投稿者: カズキ

  • 栄養士の就活生必見!OB訪問で先輩から上手く話を聞き出せるフレーズ5つ

    栄養士の就活生必見!OB訪問で先輩から上手く話を聞き出せるフレーズ5つ

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    直接先輩から話を聞ける、OB訪問。

    「先輩の社会人から話を聞くのは緊張するな・・・」と不安に思っていませんか?

     

    こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (初めての方は、こちらからどうぞ)

     

    僕はたまに栄養学部の学生さんや、フリーランスで働きたいという栄養士さんに「話を聞かせてほしい」と頼まれることもあるのですが、

    中にはコミュニケーションが上手くて、より力になりたい!と思い、自分からいろんなことをベラベラしゃべってしまう時があります。

     

    今回はそんな感じに相手の心をわしづかみにして本音を引き出す魔法のフレーズを5つご紹介しましょう。

     

    相手の本音を引き出すマジックワード5つ

    「本日はお忙しい中、お時間作ってくださり、ありがとうございます」

    少し堅苦しいように感じるかもしれませんが、まずは最初にこの一言を言えるかどうかでその後の展開に影響を与えます。

    話を聞きにいく場合、自分は「教えてもらう立場」であるということを忘れてはなりません。

    わざわざ時間を割いて話を聞かせてくれるということは、何かあなたの力になりたいという気持ちの表れ。

    まずはその気持に対しる感謝の意をハッキリと伝えましょう。

     

    「お仕事をしていて大変だったこと、嬉しかったことを聞かせてください」

    人間は基本的に聞くよりも話したい生き物です。

    その中でも特に話したいのが自慢話。

    相手が仕事の中で苦労してそれをどう乗り切ったか、または仕事をしていて成功した体験を聞いて、相手に武勇伝を存分に語ってもらいましょう。

    ポイントは、その際大げさなぐらい相槌を打つこと。

    「それはスゴいですね!」「よくできましたね」「それは嬉しかったでしょうね」など、相手に共感し、褒めるようなフレーズを織り交ぜながら、相手の話にしっかりと耳を傾けましょう。

     

    「◯◯さんの尊敬する人を教えてほしいです」

    このような相手の価値観、考え方に触れる質問は話を盛り上げるキラークエスチョンです。

    相手の尊敬している人のことを聞き、その人のことを讃えることで、間接的に相手のことを褒めることになります。

    ただし、こういう相手の価値観を聞く質問をした時は聞く態度に注意が必要です。

    たとえば歴史上の人物だった場合は、「その人はどんな人なんですか?」「後で調べたいので漢字を教えてもらえますか?」と自分が真の興味を示していることを伝えましょう。

     

    「これからも困った時はご相談に乗っていただいてもよろしいですか?」

    誰かから頼られるというのは嬉しいものです。

    また、今回の訪問が自分にとって役に立つ時間だったということを示すこともできます。

    この一言を添えておくことで、今後また助けが必要になった時にもいい関係を保つことができます。

     

    「せっかくこんな貴重なお話を聞かせていただいたので、より一層就職活動を頑張ります!」

    これを伝えることにより、相手に「今日の時間はとても価値あるものでした」という気持ちを伝えることができます。

    最後に「今日は時間作って話をして良かった。役に立てた」という印象を相手に残すことができます。

    また、就職活動の末に実際に就職が決まった時は、御礼とともに報告するようにすると、その後もいいご縁が続いていくことでしょう。

     

    まとめ

    最後に一番大切なことを伝えておくと、今回紹介したワードはあくまでテクニックに過ぎません。

    本当に大事なのは相手に対する感謝の気持ちです。

    今回紹介したフレーズを使っているのにうまくいかなかった時は、自分の心構えに問題がなかったかを見直すようにしましょう。



    【 合わせて読みたい記事は… 】

    ・OB訪問でうまくいく人の心構えとは?

    ・入社の一週間前に突然内定取り消しに!あなたならどうする?

    ・マンガで就活?! リアルすぎる病院栄養士漫画誕生

     

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  • 栄養士の就活攻略 OB訪問をする前に押さえておきたい3つの心構え

    栄養士の就活攻略 OB訪問をする前に押さえておきたい3つの心構え

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    就活は情報戦!しかし、栄養士の就活をする上でその情報源は限られています。

    実際に働いている栄養士さんを訪問し、話を聞くというのは貴重な情報源になります。

    今回は栄養士の先輩に話を聞く前に読んで準備しておきたいポイントを3つご紹介します。

     

    これだけ押さえておけばOB訪問で成功できる3つのポイント

    1. 時間を作ってもらっているという意識を忘れない

    OB訪問で話を聞かせてもらうというのは、特に自分が学生の場合は相手にとってメリットの少ないものです。

    そんな中でもわざわざ忙しい中時間を作ってくれているということは、純粋に「あなたの役に立ちたい」という気持ちの表れです。

    訪問中はこの意識を忘れず、失礼のないようにしましょう。

     

    訪問する日時や場所を決める際のやり取りもなるべくレスポンスを早くしましょう。

    もちろん、メールでやり取りする際は丁寧な文面を心がけましょう。

     

    2. 前もって聞きたいことをリスト化しておく

    せっかくの機会に「え〜っと、何を聞こうかな・・・」なんてことがないように、事前に聞きたい質問事項をリストアップしておきましょう。

    直接話して得られる情報は、本やネットに書かれている情報とは比べ物にならないぐらいの価値があります。

    この際、遠慮はせずに聞きたいことはすべて聞いてしまいましょう。

    「こんなことを聞いたら失礼かな」という質問も、「もし失礼だったら申し訳ないのですが・・・」と前置きした上で思い切って聞いてみるといいと思います。

     

    質問は多ければいいというものではありません。

    きちんと意図、目的のある質問になっているかどうか、事前に練っておきましょう。

     

    3. 相手の周辺情報を調べておく

    事前に相手自身のことや、相手の働いている職場について調べておくこともマナーの一つ。

    先輩がFacebookやTwitterなどのソーシャルメディアをやっている場合は事前に読み込んで経歴や興味、考え方などを知っておきましょう。

    また、先輩の職場、業種について調べて知識を仕入れておくことも大事です。

    人間は誰しも「自分に興味を持ってくれている人」のことは大事にしたいと思うもの。

    より親身になって相談に乗ってくれることに繋がります。

     

    まとめ

    結局、OB訪問といっても人間と人間のコミュニケーションです。

    相手にいかに気持ちよく話してもらうか、自分のことを気に入ってもらうか、その上で自分の目的を達成できるか。

    一対一で話を聞きに行くというのは、ちょっぴり勇気がいるかもしれませんが、ぜひ思い切ってチャレンジしてみましょう。

     

    【 合わせて読みたい 】

    ・これだけ覚えておけば間違いない!先輩の心をわしづかみにする5フレーズ

    ・病院栄養士を疑似体験?! リアルを追求した栄養士漫画誕生

    ・「こんなのアリ?」入社一週間前に突然内定取り消しになった話

     

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  • 肝臓も黙っちゃいない? 疲れやすい人はグルタチオンで肝臓をサポートしよう

    肝臓も黙っちゃいない? 疲れやすい人はグルタチオンで肝臓をサポートしよう

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    なんだか最近疲れやすい。そして疲れが取れない。これも年のせい・・・。

    本当にそうでしょうか?そんなあなたはもしかしたら肝臓に仕事をさせすぎているのかもしれません。

     

    肝臓は栄養素を代謝させたり、有害物質を解毒したりと大事な働きを担っていますが、”沈黙の臓器”と呼ばれ、ダメージを受けても症状として現れにくく、ハッキリと自覚症状が出た時には大きな病気に発展していた、なんてことがよくあります。

    今回はそんな肝臓をサポートしてくれる栄養素である「グルタチオン」を紹介します。

     

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    グルタチオンとは?

    グルタチオンとは、3つのアミノ酸が組み合わさった物質で、さまざまな動物や植物の中に存在するため、食事によって補うことができます。

    美容や健康に役立つということで、日本では医薬品の扱いになっており、サプリメントとして販売することができませんが、海外では普通にサプリメントの成分として使われている物質です。

     

    どんな働きがある?

    そのグルタチオンの作用は抗酸化作用。体を老化させ、病気にしてしまう活性酸素を打ち消す働きを持っています。

    活性酸素はシミの原因ともなるため、それを打ち消してくれるグルタチオンは美容クリニックなどで美白の治療薬としても用いられています。

     

    さらにもう一つ特徴的な働きが、解毒作用。肝臓は解毒処理をする時にグルタチオンを必要とするので、食事でグルタチオンを補ってあげることにより、肝臓の負担が軽減され、肝臓の働きをサポートすることにつながります。

    肝臓の機能が低下すると、毒素や老廃物が体内に溜まりやすくなり、これが疲れや病気の原因になってしまうので、それを防ぐ上でもグルタチオンは重要です。

     

    まとめ

    グルタチオンは食べ物ではほうれん草、キャベツ、きゅうり、かぼちゃ、ブロッコリー、牛レバー、マダラなどに含まれています。

    ちなみに、ファスティングをする際も肝機能をサポートするこのグルタチオンをしっかりとることが成功の秘訣です。

    日本ではグルタチオンは医薬品扱いのため、サプリメントで表記はできないのですが、同じ働きをする成分が配合されているサプリメントはありますので、興味有る方はお問い合わせいただければと思います。

     

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    【 関連記事 】

    ・七大栄養素の一つ ファイトケミカルを知っていますか?

    ・添加物っていろんなものに入ってるけど、本当に安全?

    ・その体温であなたは大丈夫? 体温を1℃上げて、低体温から脱する方法

     

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  • 道端ジェシカ流ファスティングをファスティングマイスターが検証しました

    道端ジェシカ流ファスティングをファスティングマイスターが検証しました

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    ゲロルシュタイナーというドイツ生まれのミネラルウォーターがファスティングのキャンペーンを行っています。

    ちょうど六本木ヒルズでもイベントをやっていて、ミネラルウォーターを無料で配布していました。

     

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    六本木ヒルズのスペースでもキャンペーンが行われていた。

     

    女優の道端ジェシカさんや春香クリスティーンさんもこのミネラルウォーターでファスティングを行ったということで、話題を呼んでいます。

    ファスティングマイスターとしては、ファスティングが広まっていくことは喜ばしいことなのですが、本当にミネラルウォーターでファスティングが可能なのか?

    今回はそれを検証していきたいと思います。

     

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    道端ジェシカ流ファスティングを検証する

    どうやってファスティングをする?

    ゲロルシュタイナーの公式HPに行ってどのようにファスティングを行うのかを調べてみると、朝はバナナやヨーグルトなど軽めのものをとり、昼はゲロルシュタイナーを500ml、昼食の代わりにとる。そして夜は「一日トータルで考えて必要な量を食事を」とあります。

     

    いわゆる、半日断食に近いもののようです。もっとも、半日断食の場合は排泄の時間と言われている朝を酵素ドリンクに置き換えて行いますが。

    昼を置き換えるよりも、朝を置き換えた方が胃腸が休まる断食の時間が長くなるのですが、なぜあえて昼を置き換えているのか、疑問が残ります。

     

    ここからは僕の邪推ですが、このプログラムの監修は順天堂大学医学部の小林弘幸先生がされているらしく、小林先生は便秘に関する本も書かれている先生で、先生は本の中で朝食をとることの重要性(朝は腸が一番動く時間なのでその時間帯に食事をとることで排便が促される)について書かれており、そのことに配慮したのではないかと思いました。

     

    ゲロルシュタイナーのミネラル量は?

    さて、ゲロルシュタイナーのHPによると、ただの水ではなく、ゲロルシュタイナーでしっかりミネラルを補ってファスティングをしましょうという旨のことが書いてありますが、果たしてどれほどミネラルが含まれているのでしょうか。

    調べてみると、主要ミネラル量は次の通りでした。

     

    ・カルシウム・・・36mg/l

    ・カリウム・・・1.0〜1.8mg/l

    ・マグネシウム・・・10mg/l

    これらは1リットル当たりの量なので、500mlだとこの半分です。

    このうち、特に不足が心配されるカルシウムとマグネシウムを厚生労働省が規定している推奨量と比較してみます。

    (ゲロルシュタイナー500ml当たり / 一日の推奨量 ⇒ 充足率)

    ・カルシウム・・・18mg / 650〜800mg ⇒ 2.3〜2.8%

    ・マグネシウム・・・5mg / 270〜370mg ⇒ 1.4〜1.9%

     

    つまり、昼食をゲロルシュタイナーに置き換えると、主要ミネラルの一日に必要な量のうち、わずか1〜2%ぐらいしかとれないことになります。

    朝をバナナやヨーグルトだけにして、昼がこれだと、一日に必要な量の栄養素を補うためにどんな夕食をとればいいのでしょうか・・・。

     

    参考程度に記しておくと、ファスティングマイスターの協会推奨の酵素ドリンク中に含まれるマグネシウムの量はゲロルシュタイナーのちょうど100倍(1000mg/l)です。これがきちんとした酵素ドリンクとミネラルウォーターの違いです。

    ただ、ゲロルシュタイナーは他のメジャーなミネラルウォーターと比べるとミネラル量が多いことは間違いありません。しかし、ファスティングを行う上では決して十分とは言えないと思います。

    【 参考 】ファスティングマイスター直伝!正しい酵素ドリンクを見分ける4つのポイントとは

     

    まとめ

    以上のことから、道端ジェシカ流ファスティングとして話題になっているミネラルウォーターを使ってファスティングする方法はあまり勧められません。

    ミネラルウォーターでファスティングなどと考えず、通常の水分摂取として活用しましょう。ゲロルシュタイナーは他のミネラルウォーターに比べてミネラルが若干多いので、意識して取り入れるのもありだと思います。

    ただ、長期に渡って健康的にキレイに痩せることを考えたらミネラルウォーターだけでファスティングしようとは考えない方が賢明です。

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  • コンビニによく行く人は要注意!栄養不足は●●の摂り過ぎが原因かも

    コンビニによく行く人は要注意!栄養不足は●●の摂り過ぎが原因かも

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    コンビニで売られているお弁当やおにぎり、サンドイッチ、お惣菜などで気になるのが添加物。

    他にも冷凍食品、インスタント食品、ファーストフード、飲食店など、添加物が使われいてる場所はたくさんあります。

    ひと口に添加物といっても、その種類はさまざまなのですが、今回はその中でもリン酸塩を取り上げたいと思います。

     

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    幅広く使われるリン酸塩

    リン酸塩とは、ミネラルのリンを含んだ化合物で、食品添加物に使われています。

    体内には吸収されないということから毒性がなく、安全であるとされ、幅広い用途に使われています。

    どんな目的で使われているかというと、

    pH調整、カビ抑制、にごり防止、沈殿防止、変色防止、変質防止、鮮度保持、乾燥防止、結着性向上、保水性増加、増量、風味向上

    小若順一・国光美佳(2010)「新型栄養失調」

    安全性が高く、食品の品質を維持、向上させるとあって、いろいろな食品の加工にリン酸塩は使われているのです。

     

    ミネラルを吸着して排出してしまう

    しかし、そんなリン酸塩にも問題点があることがわかっています。

    それが、さまざまなミネラルとくっついて、そのまま腸で吸収されずに体の外に出してしまうこと。

     

    その中でハッキリと問題としてわかっているのが、リンの過剰摂取によるカルシウムの吸収抑制です。

    リンを摂り過ぎることにより、せっかくとったカルシウムが吸着され、吸収されることなく出て行ってしまいます。

    これにより、骨がもろくなったり、骨粗鬆症性に繋がります。

    また、亜鉛不足を招くこともわかっており、味覚障害などの症状として現れることがわかっています。

    カップラーメンを食べ過ぎると骨がボロボロになったり、味がわからなくなるという話を聞いたことある人もいるのではないでしょうか。

     

    しかし、リン酸塩の影響はこれだけに留まらず、他のミネラルにも影響を与えているのではないかと見られています。

    ミネラルにはまだその働きや人体への必要性がハッキリとわかっていないものもあるのです。

     

    【 参考 】知らないと1日3回損をする?僕が白米を食べない理由を話します

     

    対策は?

    コンビニ弁当や加工品を買い求める時は原材料の表示を確認しましょう。

    そこに「リン酸塩」という表示があったらリン酸塩が使われているのでその食品を食べないことで避けることができます。

    しかし、これも万全ではなく、添加物の詳しい物質名を省略できる”一括表示”やそもそも含まれている添加物の表示が免除される”キャリーオーバー”なるものもあるので、原則は原材料の食材をなるべく自然な状態で調理されたものを食べることです。

    (一括表示やキャリーオーバーについてはまた別の機会に解説します)

     

    飲食店でしたら、きちんとお店で食材を加工しているところを利用するようにしたり、ベストなのは自分で自炊することです。

    毎回毎回は無理でも、リン酸塩の摂取頻度を減らすことをまず目指してみましょう。

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    日常的に摂取し、たまったものをデトックス!ファスティングはこちら

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  • あなたの力で食育を学校授業の科目で必須にしよう! WE CAN CHANGE THE WORLD

    あなたの力で食育を学校授業の科目で必須にしよう! WE CAN CHANGE THE WORLD

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    Jamie Oliver(ジェイミー・オリヴァー)という39歳のイギリス人シェフがいます。

    彼はただの料理人ではなく、世界中に蔓延する生活習慣病と子どもたちの食事に問題意識を持ち、食育の活動をしている料理人です。

     

    僕は非常に彼を敬愛、尊敬していて、彼の動画をYoutubeで見たことがきっかけで管理栄養士として仕事をしようという決意をしたという、まさに僕にとってのヒーロです。

    そんな彼が、2015年5月15日を『FOOD REVOLUTION DAY(食革命記念日)』と定め、世界中の学校で食育の授業を義務化しようという運動を起こしています。

     

    日本の栄養士も指をくわえて待っているわけにはいきません。

    僕たちにも行動できることがあります。

    今回は彼の活動の概要と、あなたがそれにどうやって関わることができるかをご紹介します。

     

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    Jamie Oliverの食育革命活動

    Jamie Oliverとは?

    まずは簡単にJamieの紹介を。

    Jamieは現在39歳のイギリス人シェフ。

    腕の良い料理人だった彼はシェフとしても人気を博していましたが、ジャンクフードが主流だったイギリスの給食を変えようと、2005年に公立学校の給食改善活動(Feed Me Better もっといいものを食べさせて)を開始します。

    安価で健康的なレシピの考案、調理師たちへの指導、子どもたちへの食育、そして最後は27万人以上の署名を集め、当時にイギリス首相トニー・ブレア氏に給食予算増額を申請。

    その結果、イギリスは約440億円もの予算の増額を決定しました。

    当時彼は30歳。一人の青年が国の給食の歴史を変えた、

     

    まさに食の世界の坂本龍馬的存在なのです。

     

    さらに、彼はその後アメリカの州を回り、食育改革にも取り組んでいます。

     

    そしてTEDでも講演。

    現代人が抱える食の健康問題について、情熱的にスピーチを展開しました

    (日本語の字幕つきの動画はこちらから)。

     

    FOOD REVOLUTION DAYとは?

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    世界中から50万人賛同者の署名を集める

    そんな彼が今回立ち上げたプロジェクトがFOOD REVOLUTION DAY(食革命記念日)です。

    2015年5月15日の記念日に向け、活動に賛同してくれる人の50万人の署名を全世界から集めています。

    今回の記事を読んで共感した方はぜひ、プロジェクトのウェブサイトから署名をしていただけると嬉しいです。

     

    残念ながら、ウェブサイトはすべて英語のため、英語がわからないと内容を理解するのが大変です。

    そこで私の拙い英語力を使って、ウェブサイトの内容を訳して紹介したいと思います。

     

    今、世界で起きていること

    FOOD REVOLUTION DAYのウェブサイトでは、今世界規模で起きている食の問題について紹介されています。

    世界中で4200万人の5歳未満の子どもたちが過体重か肥満

     

    今生きている子どもたちは両親よりも長生きできないと言われている最初の世代である

     

    世界の死因の第一位は、食事が関連した病気

    ― すべてFOOD REVOLUTION DAYホームページより訳

     

    まさに日本でも同じような状況が起きており、日本人の死因の2/3は食が関係した病気だといわれています。

    特に中年の男性を含め、肥満の人(いわゆるメタボ)が増え、糖尿病、高血圧、脂質異常症などの患者数、それに関連した医療費もどんどん増えています。

    日本は長寿世界一といわれていますが、今長寿の人たちが若い頃に食べていた食事と、今若い人が食べている食事は同じであるはずがありません。

    さらに、平均寿命と健康寿命との間には約10年のギャップがあり、人生最後の10年を誰かの力を借りないと生きられない現状がすでにあるのです。

    果たして今の子供たちは長寿の人生を謳歌できるのでしょうか。

     

    Jamieの想い

    では、これらの問題に対してJamieはどう立ち向かうのか。

    彼の主張を紹介しましょう。

     

    私の願いは、すべての子供たちにしっかりとした持続可能な食の教育を提供していくこと、家庭での料理を促し、世界中の人が肥満を克服できるように手助けをすることである。

    世界規模で学校の授業に「食」のカリキュラムを義務化すること。

    楽しく、興味をひく方法で子どもたちに向けて食の教育を施すことで、子どもたちとその将来の家族ががより健康的なより幸福な人生を送ることができると信じています。

    ― すべてFOOD REVOLUTION DAYホームページより訳

     

    健康な時から将来病気にならないように予防する、いわゆる予防医療ですが、これを突き詰めると食育に行き着きます。

    大人になってから食習慣を変えるのは大変ですが、子どもの時から”教育”として当たり前のように健康の大切さ、食の重要さを学習していると、その後の人生、ひいてはその子どもが将来築く家族の健康をも守ることができるのです。

     

    毎日朝と夜に歯磨きをする習慣は改めて考えると”面倒”ですが、それを当たり前のように365日毎日毎日できるのは、子どもの頃に虫歯の怖さを教えられ、「毎日歯磨きをする」ことが当たり前だと教えられてきたからなのです。

    食育は本来家庭で行われるべきものですが、そもそも両親が食の知識を持っていなかったり、時間がなかったりするのが現実なので、学校できちんとカリキュラム化し、必須の授業として組み入れる必要があります。

     

    私に何ができるの?

    あなたもこの活動に簡単に関われる方法があります。

     

    賛同の意を表明するために署名する

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    こちらのページからオンラインですぐに署名をすることができます。

    (すでに署名は終了しています)

     

    Jamieはこの活動をするために50万人署名を必要としています(現在36万人の署名が集まっています)。

    左側にある「SIGN IT」から、「Sign the petition」をクリック。こちらのページは日本語対応しています。

    あなたのワンクリックで世界を変えることができます!

     

    この活動を友達に広める

    2015-04-01 08.36.10

    次にできることは、このJamieの活動を一人でも多くの人に知ってもらうことです。

    そのために、この記事をFacebookやTwitterで”シェア”しましょう!

    本当はFOOD REVOLUTION DAYのウェブサイトをシェアしていただきたいのですが、全文英語のため、なかなか伝わりづらいです。

    ですので、この記事をシェアしていただけると幸いです。Jamieを知らない方でも理解してもらえるように記事を構成しました。

    インターネットが発達した現代では一人のアクションの輪が広がると、大きなムーブメントになります。あなたの力を貸してください!

     

    まとめ

    ちなみに、このプロジェクトに関わる方法はもう一つあって、それは「アンバサダー」として登録することです。

    僕も早速登録しました。こちらは必要事項をすべて英語で入力する必要があったため、少し骨が折れましたし、一体自分にどういう貢献ができるのかわかりませんが、とにかくJamieの力に少しでもなれればと思い、やってみました。

     

    Jamieのように多くの人の賛同を得て、行動を起こさせるリーダーは本当に偉大だと思います。

    僕にも少しでもできることがあれば、何か貢献できればという想いでこの記事を書きました。

    一人でも多くの方に読んでいただいて、賛同していただけるととても嬉しく思います。

     

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