こんにちは。 管理栄養士の圓尾(まるお)です。 (初めての方は、こちらからどうぞ) 先週出版させていただいた本に 「イギリスに留学したら3ヶ月で10キロ太った」 と書いていますが、 これは本当のことです。 このことに僕はとても驚き、 日本と欧米の食事の違いに興味を持つ きっかけ...
和食 | 管理栄養士 圓尾和紀の「カラダヨロコブログ」 - Part 9( 9 )
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こんにちは。 管理栄養士の圓尾(まるお)です。 (初めての方は、こちらからどうぞ) 前回、出汁巻き玉子の出汁をいろいろ変えて比較してみた という記事を書きましたが、 今回はその第二弾。 名付けて、 「和ごはん研究所」。 肉じゃがを三つの方法で作って比べてみました!...
こんにちは。 管理栄養士の圓尾(まるお)です。 (初めての方は、こちらからどうぞ) 4月24日に はじめての僕の本が発売されました! タイトルは 「一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方」 ワニブックスさんからです。 4月24日発売決定!はじめての本「一日の終わりに地味だ...
こんにちは。 管理栄養士の圓尾(まるお)です。 (初めての方は、こちらからどうぞ) 世界に冠たる日本の食文化。 その中核を占めるのが、出汁です。 しかし、一言に出汁といっても その種類は多岐にわたります。 なんとなく種類によって 味や香りが異なるということは知っていても、 &n...
皆さん、大豆食べてますか? 納豆や煮豆を 買って食べる人は多いかもしれませんが、 なかなか豆から炊いて作る人は 少ないのではないでしょうか。 料理に使う場合も 缶詰などですでに火の通った大豆を使うことも 多いですよね。 確かに便利なので すぐに使いたい時には重宝し...
こんにちは。 管理栄養士の圓尾(まるお)です。 (初めての方は、こちらからどうぞ) 僕は栄養士で ずっと栄養学を勉強してきましたし、 今でも勉強し続けていますが、 その中で 「昔の日本人の観察力ってスゴいなあ」 って思うことが多々あります。 まだ科学がない時代。 ...