投稿者: カズキ

  • 五月十九日(木)ファスティングマイスター検定講習開催します!

    五月十九日(木)ファスティングマイスター検定講習開催します!

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    皆さん、こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (はじめての方はこちらからどうぞ)

     

    今回は、ファスティングマイスターの資格講座開講のお知らせです。

     

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    「ファスティング」という言葉、最近よく耳にしませんか?

     

    僕がファスティングマイスターの資格を取ったのは二年前ですが、

    その当時は「ファスティングしてます」と言っても、

    「何ですか?それ」と聞き返されることが多かったです。

     

    それがここ二年で一気に有名になり、

    今ではたいていの人はファスティングという名前ぐらいは知っているという具合になりました。

     

     

    しかし、ファスティングが流行るにつれて、いろいろなファスティングの情報が氾濫するようになり、

    専門知識のない方が独断で始めてうまくいかなかったケースや、

     

    専門家と名乗っているにもかかわらず間違った方法を勧めているといったことも耳にします。

     

    このファスティングマイスターという資格はファスティングの専門資格で、

    日本でファスティングを広めた山田豊文先生を特別顧問に迎えた、正統派の団体です。

    【 参考 】ファスティングマイスター資格って?

     

    この資格は、ファスティングの基礎知識や実践するための学習はもちろん、

    美容や食育に関する知識も身につけることができる内容になっています。

     

    検定講座では、僕が四時間講義をさせていただき、その後すぐに試験を受講していただきます。

     

    試験は落とすためのものではなく、基礎的な知識を確認する目的ですので、それほど心配する必要はありません。

    栄養学の知識がない方でも皆さん合格されています。

     

     

    講義では、資格のカリキュラムで決まっている内容はもちろんお話しますが、

    僕は管理栄養士の資格も持っておりますので、栄養士の知識や目線からのお話を盛り込んだオリジナルのものになります。

     

    少人数制でその場でご質問などもできますので、実りある時間にしていただきたいです。

     

    受講後は、僕が麻布支部の支部長をしておりますので、さらなる勉強や仕事などの活動として活かす場合もサポートもさせていただきます。

     

     

    ご自分できちんと知識をつけてファスティングを実践してみたいという方から、

    ファスティングをご自身の活動に組み入れてビジネスを加速したいという方まで、

    ぜひこの機会に資格取得を考えられてみてはいかがでしょうか。

     

    開催日

    5月19日(木)12:00〜17:00

    ※ 終了時刻は多少前後することがあります。

     

    会場

    ファスティングマイスター学院本部2階会議室

    (JR錦糸町駅から徒歩5分ほど)

     

    受講料

    58,500円

    (講習代・検定試験代・認定証・IDカード発行代・初年度年会費含む)

     

    受講の流れ

    こちらフォームよりお申込みください。

    料金をお振込みいただきますと、事前にご自宅にテキストが届きます。

    特に予習はいりませんが、当日こちらのテキストをお持ち下さい。

     

    通信講座

    地方の方はDVDで受講できる、通信講座もあります。

    資料請求・説明会

    ファスティングマイスター資格に関する資料請求や無料の説明会も協会で開催しています。

    受講の前により詳しく資格について知りたい方はこちらをご利用ください。

     

    お問い合わせ・ご質問

    資格取得に関して、ご不明な点がございましたら、こちらのお問い合わせフォームからお気軽にお問い合わせください。

     

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  • ここ最近「大地を守る会」で買って良かったものを五つご紹介します

    ここ最近「大地を守る会」で買って良かったものを五つご紹介します

    こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (はじめての方はこちらからどうぞ)

     

    僕は普段簡単な自炊をすることも多いのですが、

    食材はほとんど「大地を守る会」という宅配サービスを利用しています。

     

    安心安全で、かつ美味しい食材が家まで届くので、重宝しています。

     

     

    今回は、最近買って良かったものを五つの商品をご紹介したいと思います。

     

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    「大地を守る会」で買って良かったもの五つ

     

    一、油揚げ

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    この油揚げは原材料の大豆に国産を使用。

    大豆の自給率はわずか六%です。

     

    さらに、揚げる油も国産の菜種油を使っています。

    菜種油の自給率に至っては、〇、〇四%しかありません。

     

    これも”加工品の原材料は基本的に国産“にこだわる大地を守る会ならでは。

     

     

    油が良いと本当に香りが良いので、

    僕はいつも刻んで一欠片を生でそのまま口に入れて味わっています。

     

    余った分は冷凍しておけば、味噌汁の実であと一つ加えたいという時に活躍します。

     

     

    二、クロワッサン

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    僕は割合でいうと、九対一の割合でお米を食べていますが、

    たまに食べるパンは美味しいものを選びたいと思っています。

     

    パン屋で買うことも多いですが、

    「大地を守る会のパンはどうなのだろう?」と思って購入したのがこちら。

     

    一口かじってみて、仰天しました。

     

    「こんなクロワッサン食べたことない!」

     

    油の重さがなく、小麦とバターのしつこすぎず、広がりのある香りが鼻の奥に広がります。

    そして軽い口当たり。

     

     

    原材料を見て驚きました。

    こんなシンプルな原材料のパンはそうそうお目にかかれません。

     

     

    小麦はもちろん国産。

    簡単に言いますが、パンの小麦の自給率は一%しかありません。

     

    酵母の天然酵母を使用。

    あまりの軽さと美味しさに一気に二つ平らげてしまいました。

     

     

    三、ハヤシライス

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    僕は家では九十九%和食しか作りませんし、レトルトのハヤシライスは二、三年は食べていませんでした。

     

    でも、大地を守る会のレトルトはどうなのだろうと気になって購入したのがこちらです。

     

    こちらの原材料もさすがと言えます。

    化学調味料を使っていないレトルトなんて見たことがありません。

     

     

    そして食べてビックリ。

    レトルト特有のあのいやらしい刺激味がありません。

     

    素材の旨みがしっかりと出ていて、食べた後の後味もスッキリ。

    レトルト製品に化学調味料はいらないのです。

     

     

    四、みりん

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    和食で生活をしていると、基本調味料であるみりんの消費量も多くなります。

     

    切らすたびに、新しいみりんを試して楽しんでいます。

     

    大地を守る会のみりんは、原材料が「米、米麹、食塩」とこれも余計なものが一切入っていません。

     

    少し濃い色は長期熟成の証。

    普通のみりんに比べて深みのある味わいが感じられました。

     

    塩味が入っているため、醤油などの調味料は少なめでも大丈夫です。

     

     

    五、味噌

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    去年仕込んだ五キロの味噌がなくなり、今年の始めに仕込んだ味噌の出来上がりを待っています。

     

    「甘口の味噌が欲しいなあ」と思って見つけたこちらの味噌。

    島根県の弥栄村で作られている味噌です。

     

    米麹をたっぷり使った味噌は、甘味が感じられました。

     

    特にこの季節の新玉ねぎや新じゃがいもの味噌汁を作ると絶品です。

     

    酵母が生きていて、常温で保存すると熟成が進み過ぎるので冷蔵庫で保存します。

     

     

    まとめ

     

    今回は大地を守る会の商品を五つご紹介させてもらいました。

     

    大地を守る会には野菜や果物、魚介類に肉類と豊富な品揃えがあるので、

    またの機会に他の食品もご紹介したいと思います。

     

    残念ながら、日本の今の環境では身近に安心安全で美味しい食材を手に入れるのが難しいので、

    こういった宅配サービスを利用すると、手軽に質の良い食材を手に入れることができますよ。

     

    今なら二千円分のクーポンがついてきます!

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  • 千葉の農家さんの田んぼで、着物で田植え体験をしてきました!

    千葉の農家さんの田んぼで、着物で田植え体験をしてきました!

    こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (はじめての方はこちらからどうぞ)

     

    僕が主催しているイベントで「いろは食道」という、

    和食のいろは(基本)について学べる会をやっているのですが、

     

    今月末に開催される第二回は、主題が「お米」。

     

     

    それもあって、「田植えを体験してみよう!」ということで、

    一緒にイベントをやっている元板前の前田さんとともに千葉の農家さんの田んぼへお邪魔してきました!

     

    今回は、その様子をまとめて報告したいと思います。

     

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    千葉の田んぼで着物姿で田植え体験をしてきました

     

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    お世話になった農家さんは「笑顔のさと 染谷農園」を営む染谷さん(左から二番目、手前が息子さんです)。

     

    染谷さんは、アートテンという方法で農業をされており、

    農薬を使わずに無農薬や有機栽培でいろんな作物を作っておられる方です。

     

     

    実は、去年の秋にも農業ボランティアをやらせてもらいました。

    (その様子はこちらをご覧ください)

     

     

    どんな服装で行くか悩みましたが、

    「着物でも行けるだろう」ということで、着物で参加しました。

     

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    じゃーーーん!!

    たすき掛けに尻っぱしょり、頭には手ぬぐいを巻いて準備万端!

     

     

    この日は立夏で、天気も快晴。

    さあ、植えまひょ!

     

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    さんさんと照るお天道さまに、どこまでも広がる青空。

    さらさらと吹き抜けていく風と聞こえてくる鳥のさえずり。

     

    東京から電車でわずか一時間の場所にこんな楽園があるのですね〜。

    しかも着物だと風通しも良いので、言葉には表せない開放感で気持ちよかったです!

     

     

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    水田に 蛙飛び込む 水の音

     

    農薬を使っていないので、蛙やザリガニ、アメンボやトンボたちがあちこちに見られました。

     

     

    田んぼへは、まず機械を使って稲の苗が植えられ、

    機械で植えきれないところを手で補植していきます。

     

     

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    僕の格好もたいがいですが、前田さんもそうとう攻めてますよね?笑

     

    田んぼに入るのは最初はドキドキものでしたが、

    慣れると気持ち良く、どんどん心が子供に戻っていくようでした。

     

     

    とは言え、一つひとつ手で植えるのは本当に大変!

     

    機械のありがたさを身にしみて感じました。

     

    昔の人はこれを本当に全部手作業でやっていたのですものね。

    スゴいことです。

     

     

    そんな苦労をして作られたお米が日本人の胃袋を支え、通貨としても価値があったのですから、

    日本人がお米を大事にし、いろいろな行事にもお米が欠かせないものになっている理由がわかるというものです。

     

     

    いや〜、ホントこういうことこそ、学校の授業で食育としてやるべきですね。

     

    秋には収穫にもお邪魔しようと思っているので、今から楽しみです。

     

    お米たち、順調に育ってくれよ〜!

     

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    いろは食道、開催しています!

     

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  • 【 先着五名限定 】心と体がヨロコブ食生活相談所を立ち上げます!

    【 先着五名限定 】心と体がヨロコブ食生活相談所を立ち上げます!

    皆さん、こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (はじめての方は、こちらからどうぞ)

     

     

    このたび、新たに食生活相談のサービスを立ち上げることにしました!

     

     

    題して、

    「あなたの心と体がヨロコブ 120分食生活相談所」

     

    ⇒詳しくはこちらをご覧ください

     

     

    これまでは、個別相談はファスティングのカウンセリングとサポートのみでしたが、

    ファスティング以外の日常的な食生活の支援をしたいと思い、今回のサービスを立ち上げることにしました。

     

     

    これまでもいろいろな健康や栄養の話はセミナーで伝えてきましたが、

    やはり食生活の改善というのは、その人個人個人の状況に応じてアドバイスさせていただくのが一番効果的です。

     

     

    「伝えっぱなし」になっていた部分が心にひっかかっていました。

    さらに、「伝えきれないこと」に歯がゆさも感じていました。

     

     

    しかし、これからはこの食生活相談で、

    困っている人の直接的な力になれるということで、すごく気持ちが高ぶっています!

     

     

    食生活相談の概要はこちらのページをお読みいただきたいのですが、

    今回はサービスの立ち上げを記念して、特別に人数限定でモニターを募集したいと思います。

     

    概要を説明させていただきますね。

     

     

    このモニターの方には、

    120分の食生活相談を通常価格の一万円から70%割引の、三千円で受けていただけます。

     

    (※モニターということで、食生活相談を受けた後にアンケートと、一ヶ月後にもう一度アンケートに答えていただきます。)

     

     

    70%割引って、割引しすぎじゃない?って思われるかもしれませんが、

     

    もうこの間から資料とかいろいろと準備をしていて、

     

    「とにかく早くこのサービスを提供したい」という気持ちが強すぎて、

    無料でもやりたいぐらいなんです笑。

     

     

    ただ、無料にすると、お互い緊張感もなくなりますし、

    受けている方も身が入らずに、結局その人のためにもなりません。

     

    ということで、気持ちばかりの三千円をいただくという形にしました。

     

     

    モニターで人数限定なので、価格は下げていますが、

    サービス内容はしっかり120%でお届けしますので、ご安心ください!

     

     

    今回の募集ですが、先着五名限定とさせていただきます。

     

    僕が普段実践していること、

    これまで学んできたことを余すことなく使ってお力になります!!

     

     

    興味がある方はぜひこの機会に受けてみてくださいね^^

     

    サービス詳細はこちら

    お申し込みは、こちらから

    ※追記

    モニター募集を開始したところ、定員を上回る数の方からお申し込みをいただきましたので、

    モニター募集は一旦終了とさせていただきます。

     

    今後は通常価格でのご案内となりますので、よろしくお願い申し上げます。

     

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    あなたのご応募、お待ちしております!

  • あまったご飯どうしてますか?一番美味しい保存方法とは

    あまったご飯どうしてますか?一番美味しい保存方法とは

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    皆さん、こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (はじめての方はこちらからどうぞ)

     

    ごはんはやっぱり炊きたてが一番美味しいのは言うまでもありませんが、

    皆さんは、たくさん炊いてあまったご飯はどうしていますか?

     

    今回は、ごはんの美味しい保存方法について考えてみたいと思います。

     

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    あまったご飯の美味しい保存方法とは

     

    僕は、子供の頃から冷凍ごはんが嫌いでした。

     

    レンジで解凍すると、場所によってすごく熱いところとそうでないところのムラがあり、

    さらに硬くなっているところや、ベチャベチャしているところもあって好きじゃなかったです。

     

    そして、今でもごはんの保存方法として冷凍は選んでいません。

     

    しかし、ネットで調べた限りでは、最良の保存方法として冷凍を挙げる人が大多数でした。

     

    ごはんをまずくさせる「老化」

    ごはんの成分であるデンプンは老化を起こします。

     

    デンプンの老化とは、ごはん粒の中に保持されている水分が表面に出て蒸発してしまい、潤いを失くしてしまう現象のこと。

     

    これによって、ごはんがパサパサになってしまうのです。

     

     

    老化を防ぐには、2〜4℃の温度帯を避けること

    この老化は、2〜4℃の温度帯でもっとも進むと言われています。

    つまり、冷蔵で保存すると老化が進んでしまうということです。

     

    一方、冷凍して保存し、電子レンジなどで急速に加熱をすると、老化は防ぐことができ、

    美味しいごはんが食べられるというわけです。

     

     

    僕は断然冷蔵派

    しかし、何を隠そう、僕はもっぱらごはんは冷蔵保存する派です。

     

    毎回一度に三合のごはんを炊き、それをプラスチックのタッパーに移し、冷蔵庫で保存します。

     

    食べる時は電子レンジで加熱。

    最大一週間ぐらいごはんを保存して食べることもあります。

     

    でも、これが全然美味しいのです。

     

    なぜなのでしょうか。

     

     

    可能性その一 しっかりと密閉しているから水分が逃げない?

    老化は、水分が逃げることによって起こるとあります。

     

    僕の場合、容器は完全密閉できる蓋がついているものを使っています。

    また、そこに目一杯ごはんを入れるので、上の方にほとんど隙間が残りません。

     

    もしかしたら、このことにより、水分が逃げず、老化が起こりにくくなっているのかもしれません。

     

    可能性その二 そもそもパサパサな方が好み?

    世間ではもちもち系のごはんが好まれる傾向にありますが、

    僕は真逆で、あっさり系のごはんが好きです。

     

    炊くときも少し水分を少なめにして、どちらかというと硬めのごはんを食べるようにしています。

    ひょっとしたら、その好みもあって老化の進んだ冷蔵ごはんを美味しいと感じている可能性があります。

     

    可能性その三 土鍋で炊いているから?

    僕は炊飯器を使わず、土鍋でごはんを炊いています。

    【 参考 】“おいしい”の基準が変わる!絶品土鍋ごはんの秘密に迫る

     

    土鍋で炊いたごはんは美味しいですが、

    それは、じっくりと熱が入ることにより、余分な水分を飛ばすという土鍋の特性が関係しています。

     

    ということは、土鍋でごはんを炊くと、そもそもごはんの中に余分な水分が残っていないので、

    冷めても老化しにくいようなごはんに炊きあがっているということが考えられます。

     

    まとめ

    このように、理論上は冷凍が一番美味しくごはんを保存できる方法のようですが、

    僕は冷蔵ごはんを一番美味しいと感じます。

     

    ちなみに、僕のやり方で冷蔵保存したごはんは、一週間経っても美味しく食べられます。

     

    結局は自分の舌がどう感じるかに尽きると思うので、

    自分がやったことない保存方法を一度試してみるのが良いかもしれません。

     

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  • この時期を逃すな!浴衣シーズンは着物デビューに最適な時期

    この時期を逃すな!浴衣シーズンは着物デビューに最適な時期

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    こんにちは。管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (はじめての方はこちらからどうぞ)

     

    僕は今、毎日を着物で過ごす、普段着着物生活を送っていますが、

    そのきっかけの一つが、夏に浴衣を着たことです。

     

    もちろん、浴衣と着物は違う着方をするので、着物の良さが浴衣ですべてわかるわけではありませんが、

    それでも浴衣は着物と同じ形をしていて帯も締めるので、その雰囲気を味わうことができます。

     

    今回は浴衣に興味がある男性向けに、浴衣の魅力についてまとめてみようと思います。

     

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    この時期を逃すな!浴衣シーズンは着物デビューに最適な時期

     

    一、一枚で着られる

    着物の場合は長着(着物)の下に襦袢や肌襦袢を着たりしますが、

    浴衣は一枚で着ちゃってオーケーです。

     

    もともと浴衣は、湯上がりに着て肌の水分を吸わせるために着ていたもの。

     

    ただ、慣れていないと前がはだけたり、あぐらをかいた際に下着が見えるかもしれないので、

    ステテコぐらいは履いておいた方が良いでしょう。

     

    他にいるものといえば、帯ぐらいで、

    木綿のものだと2000円ぐらいであります。

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    最低限、浴衣と帯さえあれば浴衣は着られます。

    帯の結び方は、ネクタイの結び方を覚えるノリで覚えてしまいましょう。

     

    二、浴衣は安い

    「着物は高い」という印象を持っている人が多いですが、

    浴衣は安く手に入れることができます。

     

    その理由の一つは、既成品が多いこと。

     

    普通、着物といえばお仕立てといって、いわゆるオーダーメイドが普通なのですが、

    浴衣はあらかじめ「S」や「M」などの大きさに沿って作ってたくさん売られています。

     

    これにより大量生産が可能で、数千円から手に入れることができます。

    帯と足元の雪駄などを揃えても、安くて一万円以内ですべて揃えることができると思います。

     

    夏の洋服のお洒落着で、上から下まで揃えようと思ったら普通もっとかかりますよね。

     

    もちろん、品質はある程度値段に比例しますし、

    既成品とお仕立て品の着心地の違いは全然違います。

     

    ただ、この良さというのは、初めからお仕立ての浴衣を着てもわからないと思うので、

    入門者は既成品で十分なのではないかと思います。

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    三、浴衣で出かけても不自然じゃない

    着物を着ていて苦労するのが、人目をひいてしまうことです。

    これが結構気疲れして、わずらわしいものです。

     

    しかし、夏に浴衣を着ていると、それ以外の季節に着物を着ているよりかは珍しくなくなります。

     

    「ああ、今日はどこかでお祭りでもやってるのかな」

    「まあ夏だし、浴衣でどこか出かけるんだろう」

     

    ぐらいのものです。

     

     

    僕はこの自然さを利用して、

    去年の夏は浴衣で飲みに行ったり、寄席に行って落語を聞いたりしていました。

     

    そうこうしているうちに、浴衣の楽さに病みつきになって、

    浴衣が着られない季節になってからも着物を着てみたいと思うようになったのです。

     

    ただし、一つ注意点があります。

     

    浴衣はもともとは湯上がりに着るもので、

    江戸時代になってからお祭りや花火を見る時に着て行くようになったという歴史があります。

     

    つまり、

    ビジネスシーンや、ドレスコードがあるような形式ばった格好をしないといけない状況には適していません。

     

    あくまでも、Tシャツにジーンズ感覚で着るようにしましょう。

     

    まとめ

    このように、浴衣は着物が持つ「難しそう」という障壁を取っ払ってくれる衣服です。

     

    浴衣を一着持っておけば、この夏のお出かけや友達や恋人と過ごす思い出がさらに彩りを増すこと間違いなし。

     

    今年の夏は、爽やかに浴衣デビューしてみてはいかがでしょうか。

     

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