!

     

     

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    水田に 蛙飛び込む 水の音

     

    農薬を使っていないので、蛙やザリガニ、アメンボやトンボたちがあちこちに見られました。

     

     

    田んぼへは、まず機械を使って稲の苗が植えられ、

    機械で植えきれないところを手で補植していきます。

     

     

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    僕の格好もたいがいですが、前田さんもそうとう攻めてますよね?笑

     

    田んぼに入るのは最初はドキドキものでしたが、

    慣れると気持ち良く、どんどん心が子供に戻っていくようでした。

     

     

    とは言え、一つひとつ手で植えるのは本当に大変!

     

    機械のありがたさを身にしみて感じました。

     

    昔の人はこれを本当に全部手作業でやっていたのですものね。

    スゴいことです。

     

     

    そんな苦労をして作られたお米が日本人の胃袋を支え、通貨としても価値があったのですから、

    日本人がお米を大事にし、いろいろな行事にもお米が欠かせないものになっている理由がわかるというものです。

     

     

    いや〜、ホントこういうことこそ、学校の授業で食育としてやるべきですね。

     

    秋には収穫にもお邪魔しようと思っているので、今から楽しみです。

     

    お米たち、順調に育ってくれよ〜!

     

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    いろは食道、開催しています!

     

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