カテゴリー: 雑記

  • フリーランス生活6年目に突入。節目に際して思うこと

    フリーランス生活6年目に突入。節目に際して思うこと

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (初めての方は、こちらからどうぞ)

     

    4月に入り、新年度が始まりましたね。

     

    進学、就職、異動など、新しい環境での生活を始められた方も多いかと思います。

     

    僕は毎年この時期になると、5年前に独立したときのことを思い出します。

     

    2013年に独立してこの4月で丸5年経ち、6年目に入りました。

    本当にありがたいことに、独立した当時に描いていた理想を遥かに上回るような日々を送ることができています。

     

    テレビや雑誌などのメディア出演や本の出版、仕事で地方や海外に行くなど、

    当時はただの夢物語でしかなかったことが次々と実現できています。

    心身ともに豊かな生活ができていることに、改めて「ありがたいなあ」という感謝の気持ちがわいてきます。

     

    でも、独立した当時はというと、今でも苦い思いがよみがえるような大変な苦労を味わいました。

     

    貯金がない中で独立した上に、思うように収入が入って来ない。

     

    とにかくお金がなくて、「来月の生活費どうしよう…」と不安で眠れなかったり、

    食費を浮かせるために●野屋さんにもかなりお世話になりました(300円で牛丼が食べられるなんてありがたすぎる!!)。

     

    遊ぶ余裕もなく、欲しいものを買う余裕もなく、友達とごはんに行く余裕すらありませんでした。

     

    「自分はなんて甘かったんだ……」

     

    毎日朝起きて職場に行って、与えられた仕事をこなして夜帰って家でごはん作って食べる。

    土日は自由に休める。そしてちゃんと決まった日に安定して給料が入ってくる。

     

    あの頃は……サラリーマンやってた時は何て楽だったんだ……。

    あの生活に戻りたい…。

     

    うまくいかなくて、そう思ったこともありました。

    実は、以前に働いていた職場に再度雇ってもらえないか、掛け合ったことすらあります。

    それぐらい追い詰められていました。

     

    でも、結局その職場には雇ってもらえず(今思うと本当にそのことに感謝しているのですが)、また自活の道を何とか見出そうと必死で頑張りました。

     

    この時はよく頑張ったなあ…と今でも思います。

    そして話し出すと長くなるのですが、いろんなことがあり、そんな中で少しずつ収入が増えてきて、軌道に乗ることができました。

     

    この苦難を乗り切れたのは、相談に乗ってくれるメンターがいたからですし、一緒に頑張れる仲間がいたからです。

     

    いまもそうですが、決して自力ではなく、引き上げてくれる人たちが周りにいたからいろんなチャンスを手にすることができました。本当に人のおかげ。おかげさまです。

     

    そもそも、自力で上がれる人は10代や20代の早い段階ですでに頭角を現しているはずです。

    そうじゃないということは、「自分は凡人なんだ」ということを自覚して、自力だけで頑張らずに上の人に引き上げてもらえるような人になるしか成功の道はありません。

    いまフリーランスになるための塾をやっていて、ここに気づく人とそうじゃない人の差は大きいなあと感じていたりします。

     

    さて、独立当時に思い描いていた夢はたくさん叶えることができたのですが、決してこれで達成ではなく、まだまだやりたいことがあります。

    いま与えられている資源を活かして自分をもっと高め、いろんな人とつながって、さらに世の中に貢献していけるように邁進していこうと思います。

     

    僕が生きているうちに、栄養士に対するイメージを変える。

    栄養士をカッコよくてクールでイケてる職業にします。

     

    小学生の「将来なりたい職業ランキング」で男女ともに上位に栄養士があがってくるような世界。

    「僕のお父さん(お母さん)は栄養士なんだぞ〜!」と子供が自慢したくなるような職業に。

     

    栄養士に憧れる若者が増え、栄養学部は高倍率、簡単には栄養士にはなれない。

    そうなると、栄養士のレベルももっと上昇します。

     

    各分野で活躍する栄養士が増えて、人生を豊かに健康で元気に過ごせる人が増えて、食を大事にする人が増えて、日本人の幸福度が上がる。

     

    そんな世界が作れたら最高です。

    そんな未来を思い描いていると、日々の活動もさらに楽しいものになります。

     

    フリーランス6年目。次の理想を叶えるための一歩、そんな年にしたいと思っています。

     

    いつもこのブログを読んでくださっている読者の皆さんにも心より御礼を申し上げます。

    いつも応援していただき、ありがとうございます。すごく、力になってます。これからもよろしくお願いいたします。

  • 4月の「ほっとする和ごはん料理教室」参加者募集中!

    4月の「ほっとする和ごはん料理教室」参加者募集中!

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾(まるお)です。

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    四月の料理教室の献立が決まりました!

     

    今回は和食の定番料理、肉じゃがです。

    よく男性が女性に作ってもらいたい料理で一位にもあがってくる人気料理ですよね。

     

    一皿でたんぱく質も野菜もいももとれる栄養バランス的にも優良です◎

    この肉じゃがを美味しく作るポイントをマスターしましょう。

    肉は牛肉にして、関西風の味付けにしてみました。

     

    味噌汁はキャベツ、油揚げ、卵の僕がすっごく好きな組み合わせにしました。

    ごはんのおかずにもなる、とっても美味しい組み合わせです。

     

    他にはうどやせりなど、春っぽさあふれる食材を使った料理をご紹介します。

     

    この料理教室は、

    カラダもココロもほっとする和ごはんを

    自宅でも手軽に作れるようになれる教室です。

     

    難しいこと抜き、簡単な献立で、

    初心者大歓迎なので、お気軽にご参加ください。

     

     

    献立

    *土鍋で炊いたおひつごはん(五分づき米)

    *春キャベツと卵の味噌汁

    *関西風肉じゃが

    *うどの酢味噌和え

    *せりのお浸し

    ※ 献立は変更になる場合がございます。

     

    特徴

    ☆鰹節問屋「タイコウ」さんより鰹節ご提供☆

    ★オンラインファーマーズマーケット「ボンジュール!」さんから野菜提供★

    ☆基本的に調味料や加工品などは無添加☆

    ★盛り付けの器は生徒さんに選んでいただきます★

    ☆30分のミニ食育講座付き☆

     

    日時

    *4月14日(土)11:00〜14:00 ⇒ 残り1席

    *4月14日(土)16:00〜19:00 ⇒ 残り3席

    お申込みはこちらから

     

    場所

    中目黒

    (参加者の方に詳細をご連絡いたします)

     

    参加費

    5000円

    ※ 開催日一週間前を過ぎてのキャンセルはキャンセル料がかかります

     

    参加ご希望の方は、こちらからお申込みください。

     

    ご参加、心よりお待ちしております(^^)

  • テレビ朝日「ハナタカ優越館」に二週連続で出演しました!

    テレビ朝日「ハナタカ優越館」に二週連続で出演しました!

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾(まるお)です。

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    一昨日放送されたテレビ朝日の

    「ハナタカ優越館」に出演しました!

     

     

    ありがたいことに、二週連続で出させていただきました。

     

    これまでいくつかテレビに出させていただきましたが、

    二週連続は初めてのこと。

     

    といっても、二週とも出たのはほんのわずかな時間ですが、

    それでもありがたいことですね〜!

     

     

    今回は肉じゃがについてお話させていただきました。

     

    番組で話した方法以外にも、

    みりんを入れることでじゃがいものデンプンの流出を抑え、

    煮崩れを防ぐ効果が期待できます。

     

    みりんみたいな甘いお酒を料理に使うというのも

    日本食ならでは、世界では珍しいんですよね〜。

     

    それにしても撮影に使っていた肉じゃが、

    とっても美味しそうでした!

     

    絹さやも季節ですし、

    今度自分でも作ってみようかな〜。

     

  • キックオフまであと一ヶ月! 「フリーランス栄養士塾」参加表明が続々と集まっています!

    キックオフまであと一ヶ月! 「フリーランス栄養士塾」参加表明が続々と集まっています!

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾(まるお)です。

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    ※ すでに第三期の募集は終了いたしました。次期の開催をお待ち下さい。

     

    年が明けてもう二ヶ月が過ぎようとしています。

    本当にこの一月二月というのは早いですね。

     

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    三月は桜も咲き始め、

    いよいよ本格的な春の空気を感じる頃がやって来ます。

     

    そんな中、フリーランス栄養士塾も

    四月からの本格スタートに向け、まさに動き始めるその時です。

     

     

    前回の記事ですでに募集を開始していますが、

    早速続々と参加の応募をいただいておりまして、

     

    いまのところ10人ぐらいの方が

    すでに参加をされています。

     

    本格スタートは四月ですが、

    それに先立って、Facebookの塾生専用ページでは

     

    起業に向けて読んだほうが良いオススメの本や

    プレセミナーの動画の公開を開始しております。

     

    今後もどんどん有用な情報をシェアしていくつもりですので、

    参加しようと思っている方は早めに参加したほうが

    すぐに動き始められるかと思います。

     

     

    地方の栄養士さんの参加が多いのもこの塾の特徴で、

    福岡や島根など、

     

    全国からご応募をいただいております。

     

     

    春は新しいチャレンジを始めるのに絶好のタイミング。

     

    あなたが目指したい栄養士はどんな栄養士ですか?

     

    あなたが実現したい生活、暮らし方、働き方はどんなでしょう。

     

     

    その理想がハッキリとしている方はなおさら、

     

    まだぼんやりとしているけど、

    とにかく現状を変えたいと思っている方も

     

    その気持ちを行動に移してみませんか?

     

     

    人生は一度きりですし、

    僕もいつまでこの塾をやるのかは決めていません。

     

    僕自身も病院で栄養士をしていたとき、

    まさか自分が独立できるなんて夢にも思っていませんでした。

     

    しかし、いろんな方の力を借りて独立でき、

    自分が理想と思っていた姿よりもさらに理想的な現実を

    いま生きています。

     

    その恩を返し、

    一人でも多くのカッコ良い栄養士を増やすために

     

    この塾の中で、僕がいままで経験してきたこと

    自分で仕事をするために必要な知識やスキルを

    余すところなく共有していきます。

     

    「フリーランス」という言葉に

    少しでも興味があるという方は

     

    ぜひ、こちらの記事をお読み頂き、

    詳細をご覧いただけたらと思います。

     

     

    大きな夢を描いて

    それを形にしていきましょう。

  • テレビ朝日「ハナタカ優越館」に出演しました!

    テレビ朝日「ハナタカ優越館」に出演しました!

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (初めての方は、こちらからどうぞ)

     

    昨日放送された

    「ハナタカ優越館」に出演させていただきました!

     

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    「意外とみんなが知らないこと」ということで、

     

    魚の塩焼きを作るときに

    魚に塩を振ってすぐに焼いてはいけない

     

    ということをお話しました。

     

    塩を振ると浸透圧の作用で、

    魚の身に含まれている臭みが表面に引き寄せられます。

     

    それから焼くと臭みは飛んでくれるのですが、

     

    塩を振ってすぐに焼くと

    臭みが引き出される前に焼いてしまうので、

     

    身に臭みが残ってしまうのです。

     

     

    今の季節だと、とくにサバなんかは

    臭いが強いので、30分以上は置いておいたほうが美味しくできます◎

     

     

    それにしても、魚の塩焼きって

    シンプルなのに美味しいですよね〜。

     

    その分、魚の素材力が全面に出るので、

    ちょっと奮発して良い魚を買い求めましょう。

     

    放送ご覧いただいた方、ありがとうございました!

  • 三月の「ほっとする和ごはん料理教室」の参加者を募集します!

    三月の「ほっとする和ごはん料理教室」の参加者を募集します!

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾(まるお)です。

    (初めての方は、こちらからどうぞ)

     

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    三月の料理教室の献立が決まりました!

     

    三月といえば、温かくなってきて

    いよいよ春らしさが増してくる月ですよね。

     

    ということで今回の料理教室では、

    春を感じるような献立にしてみました。

     

     

    みんな大好き豚汁。

     

    一度はやってみたかった料理ですが、

    まだ肌寒さが残るうちにやろうと思い、

    今回入れてみました(^^)

     

    その他、新玉ねぎ、新じゃがいもなど、

    世の中の新入生と同じ若々しさにあふれた野菜たちと、

    春野菜の代表格、菜の花を使います!

     

    どれも一度身に付ければ

    一生の定番料理になること間違いなしの料理たちです◎

     

    この料理教室は、

    カラダもココロもほっとする和ごはんを

    自宅でも手軽に作れるようになれる教室です。

     

    難しいこと抜き、簡単な献立で、

    初心者大歓迎なので、お気軽にご参加ください。

     

     

    献立

    *土鍋で炊いたおひつごはん(五分づき米)

    *豚汁

    *厚揚げの新玉ねぎポン酢かけ

    *新じゃがいもの煮転がし

    *菜の花のごまだれかけ

    ※ 献立は変更になる場合がございます。

     

    特徴

    ☆鰹節問屋「タイコウ」さんより鰹節ご提供☆

    ★オンラインファーマーズマーケット「ボンジュール!」さんから野菜提供★

    ☆基本的に調味料や加工品などは無添加☆

    ★盛り付けの器は生徒さんに選んでいただきます★

    ☆30分のミニ食育講座付き☆

     

    日時

    *3月11日(土)11:00〜14:00 ⇒ 満員御礼!!

    *3月11日(土)16:00〜19:00 ⇒ 満員御礼!!

    ※ 三月の教室は満席になりました。次回の開催をお待ち下さい。

    お申込みはこちらから

     

    場所

    中目黒

    (参加者の方に詳細をご連絡いたします)

     

    参加費

    5000円

    ※ 開催日一週間前を過ぎてのキャンセルはキャンセル料がかかります

     

    参加ご希望の方は、こちらからお申込みください。

     

    ご参加、心よりお待ちしております(^^)