投稿者: カズキ

  • 「フリーランス栄養士塾」の塾生の募集を開始します!

    「フリーランス栄養士塾」の塾生の募集を開始します!

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (初めての方は、こちらからどうぞ)

     

    フリーランスを目指す栄養士のための

    起業塾を開講します。

     

    今回の募集は第二期になります。

     

    (10月開始で、9月から個別面談を開始していきます)

     

    今年の三月から第一期ということで塾を開講し、

    12名の塾生の方にご参加いただきました。

    (うち地方の方5名、海外の方2名)

     

    初めての取り組みでしたが、

    自分なりに手応えを感じることができ、

     

    塾生の方たちも結果が出ています。

     

     

    今回の第二期は、

    第一期の内容を踏まえて

    さらにパワーアップした充実した内容にしていきます。

     

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    最近、フリーランスを目指す栄養士さんが増えています。

     

    しかし、同時にこんな声も聞こえてきます。

     

    ・なにから始めていいのかわからない

    ・一緒にがんばる仲間がほしい

    ・起業塾に参加したいが金額が高すぎる

    ・自分にできるか自信がない

    ・いまの自分のレベルに合ったサポートが受けたい

     

     

    あなたもこんなモヤモヤを抱えていませんか?

     

    まさに、そんな方にうってつけなのが

    このフリーランス栄養士塾です。

     

     

    ぼくも病院で働く管理栄養士だった頃、

    なんとなくフリーランスに憧れてはいましたが、

     

    ハードルが高すぎて、ずっと遠くの夢という感じでした。

     

    しかし、結果としては一年半という短いサラリーマン期間を経て

    2013年に独立することができました。

     

     

    これは決して自分の力でそうなったのではなく、

    ビジネスを教えてくれたメンター(師匠)のおかげでした。

     

     

    フリーランスの栄養士として活動するためには

    栄養の専門知識はもちろんのこと、

     

    それ以上に自分でビジネスをするという

    “ビジネス力”を鍛える必要があります。

     

    これはサラリーマンの仕事をしてもなかなか身につくものではありません。

     

    一番効率的で効果的な方法は、

    すでに自分でビジネスをしている人から教わること、なのです。

     

     

    そんな中で、

    フリーランスの管理栄養士として活動してきたぼくだから

    伝えられることがあると自負しています。

     

     

    この塾では、

    六ヶ月という期間をたっぷり使って

     

    自分で仕事をするために身につけるべきスキルを

    一つずつ着実にものにしていけるようになっています。

     

     

    その6つの力とは、

     

    1、マインド(心構え)

    2、SNS(インターネットでの自己発信)

    3、文章の書き方

    4、プレゼンテーション(話し方)

    5、イベント企画、運営、人脈形成

    6、タイムマネジメント(時間管理術)

     

    です。

     

    これらを月に一つずつ、リアルの講座で学んでいただきます

    (遠方の方には動画配信もあり)。

     

    さらには懇親会で僕や他の塾生同士のつながりを作ってもらったり、

     

    専用のFacebookページでの情報発信や質問の機会、

     

    そして完全オーダーメイドの個別相談の時間、

     

    ときにはお仕事のご紹介もさせていただき、

     

    あらゆる方面からフリーランスとして独立するための準備をしていきます。

     

    料金も月額一万円以下という、

    誰にでもまかなえる金額設定にしました。

     

     

    「フリーランスに興味はあるけど、まだなれる自信はない」

    そんな方でも気軽に門を叩いてもらえるようにしています。

     

     

    僕も初めはまさか自分が

    フリーランスになるなんて想像していませんでした。

     

     

    しかし、その夢が実現できたのは、

    これまでの自分の世界から一歩踏み出して

    小さな新しい挑戦をしたことからすべてが始まりました。

     

    この塾が、あなたにとってもそんなきっかけになれば

    これ以上嬉しいことはありません。

     

     

    こちらのフリーランス栄養士塾の詳細は

    別に詳しく記載したページがありますので、

     

    「詳細を知りたい」という方は、

    こちらのフォームからご連絡ください。

     

    <<「フリーランス栄養士塾」詳細希望フォーム>>

     

    ページのURLを送らせていただきます。

     

     

    なお、入塾者が定員に達した場合は

    募集を打ち切ることもございますので

    興味のある方は今すぐお問い合わせをいただければと思います。

     

     

    「カッコいい栄養士になる」

     

    そんな思いを持った方のご連絡をお待ちしております!

  • 「本物の豆腐ってなんだ?」偽装豆腐記事が炎上しているのを受けて思ったこと

    「本物の豆腐ってなんだ?」偽装豆腐記事が炎上しているのを受けて思ったこと

    某大手スーパーが販売している豆腐について

    管理栄養士さんが「偽装豆腐」と書いたブログの記事が炎上しています。

     

    これに対して

    「そうだそうだ!偽物豆腐はいらない!」と賛同する声や、

     

    「どこか偽装豆腐なのか。とんでもない記事だ」と非難する声まで、

     

    Yahoo!のニュースまで取り上げられたことから

    どんどん拡散されていっています。

     

    ということで今回は、

    この事柄に関する僕の個人的な見解を書いてみたいと思います。

     

    (管理栄養士 圓尾のプロフィールはこちらから)

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    「本物の豆腐ってなんだ?」偽装豆腐記事が炎上しているのを受けて思ったこと

    日本人と豆腐

    そもそも豆腐は、鎌倉時代頃に中国から日本へ伝わったとされています(諸説あり)。

     

    その後日本で独自の発展を遂げ、

    おなじみの白くて柔らかい豆腐になりました。

     

    江戸時代には庶民の日常食にとっても欠かせない存在となり、

     

    「豆腐百珍」なる、豆腐を使った料理を100個紹介する料理本が

    ベストセラーにもなっています。

     

    豆腐の原材料

    その豆腐の製法ですが、

    簡単にいうと、豆乳ににがりを入れて固めたものです。

     

    にがりというのは、海水から塩をとった後の液体のことで、

    この中に含まれるミネラル分が豆乳のたんぱく質を固める働きをしています。

     

    つまり、一番シンプルで伝統的な豆腐の原材料は

    豆乳(「大豆」を煮て搾ったもの)と「にがり」になります。

     

    今回問題になった豆腐の原材料

    で、今回の問題となっている豆腐の原材料には

    これ以外にもいろいろ入っていたのですね。

     

    たとえばコクを出すために植物油脂を使っていたり、

    子どもが食べやすい甘味をつけるためにオリゴ糖を加えていたり。

     

    その管理栄養士さんはこれをもって「偽装豆腐」と呼び、

    さらにはその健康被害のようなことまで発信されていたようです。

     

    僕がこの豆腐を選ばない理由

    で、僕の感想なのですが、

    「たしかにゴチャゴチャ余計なもの入ってるな……」

    と思いました。

     

    しかし、偽装豆腐というのはちょっと言いすぎかもしれません。

     

    まあ、ヘンテコな豆腐だなとは思います。

     

    というか、

     

    「この豆腐売れるのか?」

    と思いました。

     

    僕なら、もっとシンプルな原材料を使った昔ながらの豆腐を買います。

     

    理由としてはまず健康面です。

     

    この豆腐に入っている原材料をとったからといって

    病気になると言いたいわけではなく、

     

    理由もなく余計なものをとりたくないからです。

     

    植物油脂とかオリゴ糖とか、

     

    その元になっている原料はどこで誰がどんなふうにして作ったものなんだろう〜?

    とか

     

    どんな場所でどんなふうにして加工されてるんだろう〜?

    というのが見えません。

     

    もしかしたら良い原材料を使って

    良い方法で加工されているのかもしれない。

     

    でも、わからない。

     

    そんな不確定要素はできるなら排除したい。

     

    だからあえて余計なものが入っているものを買う理由がない。

    そんな感じです。

     

    うま味をつけるために入っている

    「調味料(アミノ酸等)」や

    「酵母エキス」なんかもこの類ですね。

     

    「いや、そんな余計なうま味いらないよ」

    って感じです。

     

    なんかこう、

    自分に自信がないからブランド物で固めてる人、みたいな…。

     

    いや、まあでも

    消費者がそういう味を求めているという部分もあるのですけれどね。

     

     

    …と、ちょっと話が横道にそれましたが、

    健康面よりも個人的に気になるのが味、風味の面です。

     

    先ほどご紹介したように、

    豆腐は日本人と長い歴史を歩んできた食べ物です。

     

    大豆とにがり。

    日本人にとって豆腐はそういう食べ物だったわけです。

     

    冷奴って、醤油かけて

    薬味にねぎやおろししょうがやおかかを乗せて、

    それだけでもう美味しくないですか?

     

    それを食が欧米化した現代日本人の味覚に合わせて

    コッテリ甘く仕上げた豆腐を僕は食べたいと思わないのです。

     

    (だいたい、最近はお米でもなんでも甘くしすぎでは……?)

     

    僕は大豆がもつ本来の香りが楽しめる豆腐が好きです。

    だから余計なものが入っている豆腐は買わないかな。

     

    選ぶなら国産大豆100%の豆腐を

    僕が一点だけ豆腐でこだわるとすれば、

    原材料の大豆です。

     

    せめてこれが国産大豆100%のものを選びたいです。

     

    なぜなら、輸入大豆はその約8割がアメリカ産で、

    アメリカの大豆は約9割がGMO、つまり遺伝子組み換えだからです。

     

    まあこの話をすると

    遺伝子組み換えが危険だというのか、とか

    遺伝子組み換え大豆は表示の基準があるだろ、とかいう話になるのですが、

     

    これがまさに安全であって安心でないというか、

    選べるならより安心なほうを選びたくないですか?って思うのです。

     

    国産大豆を使っていない豆腐が危険だと声高に主張するつもりはありませんが、

    個人的には選ばないという、ただそれだけです。

     

    その豆腐につけられた値段の理由は何だろう

    僕は「もぎ豆腐店」というところが作っている

    「三之助」という豆腐が個人的に美味しくてよく買います。

    (参考: もぎ豆腐店HP)

     

    たしかに、他の豆腐に比べると多少値は張ります。

     

    でも、ゆうても一丁300円とかですよ。

     

    これを他のたんぱく源である肉と比べてみてください。

    全然安いですから。

    (しかも安心して食べられる肉となると余計に……)

     

    豆腐ってとっても健康に良い優れた食べ物です。

     

    自然な味を美味しいと感じられる日本人が

    増えてくれれば良いなあと思います。

  • 新講座はじまります!「地味だけどほっとする和ごはん講座」

    新講座はじまります!「地味だけどほっとする和ごはん講座」

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (初めての方は、こちらからどうぞ)

     

    このたび、

    新しい講座を開講することになりました!

     

     

    四月に出版させていただいた

    『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』の実践編。

     

    体にも良くてホッとする、

    そんな食べ方をお話していく講座です。

     

    ファスティング以外の食の講座を自主開催するのは

    とっても久しぶりなので、僕自身いまから楽しみです!

     

    以下が詳細になりますので、

    ご興味ある方はぜひぜひ、お気軽に遊びに来てくださいね(^^)

     

    ・∵・∴・∵・∴・∴・∵・∴・

    手っ取り早く、バランスよく

    古くて新しい和ごはんのススメ

    ・∵・∴・∵・∴・∴・∵・∴・

     

     

    書籍『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』にもとづいた

    “和ごはん“の食べ方講座です。

     

    心も体も豊かにしてくれる

    そんな食事のとり方を学んでみませんか?

     

    第一回目は「ごはん」、お米を扱います。

     

    内容

    講座(90分)

    ・糖質制限は本当に必要?

    ・日本人とお米の歴史をひもといてみよう

    ・お米に含まれる栄養について

    ・お米のオススメ品種

    ・おいしいごはんの炊き方、保存方法 などなど

     

    みんなでおむすびを握ろう(30分)

    昔の日本人が食べていた品種のお米の五分づき米を使って、

    一人ひとつずつおむすびを握ってもらいます。

     

    あらためてシンプルな塩むすびを味わってみましょう。

     

    講師

    圓尾和紀(まるおかずき)

    フリーランスの管理栄養士。

    「日本人の身体に合った食を伝える」をコンセプトにカウンセリングやファスティングの指導、講演、執筆、TV/雑誌出演などで幅広く活動中。

     

    日時

    9月10日(日)14時〜16時

     

    場所

    Studio Non Finito(クリックで開きます)

    ※ 都営新宿線「曙橋駅」より徒歩5分

     

    参加費

    3500円

     

    お申込み

    こちらのページ(クリックで開きます)よりチケットをご購入ください。

    ※ 定員に達した時点でキャンセル待ちとさせていただきますので、ご了承ください。

     

    皆さまのご参加、お待ちしております!!

  • 三日間のミネラルファスティングを実施しました!

    三日間のミネラルファスティングを実施しました!

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (初めての方は、こちらからどうぞ)

     

    昨日までの三日間、

    ミネラルファスティングをしていました。

     

    本当は五日間やる予定でしたが、

    仕事の関係上、やむなく三日で切り上げることに。

     

    レシピ作成などの仕事をしていると、

    なかなか長期のファスティングは難しくなりますね。。

     

    でも、三日間でもしっかり身体と心のリセットが

    できた感じがします!

     

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    今朝、断食明けのおかゆを

    土鍋でコトコト作りました。

     

    これは何度食べても美味しい。

     

    生きていることのありがたみを実感する瞬間です。

     

    ファスティング中はファスティング用のドリンクと

    その他アミノ酸やマグネシウムなどのサプリメントをとって過ごします。

     

    こうすることで、楽に、安全に、

    そして効果的なファスティングができるんです!

     

    ファスティング前後の体重と体脂肪率の変化をご紹介します。

     

    (上が前、下が後)

     

    体重が−1.4kg、体脂肪率が−1.4%でした。

     

    ここから体脂肪量を計算すると、

    脂肪だけで約0.9kg落ちています。

     

    僕はもともと痩せているのと

    三日間なのでそれほど体重は落ちていませんが、

    体脂肪はしっかり落ちていますね。

     

    お腹周りもスッキリしました!

     

    BMIが18.5とギリギリになってしまったので、

    これから良い食事をとって体重を戻していきたいと思います。

     

    なにより、心機一転、

    心の中が清々しく、まっさらな気持ちです!

  • 雑誌「美しくなるフードセラピー」に掲載していただきました!

    雑誌「美しくなるフードセラピー」に掲載していただきました!

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (初めての方は、こちらからどうぞ)

     

    いま発売中の雑誌

    「美しくなるフードセラピー」に

    掲載していただきました!

     

    今回はファスティングの特集ということで、

    僕も含め、医師や管理栄養士という専門家が

    ファスティングについて語っています。

     

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    僕は手軽にできる”プチファスティング“について解説させていただきました。

     

    実際に僕が普段食べている食事の写真や献立も掲載しています!

     

    本格的なファスティングの効果を得るためには

    三日間以上行うのが望ましいですが、

     

    まずは半日か一日からスタートしたり、

    あまり期間が取れないときにプチファスティングをするのは

    良いことですね!

     

    ちなみに、この記事を書いているいまも

    僕は絶賛ファスティング中です笑。

     

    身体中の細胞をキレイな状態へ。

     

    こちらの雑誌も良かったらぜひ手にとってみてくださいね!

    [amazonjs asin=”B073ZYKJBP” locale=”JP” title=”セラピスト別冊 美しくなるフードセラピー(食事療法) vol.4 2017年夏号 作る・選ぶ・食べる力を身につけ、食の専門家になる!”]

  • 「あなたの初めてのファスティングをサポートします!」地方在住の方からもお申込みいただいております

    「あなたの初めてのファスティングをサポートします!」地方在住の方からもお申込みいただいております

    こんにちは。

    管理栄養士&ファスティングマイスターの

    圓尾(まるお)です。

    (初めての方は、こちらからどうぞ)

     

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    きょうは暦のうえでは「大暑」。

    一年でもっとも気温が高くなる時期だそうです。

     

    暑くて食欲がなくなりがちな季節ですが、

    夏向けの食事の工夫をして元気に過ごしていきたいですね。

     

    [blogcard url=”https://karada465b.minibird.jp/post-4145/”]

     

    夏は食事が乱れたり胃腸が疲れやすい時期でもあります。

     

    レジャーや旅行が多かったり

    冷たいものをとることも増えます。

     

    そんな身体が疲れやすい時期に

    ファスティングデビューするのもオススメです。

     

    プロフェッショナル・ファスティングマイスターをもとに、

    はじめての方でも安全・安心の

    ファスティングサポートを実施しております。

     

    (詳細はこちらからどうぞ)

     

     

    最近では東北地方など、

    遠方の方からも多くお申込みいただいております。

     

    直接会ってお話できない場合は

    スカイプやFacebookのメッセンジャーなどの

    オンライン通話でカウンセリングをしております。

     

    事前に簡単な食生活問診票をお送りし、

    そちらにご返信いただいて、

    それにもとづいてお話をさせていただきます。

    (所要時間は一時間ほどです)

     

     

    ファスティングは素晴らしい健康法ですが、

    知識のない方が独断で行うのは危険です。

     

    せっかくよかれと思ってやったことが

    身体にあだとなることもあるため、

    ぜひ、専門家のサポートを受けることをオススメいたします。

     

    身体が細胞レベルで元気になり、若返る

    そんなファスティングを、あなたも実践してみませんか?

     

     

    サポートを依頼するうえでご不明な点がございましたら、

    メール(クリックで開きます)でお気軽にご相談くださいませ。

     

    お申込み、お待ちしております。