管理栄養士 圓尾和紀 公式サイト

投稿者: カズキ

  • 今年四回目、三日間のミネラルファスティングを行いました！

    今年四回目、三日間のミネラルファスティングを行いました！

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾（まるお）です。

    （初めての方は、こちらからどうぞ）

     

    今年四回目のミネラルファスティングを実施しました。

     

    ＞＞＞ ファスティングについての記事はこちら

     

    まごわやさしい食事で体の準備をし、

    ミネラルファスティング専用のドリンクで

    栄養をとりながらのファスティングです。

     

    ファスティング中は適度に仕事をしつつ

    （なかなか料理の仕事はできないですが…。

    せっかく作っても食べないともったいない^^;）、

     

    読書したり映画観たり、

    寄席に行ったりしてわりとのんびり過ごしていました。

     

    そして今日は三日ぶりの食事。

     

    おかゆをいただきます。

     

    このおかゆが本当においしいっ！！！

     

    お米をこれほど美味しいと思う瞬間は他にありません。

     

    あらためて稲をここまでに育ててくれたご先祖様、

    そしてこのお米を作ってくれた農家さんに感謝です。

     

     

    ファスティングが終わったので、

    今日は早速ジムに行ってきました。

     

    ファスティングをすると、ミトコンドリアが新生されます。

     

    ミトコンドリアはATPという体内のエネルギーを作っているところなので、

    古いミトコンドリアが壊されて新品のミトコンドリアに入れ替わると

     

    スタミナのもちが全然違います！

     

    ファスティング後は成長ホルモンの分泌もさかんになり、

    筋肉もつきやすくなるので、

    これからよりトレーニングに励もうかと思います。

     

    ファスティングしてだいぶ絞れました。

     

    昔から全然筋肉のつかない体質で、

    BMIも常に18.5を切っている典型的な痩せ体質でしたが、

     

    ファスティングを重ねて体質改善され、

    ちゃんと筋肉がつく体になりました。

     

    [blogcard url=”https://karada465b.minibird.jp/post-2319/”]

     

    それにしても、2年前の体と比べると

    だいぶがっしりしてきました。

     

    [左: Before　右: After]

     

    人は、変われる。

     

    その力は、自分の中にある。

    それを引き出すのがファスティングです。

     

    ファスティングに出会えて、良かった。

     

    私もファスティングやってみたい！という方、

    お気軽にご相談ください(^^)

  • 「ほっとする和ごはん講座」〜出汁の会〜を開催しました！

    「ほっとする和ごはん講座」〜出汁の会〜を開催しました！

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾（まるお）です。

    （初めての方は、こちらからどうぞ）

     

    先週末に

    「ほっとする和ごはん講座」の

    出汁の会を開催しました。

     

     

    たくさんの方にご参加いただきました。

     

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    最初に

    「ご自宅で出汁を取られている方はいらっしゃいますか？」

    と質問したところ、なんとゼロ。

     

    でもそうですよね〜。

    僕も以前はまったく出汁を取るなんて考えたこともなかった。。

     

    そんな皆さんにも「出汁を取ってみたい！」「出汁っておもしろい！」と思ってもらえるように、

    一生懸命お話をさせていただきました。

     

    そして、講座のあとは実際に昆布や鰹節を使って出汁の取り方をお見せし、

    その後出汁を味わっていただきました。

     

    あちこちから「美味しい〜〜〜っ！」の声があがります。

    出汁の美味しさを感じてもらえて良かった！

     

    素材が良ければ、出汁は簡単に美味しく引くことができます。

     

    今回もタイコウさんの鰹節を使わせていただきました。

     

    ▶タイコウの鰹節について詳しくはこちらから

     

    終わる頃には皆さん「出汁取ります！」っておっしゃっていて、

    やって良かったー！と思いました。

     

    次回は1月21日（日）に「味噌の会」をやる予定です。

    また詳細決まりましたら、ブログでもお知らせさせていただきますね！

     

    和ごはんを詳しく知って、日常の食生活を豊かにしていきましょう。

  • 料理をするのが楽しくなるために必要な、たったひとつのこと

    料理をするのが楽しくなるために必要な、たったひとつのこと

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾（まるお）です。

    （初めての方は、こちらからどうぞ）

     

     

    料理が上手になって自炊を楽しみたいけど、なかなか思うようにいかない…。

    そんなふうに悩んでいませんか？

     

    自炊生活を続けるには、

    まず料理という行為自体を好きになることが大事です。

     

    料理を楽しいと思えること。

     

    そのためにはたくさんレシピを見て実際に作ってみることも大事なのですが、

    何より大事なのは、包丁の使い方を覚えることだと思います。

     

    食材を上手に切れるようになると、料理は格段に楽しくなるんです。

     

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    料理をするのが楽しくなるために必要な、たったひとつのこと

    料理における「切る」という行為

    料理の一連の流れとしては、

    食材を切って、火を通して（必要であれば）、調味をしていく

    というのが基本だと思いますが、

     

    この中で僕が一番楽しいのは食材を切ることです。

     

    多少疲れていても、包丁で食材を切りたいから料理をすることもあるぐらい。

     

    なんだかこう書くとアブナイ人みたいですが…

    包丁で食材をトントンと切っていくのって、すごく爽快なんですよね笑。

     

    包丁を使うのが好きで、あえてピーラーを使わず、包丁で皮をむくことも多いです。

     

     

    料理自体の仕上がりも、食材の切り方によって変わってきます。

     

    「切れ味」という言葉もあるぐらい、

    同じ食材でも切り方が変われば、食感も味わいも変わってくるのです。

     

    大根を味噌汁に使うときも、

    半月切りにするか、いちょう切りにするか、

    はたまた拍子木切りにするか、あえて短冊切りにするか、

    さらには厚さはどうするか、

     

    食材をどう食べたいかによって、切り方も変えます。

     

    「切る」という単純な行為ですが、実は結構奥が深いものなのです。

     

    余談ですが、刺身は魚を切って出すだけの料理で、

    これも本当に日本らしい料理だなと思います。

     

    もっとも大事なのは、切れる包丁を使うこと

    で、どうすれば切るのが上手になるか、ということなのですが、

    一番大事なこと、

     

    それは、切れる包丁を使うことです。

     

    これ、メチャメチャ重要で、

    道具は技術を補ってくれます。

     

    逆にいうと、切れ味の悪い包丁でいくら練習しても、

    なかなか上手にはなりません。

     

    だからといって、別に何万円もするような上等な刃物を用意する必要はありません。

     

    ただ、数千円の包丁ではなかなか良いものを探すのは難しいと思います。

     

    何でもそうですが、こういう初期投資をしっかり行うことが肝心です。

    長く使うものですから、それなりのものを買い求めましょう。

     

    ちなみに、僕はグローバルというブランドのものを愛用しています。

     

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    ふつうの大きさのものと、小さめの大きさのものの二本組で、一万円台。

    でも、切れ味は文句ないです。

     

    コストパフォーマンス最高だと思います。

    あと、見た目もスタイリッシュでカッコいい。

     

    まとめ

    食材が気持ちよく切れるようになると、本当に料理が格段に楽しくなります。

     

    そのためには、まず適切な道具を揃えること。

    そこから始めてみてください。

     

    道具が手に入ったら、次に包丁の握り方、手の使い方、姿勢などを身に着けます。

     

    これに関しては、また次の機会にお話できたらと思います。

     

    ▶12月の「ほっとする和ごはん料理教室」のご案内

  • 来月の料理教室のご案内　〜ほっとする和ごはん料理教室〜

    来月の料理教室のご案内　〜ほっとする和ごはん料理教室〜

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾（まるお）です。

    （初めての方は、こちらからどうぞ）

     

     

    9月からスタートした「ほっとする和ごはん料理教室」。

    12月の回の募集を始めております。

     

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    こちらの教室は、初心者大歓迎！

     

    難しいこと抜き、

    でも押さえるところは押さえる、という教室でございます。

     

    材料もなるべく本物を使います。

     

    野菜は基本すべてオーガニック、

    調味料も無添加のものを使っています。

     

    素材が良ければこんなに簡単でも美味しいんだ！

    ということを体感してもらえる教室になっています。

     

    一回に四人の少人数制なので、

    何でも質問できますし、生徒さんで料理を分担するのではなく、

    すべての料理に携わることができます。

     

    一緒に楽しみながら、

    カラダもココロもヨロコブ和ごはんを作ってみませんか？(^^)

     

    献立

    ・土鍋で炊いたおひつごはん
    　（亀の尾・五分づき）

    ・体がポカポカする粕汁

    ・ぶり大根

    ・春菊の辛子和え

    ・柿の白和え

     

    特徴

    ☆出汁素材、鰹節問屋の「タイコウ」さんからご提供いただきました！

    ★野菜類、オンラインファーマーズマーケット「ボンジュール！」からご提供いただきました！

    ☆基本的に調味料などはすべて無添加です。

    ”素材が良ければ簡単でもこんなに美味しい”ということを体感していただきます。

    ★盛り付けの器は生徒さんに自由に選んでいただきます。

    ☆30分のミニ食育講座付き

     

    日時

    ・12月3日（日）12:00〜15:00 ⇒ 満員御礼!!

    ・12月19日（火）12:00〜15:00 ⇒ 残り３席

    ▶お申込みはこちらから

     

    場所

    中目黒（参加者の方に詳細をご連絡いたします）

     

    参加費

    5000円

    ※ 開催日一週間前を過ぎてのキャンセルは、キャンセル料がかかります。

     

    参加のお申込み

    こちらからお願いいたします（別ウインドウで開きます）

     

    ご参加、心よりお待ちしております(^^)

  • 12月13日 TOKYO FRAGRANCEにて酒粕のトークショーに出演します！

    12月13日 TOKYO FRAGRANCEにて酒粕のトークショーに出演します！

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾（まるお）です。

    （初めての方は、こちらからどうぞ）

     

    気がついたら、随分ブログの更新が滞ってしまいました。

     

    FacebookやTwitterは毎日のように更新していたのですが、

    ブログはつい後回しにしてしまいますね。いけない、いけない…。

     

    良かったらFacebookやTwitterもフォローしてもらえたらと思います。

     

    ▶Facebookページ

    ▶Twitterページ

     

    ブログは更新していませんでしたが、いろいろと活動しております！

     

    来月は東京で400年以上続く日本酒蔵の方と、イベントに出演させていただきます。

     

    豊島屋酒造の木村さんとは、個人的にごはん行ったりと親しくさせていただいていて、

    年も近いので楽しいトークショーになりそうです。

     

    会場は恵比寿の駅近で、食事もついてくるので、

    お仕事帰りにも気軽にお立ち寄りいただけたらと思います。

     

    ▶イベントへのお申込みはこちらから

     

    食べてよし、塗ってよしの酒粕。

     

    でも、そのかなりの部分が消費されることなく、産業廃棄物として処理されたり、

    家畜のエサとなっているそう。

     

    いや〜〜〜、ホントにもったいない！

    もっと酒粕を活用しましょう。

     

     

    豊島屋酒造さんの酒粕は僕も使っているのですが、

    とっても香りが良くて、クセが少なく、

    豆乳に溶いて飲んだり、料理にも活用できて美味しいです！

     

    当日は酒粕のお土産もついてくるので、

    酒粕の良さを知ってすぐにお試しいただけるかと思います。

     

    みんなで酒粕健康美人になっちゃいましょう♪

    皆さんにお会いできるのを楽しみにしております(^^)

  • 高橋克典さんがファスティングで11キロ減量に成功！そのとき使っていたのはこの酵素ドリンク

    高橋克典さんがファスティングで11キロ減量に成功！そのとき使っていたのはこの酵素ドリンク

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾（まるお）です。

    （初めての方は、こちらからどうぞ）

     

    去年、俳優の高橋克典さんがファスティングをされたのですが、

    先日、テレビ番組「メレンゲの気持ち」にてその様子をお話されていました。

     

    参考：　高橋克典、断食で11キロダイエットに成功「ほうれい線も消えた」　- RBB TODAY

    （クリックで別ウインドウで開きます）

     

    たしかに、より顔つきが精悍（せいかん）になられて、

    いい男ぶりがさらに増していらっしゃいますね！

     

    高橋克典さんもおっしゃっているように、

    ファスティングをすると睡眠の質が改善されたり、

    頭の働きがクリアになって良くなります。

     

    そして年齢を重ねた方がより実感をしやすいのが

    肌に対する若返り効果です。

     

    僕のお客さんの中にも、

    シミが消えて周りの方からビックリされた！

    という感想をくださった方や、

     

    化粧のノリが全然違います！

    と驚かれる方が多くいらっしゃいます。

     

    お客様からいただいたご感想

     

    正しい方法で行うと、ファスティングは大きな効果が期待できるのです。

     

    とくに、ファスティング中はきちんと栄養素を補うことが重要なので、

    ファスティングドリンク選びも大切なポイントです。

     

     

    僕が行っているミネラルファスティングでは、

    高橋克典さんも使用されたKALA（カラ）酵素を使って

    ファスティングをしていきます。

     

     

    （ちなみに、こちらにドリンクは一般販売は行っておらず、

    ファスティングマイスター資格を持った人から

    カウンセリングを受けないと購入できないことになっています）

     

    デトックスをしたいファスティング中だからこそ、

    余計なものが入っていないものを。

     

    そして、ファスティング中は身体の中で活発な修復作用が働きます。

    ですので、その仕事に必要な栄養素を補うことで

    安全に、かつ楽に効果的なファスティングをすることができます。

     

     

    ぼくは現在、初めての方でも安心してできる

    カウンセリングとサポート付きのファスティングプランをご用意しております。

     

    ファスティングに興味を持った方は、

    お気軽にご相談くださいませ(^^)

     

    遠方の方も、オンラインでのカウンセリングが可能です！

     

     

    皆さまからのご連絡をお待ちしております。