写真素材ぱくたそ
こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。
（はじめての方は、こちらからどうぞ）
「レモン●個分のビタミンＣ配合」
といった表示、よく見ますよね。
これだけ見ると、
「何だかスゴそう！」という印象を受けますが、本当にそうでしょうか。
今回は、栄養成分の表示について見ていきたいと思います。
[adsense]
レモン●個分のビタミンＣは本当にスゴい？
レモン一個分のビタミンＣ量
まず、「レモン一個に含まれるビタミンＣ量」について確認しましょう。
清涼飲料業界では、この表示に関してガイドラインが設けられています。
【 参考 】「レモン果実一個分のビタミンC量」表示ガイドライン – 一般社団法人全国清涼飲料工業会
実は、レモン一個分のビタミンＣは、
レモンを丸ごと一個食べた時に摂取できるビタミンＣ量ではありません。
そうではなく、レモン一個を絞って得られた果汁に含まれるビタミンＣ量のことです。
まあ、確かにレモンを丸ごと一個皮ごと食べることって、普通はないですもんね。
そして、レモン一個を絞って得られる果汁に含まれるビタミンＣ量は20mgです。
（レモン一個が120g → そこから得られる果汁は36g → 果汁に含まれるビタミンＣ量が約20mgとなります）
ビタミンＣは一日に100mgとることが勧められていますので、
20mgというのは、まずまずの量と言えます。
では、他の食べものにはどれぐらいのビタミンＣが含まれているのでしょうか。
レモン以外の食べものに含まれるビタミンＣ量
ビタミンCを豊富に含む食べものの、それぞれ100g当たりのビタミンＣ量をあげると、
- いちご・・・62mg
- レモン果汁・・・50mg
- みかん・・・32mg
- じゃがいも・・・35mg
- ほうれん草・・・35mg
となります。
なるほど、確かにレモン果汁に含まれるビタミンＣは多いですね。
ただ、これは食品100g当たりの量です。
それぞれ、100gがどれぐらいの量になるなのかというと、
- いちご・・・6粒
- みかん・・・1個
- じゃがいも・・・1個
- ほうれん草・・・1/2把
（※ 大きさのバラつきがあるので、あくまで目安です）
となります。
まあ、日常的に食べるような量なので、想像しやすいですね。
さて、ではここでちょっと考えてみてほしいのですが、
そもそも、日常生活でレモン果汁を100ml飲むことはあるでしょうか。
レモンをとる時って、
ちょっと果汁を絞って味付けに使ったり、スライスして料理に添えるぐらいですよね。
普通、レモンを複数個摂取する機会なんてありません。
なので、確かにレモン果汁には多くのビタミンＣが含まれていますが、
他のビタミンＣが豊富な食材と比べると、日常的に食べる量が圧倒的に少ないのです。
想像しづらいのが逆に良い？
こうなると、次の疑問が浮かびます。
「なぜ日常的に多くとる食べものでないレモンをビタミンＣ量の基準として採用したのか」
こっからは完全に僕の意見なのですが、
おそらく、レモンで表現した方が、与える印象が強烈になるからだと思います。
どういうことかというと、
ビタミンCを100mgとるためには、
いちごなら10粒、みかんなら2個とれば足ります。
しかし、これがレモンだと、5個とらないといけません。
いちご10粒、みかん2個、そしてレモン5個。
どうでしょう？
レモン5個だけ常識的な量をはるかに超えていますよね。
つまり、同じビタミンＣの量を表現するのに、
レモンを使った方が消費者に量の多さを印象付けやすいのです。
「これ一粒でいちご10粒分のビタミンＣ！」
と言われると、「いつも食べてる量だな」となりますが、
「これ一粒でレモン5個分のビタミンＣ！」
となると、「レモン5個も食べるの大変だけど、これなら一粒でいいのか。スゴい！」となっちゃいます。
ありがたみが全然違いますね。
まとめ
いかがだったでしょうか。
「レモン●個分」をいう表現はウソではないですし、確かにレモン自体はビタミンＣが多いです。
しかし、言葉のトリックに騙されると、事実を正しく認識できなくなってしまいます。
商品のパッケージに踊るさまざまな栄養成分に関する表現。
その本当に意味するところを知って、賢い選択ができるようになりましょう。
現在ご提供中のサービス、開催中のイベントなど
>> 食事で毎日を豊かに！120分の食生活相談所
お仕事のご依頼・お問い合わせはこちらから
>> お問い合わせフォーム
【 他にはこんな記事が読まれています 】
※ タニタ栄養士の「生クリームは食べるプラスチック」発言からの炎上騒ぎについて物申す
お話させていただいたのは、子どもさんもいらっしゃる30代の女性、M・Sさん。
