投稿者: カズキ

  • 豪華客船クルーズにてファスティング講演を行いました!

    豪華客船クルーズにてファスティング講演を行いました!

    こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

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    久しぶりの更新になりましたが、

    4月24〜29日まで、上海発東京着の豪華客船クルーズ旅行ツアーに同行しておりました。

     

    遊びではなく、ファスティングの講演をするお仕事だったのですが、

    講演以外は自由に船内を過ごすことができたので、良いリフレッシュにもなりました。

     

    今回は、そのクルーズツアーの様子をご紹介したいと思います。

     

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    「マリナー・オブ・ザ・シーズ」にてファスティング講演行いました

     

    まずは上海へ

    今回の船は上海発でしたので、出港の前日に飛行機で上海へ。

     

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    こちらのホテルに宿泊。

     

    上海は初めてでしたが、いたるところにタワーマンションが建っており、

    人口の多さを感じさせました。

     

     

    ホテル近くのコンビニでは、日本でも売られているポッキーを見かけました。

    栄養成分表示を見ると、「反式脂肪酸」とあり、トランス脂肪酸の含有量がしっかりと表示されていました。

     

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    日本、栄養成分表示で中国に負けてるぜよ。。

     

     

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    ホテル近くの食堂で夕食。

     

    英語がまったく通じず、「牛」と「飯」がメニュー名に入ったものを選んだら、これが出てきました。

     

    美味しいです!

    ちゃんと野菜が入っていて、中国人は日本人より全然多くの野菜をとっているというデータがありますが、それも頷けます。

     

     

    いよいよ船へ乗船

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    船というか、マンションみたいでした笑。

    手前のトラックと比べると、その巨大さが実感していただけるかと思います。

     

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    中は十四階建てで、プールもあります。

     

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    こんな立派な食堂まで。

     

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    カジノ。

    現金がかけられます。

     

    僕はギャンブル運がないので、挑戦しませんでした。。

     

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    船内では、毎日アイススケートのショーや、

     

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    音楽ライブショーなどが開かれ、いろんな娯楽が楽しめます。

     

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    とにかくいろんな施設が盛り沢山で、

    食事も無料でいくらでも食べ放題。

     

    海の上の楽園とは、ここのことですね。

     

     

    ファスティングセミナー開催

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    もちろん、きちんと仕事もしてきましたよ!

     

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    一時間の講演でしたが、会場にはたくさんの乗客の方がお見えになりました。

     

    それにしても、美味しいものが食べ放題の船内で「食べない健康法」の話を聞きに来られるなんて、

    皆さんの健康意識が高すぎて驚きます笑。

     

     

    終わった後、質問に来られる方もいて、本当に関心を高く持って聞いていただけて良かったです。

    ファスティングの良さを伝えることができて感無量でした。

     

     

    ちなみに、今回の講演に向けて、着物の衣装をお借りしました。

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    「食」を意識して、魚の柄が散りばめられた正絹の着物と羽織、羽織紐、帯をお借りしました。

     

    お世話になった呉服屋さんは、月島にある男性着物専門店「アッパース」さん。

    レンタル着物の相談も受け付けているということなので、興味ある方はご相談してみてください。

     

     

    名古屋に寄港

    28日には、名古屋港に寄港して、名古屋観光を楽しみました。

     

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    ちょっと足を伸ばし、

    現存天守十二城の一つ「犬山城」へ。

     

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    見晴らし抜群。

    これは敵勢が攻めてきても、ちゃんと見つけることができますね。

     

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    さらに、近くにある国宝茶席三名席の一つに数えられる「有楽苑」へ。

     

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    茶室で抹茶とお菓子をいただきました。

    気分は江戸時代です。

     

    東京へ到着

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    上の写真、よ〜〜〜く見ると、右側にスカイツリーが見えます。

    29日の朝に、無事品川の港へ到着。

     

    船でのクルージングツアーは初体験でしたが、思った以上に楽しめます。

    船の中の娯楽施設が多く、五日間では楽しみきれないぐらい全然飽きません。

     

    ロイヤルカリビアンインターナショナルのツアーでは、他にも地中海、カリブ海などへの就航も行っているようです。

    仕事としてではなく、客として参加するのもありですね!

     

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  • カラダヨロコブログの月間アクセス数が10万PVを達成しました!

    カラダヨロコブログの月間アクセス数が10万PVを達成しました!

    こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (初めての方はこちらからどうぞ)

     

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    二〇一四年の一月から始めたこの「カラダヨロコブログ」ですが、

    おかげさまで、初めて月間のアクセス数が十万PVを超えました。

     

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    十万PVというのは、そう大した数字でもないと思いますが、

    「食」や「栄養」という分野に特化してやってきて、業者の手を借りずに自力でここまでやってこられて嬉しく思います。

     

     

    特に、「十万PV目指すぞ!」って感じで力を入れていたわけではないのですが、

    最近はブログを書くのが以前にも増して楽しくて、その結果読んでくださる方が増えたのはありがたいことです。

     

     

    ここのところは、食にとどまらず、着物などの記事も書いていますが、

    分野にこだわらず、このブログのタイトルにあるように、読んだ人の “カラダ” が “ヨロコブ” 情報を提供していきたいと思います。

     

     

    今日までこのブログをやってこられたのは、

    読んでくださったり、コメントや感想をくださる皆さま方のおかげでございます。

     

    これからもその期待に応えられるように励みますので、

    引き続き応援のほど、よろしくお頼み申し上げます。

     

    【 今月の人気記事上位五つをご紹介 】

    一位: これから就活をする栄養学部の就活生が知っておきたい4つのこと

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  • 好評につき、再度開催をします!いろは食道 〜出汁の回〜

    好評につき、再度開催をします!いろは食道 〜出汁の回〜

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    こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

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    今日はイベントのお知らせです。

     

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    先月初開催した和食の基本を学ぶ場所、「いろは食道」。

     

    第一回目は「出汁」を扱いました。

     

    おかげさまで人気をいただき、

    募集を開始してすぐに定員が埋まってしまうということが起きました!

     

     

    本当にありがたい限りなのですが、

    「参加したかったけど、イベントを知った時にはすでに満員だった」という声もいただきました。

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    実際にイベントも好評で、参加した方からも喜びの声をいただいております。

     

    ということで、このたび、「いろは食道〜出汁の回〜」を再度開催することにいたしました!

     

    前回参加できなかったという方も、ぜひこの機会にご参加いただければと思っております。

     

    【 参考 】「いろは食道」ってどんなイベント?

    【 参考 】「第一回いろは食道〜出汁の回〜の様子」はこちら

     

    初めましての方も楽しんでいただける雰囲気の回なので、ブログを見てのご参加も大歓迎です。

     

    皆さまのご参加、お待ちしております。

     

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    ※ 管理栄養士圓尾主催のその他のイベント・セミナー一覧はこちら

    ※ いろは食道第二回「ごはんの回」残席一名です

    ※ 顆粒だしで済ませていませんか?日本の出汁は究極のインスタント食品だった

    ※ ちゃんと出汁を引く人は食べすぎない太らない かつお出汁の効用とは

    ※ 【 実際にやってみた! 】元板前さんと出汁(昆布・鰹節)の味比べ

  • 着物で生活してみてわかった!ありがちな着物に対する思い込み五つ

    着物で生活してみてわかった!ありがちな着物に対する思い込み五つ

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    こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

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    現在、普段着着物生活を始めて四ヶ月。

    だいぶ、着慣れてきたように思います。

     

    着物を着て生活していると、人と話をしている時によく着物の話になるのですが、

    感じるのは着物に対する先入観の多さです。

     

    かくいう僕も、着始める前はわからないことだらけで、

    いろんな勝手な印象を抱いていました。

     

    そこで今回は、着物に対してありがちな思い込み五つに対しての意見を書いていきたいと思います。

     

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    着物に対する五つの思い込み ウソほんと

     

    一、着るのに時間がかかる ⇒ ×

    着物を着ていると、「それって、自分で着ているんですか?」とよく聞かれます。

     

    もちろん、自分で着ていますが、

    それほど「着物は着るのが難しい」という印象が根強いようです。

     

    女性着物のことはよくわかりませんが、

    こと男性に限っていうと決してそんなことはありません。

     

     

    前に一度、時間を計ってみましたが、

    ふんどし一丁の状態から着物を着終わるまでに五分もかかりませんでした。

     

    最近は近所のジムへも着物で行ってTシャツに着替え(下はステテコのまま)、

    運動を終えれば着物に着替えて帰っています。

     

    その時は腰紐も使わずに、ババッと着るので、おそらく三分もかかっていないでしょう。

     

    着物を着るのは慣れで、慣れれば全然早く着られます。

     

    二、着物は動きづらい ⇒ △

    着物は動きづらそうという印象が強いようです。

     

    確かに、洋服のTシャツにジーンズに比べると動きづらいです。

    問題になるのが、袂(たもと・袖[そで]の部分のこと)と、長い裾(すそ)ですね。

     

    しかし、これも解決する方法があります。

     

    まず、袂ですが、通常ですと、こんな感じですが、

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    これに腰紐を使って「たすき掛け」をすると、途端に動きやすくなります。

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    装着には数秒しかかかりません。

     

     

    さらに、裾。

    通常ですと、こうですね。

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    これが、「尻っぱしょり」というものをすると、こうなります。

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    動きやすくなりますね。

    この処理も、裾を帯に絡(から)げるだけなので、一瞬です。

     

     

    僕は主催イベントの準備で椅子を移動させたり、

    普段家で料理をする時はこうやって動きやすくしています。

     

    それ以外の日常動作でそれほど困ることはありません。

     

    階段の登り降りも慣れで、

    スニーカーで一段飛ばしに駆け上がるような芸当はできませんが(やろうと思えば、裾を掴み上げたらできそう)、普通の早さで登り降りする分には不自由ありません。

     

     

    三、洗えないから不便 ⇒ △

    「着物って洗えるの?」というのもよく聞かれる質問です。

     

    これは、生地によって違います。

     

     

    正絹、つまり絹の着物だと、まず家では洗わない方が無難です。

    木綿の着物であれば、ネットに入れて洗濯機で丸洗いできるみたいです。

     

    「みたいです」というのは、僕はまだほとんど洗濯をしたことがないからです。

    一度ジャージ素材の着物を洗ったぐらいです。

     

     

    「え!毎日着てるのに洗わなくて大丈夫なの?」と思われるかもしれませんが、

    着物の中に着ている肌着(肌襦袢)などがあって、直接着物が汚れるようなことってあまりないのです。

     

    その肌着は毎日洗っています。

     

     

    まあ、考えてみるとスーツもそんなに洗いませんが、

    洗えないことで困ることってあまりないですよね。

     

    絹の着物って、そういうものなんだと思います。

    木綿だともっと気軽に洗えるので、普段着には良いですね。

     

     

    四、雨の日に困る ⇒ ×

    普段から着物で生活している僕は、もちろん雨の日だろうがお構いなしに着物を着ています。

     

    まず着物ですが、絹のものは水分に弱いので極力着ないようにしています。

     

    そして足元ですが、

     

    さすがに足袋に草履や雪駄で本降りの中を歩くと、濡れてしまいます。

    革底の雪駄は水に浸すと傷むでしょう。

     

    なので、雨の日は下駄かブーツです。

     

    下駄だと、歯の部分で高くなっていて足袋まで濡れにくいため、

    それほど激しくない雨の日は下駄で出かけます。

     

    豪雨の日は迷わずブーツ。

    紐はひっかかったりして邪魔になるので、スッポリ足が入る形式のサイドゴアブーツを愛用しています。

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    これであなたも坂本龍馬気分?

     

     

    五、着物は高い ⇒ △

    「着物って高いんですか?」というのも、よく聞かれることです。

     

    高い・安いというのは、絶対的な金額によってではなく、お金と価値の比率で決まると思います。

    で、それでいうと、着物は決して高くないです。

     

    リサイクル品、つまり中古だと長着(いわゆる着物)は数千円からあります。

     

    ただし、身長が高いと数が少ないのと(昔の人は今の人より身長が低かったため)、

    ぴったりの大きさで身体に馴染むものを着たいと思ったら仕立てる必要があります。

     

    仕立てる、つまりオーダーメイドですね。

     

     

    当然、オーダーメイドは価格が上がります。

     

    しかも、海外の安い労働力に頼る洋服と違い、

    着物は国内で縫うものが多いため、その分人件費が高くなります。

     

    着物の価格は、生地の値段に仕立て代が加わります。

     

    生地は安いものだと数万円、高いものは十万を超えますが、これはスーツと同じでピンきりです。

    仕立て代はだいたい2〜3万円といったところです。

     

    それで計算すると、やはりオーダーメイドスーツと同じぐらいの値段感覚になるのではないかと思います。

     

     

    ただし、着物は世代を超えても着られるぐらい長持ちしますし、

    少しぐらい体型が変わっても問題なく着られるので、いわゆるコストパフォマンスは絶大です。

     

     

    これから着物を着始める人は、いきなり仕立てるのではなく、

    中古品や既成品(あらかじめMとかLとかで仕立ててあるもの)から始めると手軽だと思います。

     

    そして、それから仕立てたものを着た方が良さがより実感できます。

     

     

    まとめ

    普段着物で生活していると、毎日ありとあらゆる質問を受けます。

     

    その中で感じるのは、とにかくみんな思い込みがすごいあるなあということです。

     

    とはいえ、自分ももともとは同じようなことを思っていました。

     

    この思い込みがなくなれば、「じゃあ着物を着てみようかな」という人も増えるのではないかと思います。

    興味を持った方は、ぜひ一歩を踏み出してみましょう。

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  • 納豆についてくるタレは卒業しよう!栄養士が、より安心で美味しいタレを紹介します。

    納豆についてくるタレは卒業しよう!栄養士が、より安心で美味しいタレを紹介します。

    こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (はじめての方はこちらからどうぞ)

     

    すっかり健康食材としての印象が定着した納豆。

     

    古くからから庶民に愛され、江戸時代には江戸の町に毎日棒手振りの納豆売りの呼び声が聞こえたと言います。

     

    主原料の大豆は、畑の肉とも言われるほどたんぱく質が豊富で、

    カルシウム・マグネシウム・鉄分などのミネラルに食物繊維も多く含んでいます。

     

    それに加えて発酵食品であり、腸内環境に良い作用をもたらす食べものが納豆です。

     

    そんな納豆ですが、買うとついてくる小さな袋に入ったタレを使って食べている人も多いと思います。

     

    でも、それしか食べ方を知らなかったらもったいないです。

     

    そこで今回は、納豆がさらに美味しく、かつ健康効果も向上させる調味料をご紹介します。

     

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    付属のタレは卒業しよう!納豆にはこの調味料があれば最強

    付属のタレには何が入っている?

    納豆を買うと、ついてくるタレですが、その原材料を見てみると、

     

    たんぱく加水分解物、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類

     

    などの食品添加物をはじめとする、いろいろなものが入っています。

     

    せっかく身体に良いものを食べているのに、食品添加物をとるのは嫌なものですし、

    科学的に作られた味はおいしさも平べったいものになります。

     

    シンプルに醤油もいいけど…

    僕はこのタレを使うのが嫌だったので、最初はシンプルに醤油をかけていました。

    これはこれで、なかなか美味しいです。

     

    でも、醤油だと塩味がハッキリしているので、「もっとまろやかな味で、甘味があればいいなあ」と思っていました。

    (付属のタレってこの甘味をつけているので、美味しく感じるのですよね…)

     

    そこで、前から作って冷蔵庫に入れてあった醤油麹をかけてみたのです。

    すると、これがものすごく美味しい。

     

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    麹菌の作用によってまろやかな甘味が加わり、醤油のピリッとした少し角のある味が抑えられます。

     

    また、麹菌が作った酵素の働きで、うま味の物質も増えているため、非常に豊かな味わいになっているのです。

     

    一度納豆に醤油麹をかけてからというもの、納豆に醤油ではなく、醤油麹が定番になりました。

     

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    醤油麹はこんな感じです。

     

    醤油麹には麹菌が生きているため、発酵食品の納豆にさらに発酵食品が加わり、整腸作用がさらに増強されて健康面の利点も増します。

     

    【 参考 】自宅で手軽に!作るのも使うのも簡単「醤油麹」を作ってみよう

     

    できれば付属の辛子も避けたい

    また、タレと一緒についてくる辛子ですが、

    こちらも原材料を見るとかなりいろいろな原材料が使用されています。

     

    例を挙げると、

    酸味料、着色料、増粘多糖類、香辛料、調味料(アミノ酸等)

    などです。

     

    ですので、僕は辛子を使う時は粉のものを水に溶いて作るようにしています。

     

    これですと安心して使えますし、何より香りが全然違います。

     

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    まとめ

    醤油麹は市販のものを買うのも良いですが、簡単に作れますのでぜひご家庭で一度作ってみてください。

     

    その際は、ぜひ昔ながらの原料と製法で作られた醤油を選ぶようにしましょう。

     

    あと、納豆にはさらに仕上げに亜麻仁油をかけると、日頃不足しがちなオメガ3脂肪酸が手軽に摂取できます。

    納豆に良く合うので、こちらもオススメです。

     

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  • 第三十七回「8時だョ!栄養士大集合」を開催しました!

    第三十七回「8時だョ!栄養士大集合」を開催しました!

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    こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (はじめての方はこちらからどうぞ)

     

    昨日は、第三十七回目となる「8時だョ!栄養士大集合」を開催しました。

     

    スタッフは全員管理栄養士ですが、

    参加者は栄養士じゃない人も大歓迎!

     

    昨日も約半数の方が栄養士で、残りの方がそれ以外の職業や活動をされている方でした。

     

    昨日は女性が七割という華やかな会になりました。

    会の様子をご紹介したいと思います。

     

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    第三十七回「8時だョ!栄養士大集合」開催

     

    今回は、「京丹後」特集!

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    皆さん、京丹後という地域をご存知ですか?

     

    京丹後は、京都の日本海側の地域で、

    海、山、川があり、とても食の恵みが豊かな地方です。

     

    最近は、雑誌などでも特集され、

    芸能人がお忍びで旅行することも多いのだとか。

     

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    8時だョ!栄養士大集合(略してハチシュー)スタッフの中に、京丹後出身の男性(写真右下)がいて、

    彼は京丹後の地域を食から盛り上げることを目指して熱く活動をしています。

     

     

    今回のハチシューでは、

    そんな彼が京丹後の魅力を知ってもらうということをコンセプトに、特別な企画を用意しました。

     

     

    京丹後に足を運び、食材を作っている生産者から話を聞く

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    京丹後出身の彼は、地元に帰り、

    農業をしている方と漁業をしている方に直接話を聞きに行きました。

     

     

    生産者たちが仕事にかける想い。

     

    子どもたちの健康を第一に考えて野菜を作っている農家さん。

    とにかく美味しい食材を届けることに命をかける漁師さん。

     

    会の中では、生産者にインタビューした動画も流して参加者の方に見ていただきました。

     

    お出しする料理の中には、そんな生産者が作ってくださった食材をふんだんに使用。

    まさに、京丹後祭り!になりました。

     

     

    京丹後の食材を中心に 自然の恵みを堪能する

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    会の中で提供した料理を紹介します。

     

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    梅本さんのにんじんマリネ。

     

    子供の健康を第一に考え、野菜作りを行う梅本さんのにんじん。

    にんじんは育て方によって味の違いが特によくわかる食材です。

     

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    セロリと新たまのポン酢あえ。

     

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    九条ねぎとほうれん草のナムル。

     

    代表的な京野菜である九条ねぎも、京丹後で作られています。

     

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    キシエビの素揚げ。

     

    キシエビは、キシエビ専門の漁が禁止されており、地元の人ですら滅多に食べられない食材。

    こんなに香りが良くてうま味のあるエビは初めてでした!

     

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    コウイカの彩りサラダ。

     

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    クロダイのアクアパッツァ。

     

    卸業者を通さない、生産者直送の新鮮なクロダイは、やはり格別でした。

     

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    丹後ばら寿司。

     

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    ブルーベリージャムのブラマンジェ。

     

    このブルーベリーも、京丹後で作られたものです。

    美味しかった…。

     

     

    食が好き!な人のつながり、食を見つめなおす場所

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    このイベントに参加される方は栄養士もそうでない方も、食べるのが好き、食が好きという方ばかりなので、

    毎回参加者さん同士で良いつながりができているようです。

     

    Facebookなどで、会の後も交流を深めている様子を見ると、嬉しくなります。

     

    そして、食は生きていく上で誰もが必ず必要なもの。

     

    ちょっとしたきっかけで、食に対する見え方が変わります。

    そうなると、もっと食べることが楽しく、身体も心も元気になります。

     

     

    誰でも気軽にふらっと参加できて、自然に食に関する情報が得られる場所。

    8時だョ!栄養士大集合は、今後もそんな場所の提供を続けてまいります。

     

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