タグ: 食育

仕事が遅くなってしまって、つい夕食をとるのが夜遅くになってしまう。

でも、夜遅く食べると太りそう…。

「夜遅く食べると太る」

誰でもなんとなく知っていることですが、本当にそうなのでしょうか？

☆この記事の内容は動画でもご覧いただけます。今すぐ再生！

https://www.youtube.com/watch?v=9cQFn9ptUUs

[adsense]

夜遅く食べると太る

これは皆さんのイメージ通り、残念ながら真実です。

では、なぜ夜遅く食べると太るのでしょうか。

今日はその理由を三つ紹介します。

1. 夜は活動量が少ない

皆さんは夕食を食べた後はどう過ごしますか？

ソファでテレビを見る。勉強する。パソコン。読書。

どれも椅子に座ってできることです。

大体の人は夕食を食べた後は家でゆっくり過ごす場合が多いと思います。

そうなると、食べて摂ったカロリーが使われないため、余分なカロリーが体の中に脂肪として溜め込まれやすくなります。

逆に朝食や昼食は、食べた後も活動するため、摂ったカロリーが体を動かすために使われるので夕食に比べて太りにくいのです。

夕食は軽めにし、その分朝と昼をしっかり食べるだけでもダイエット効果があります。

2. 食事誘発性体熱産生（DIT）が低い

前回のこちらの記事（体が勝手にカロリーを使う？　食事誘発性体熱産生（DIT）とは）でも書いた通り、DITは夜に低くなることが知られています。

つまり、夕食に食べた分は体が勝手に使ってくれるカロリーが減るので、体内に残りやすくなります。

逆に朝はDITが一日の中で一番高いため、ちょっと多めに食べても太りにくいと言えます。

3. BMAL-1が増加する

BMAL-1（びーまるわん）とはたんぱく質の一種で、体内のリズムを調整している物質です。

このBMAL-1には脂肪蓄積作用といって、脂肪を溜め込もうとする働きがあります。

BMAL-1は時間帯によって増減し、昼の時間帯が一番少なく、夜になると増加することがわかっています。

つまりBMAL-1が多い夜は、体が脂肪を溜め込みやすい状態にあると言えます。

ちなみにBMAL-1は午後10時を過ぎると特に多くなると言われているので、早めに夕食を済ませておくことが肥満防止に有効です。

まとめ

このように、やはり夜遅く食べると太りやすいと言えます。

もっと言うと、夕食にたくさん食べること自体、あまり体によくありません。

夕食を食べ過ぎると、寝ている間も消化管が動きつづけ、睡眠が浅くなり、疲れが取れません。

また、朝になってもお腹が張ってしまい、朝食を食べる気が起きなくなります。

そうなると足りないエネルギーを補うために夜の過食につながるという悪循環になるので、夕食を軽めにするだけでも健康効果はバツグンです。

皆さんもぜひ、夕食を観直してみてはいかがでしょうか。

【　参考　】管理栄養士が厳選！おすすめダイエットサプリメントランキング

「意外と飲みがちだけど危険！管理栄養士が絶対飲まないNGドリンク」という記事を読みました。

僕も管理栄養士なので、管理栄養士の立場からこの記事のランキングを分析してみたい思います。

みずとの見方

1位　トクホ飲料

トクホ、正式名称「特定保健用食品」ですね。

人がバンザイしているマークのアレです。

これに関しては僕もまず飲まないです。

理由としては、値段と価値が釣り合っていないと感じるから。

トクホは企業が研究結果をもとに国に個別に申請して許可を得た商品なので、それなりに効果のあるものだと思いますが（といっても100%信用していいのかという疑問はありますが）、普通のものより値段は高いですよね。

そして、それにしては効果や成分が中途半端なものが多いように思います。

であれば、そこでお金をかけるより、きちんとしたサプリメントにお金をかけた方がよっぽど費用対効果が得られます。

2位 100%ジュース

これに関しては少し大げさかなと思います。

たしかに市販のフルーツジュースは加工度が高く、安価なものは濃縮還元といって（参考：「あなたは勘違いしてない？”濃縮還元100%”の意味」）、一旦粉末にしてから水で溶いているものまであるので、おそらく栄養素はかなり壊れているものが多いでしょう。

とはいえ、砂糖がたっぷり入ったジュースを飲むよりはフルーツジュースの方が栄養的な効果は期待できると思うので、それほど悪いものではないと思います。

ただ、「フルーツジュースをたくさん飲んだ方が健康になれる」という考え方はズレています。

飲む時はあくまでも嗜好品という位置づけでとるようにしましょう。

3位 スポーツドリンク

これは同意です。

僕も大学時代に栄養学を勉強し始めてからスポーツドリンク系はほとんど飲まなくなりました。

まず砂糖の量が多すぎます。

そして最近では人工甘味料まで使われる始末。

ということで、ほとんど口にしないですね。

4位 カロリーオフ、カロリーゼロ飲料

これも完全に同意です。

カロリーゼロのものはまず飲まないです。

詳しくはこちらのエントリー（カロリーゼロは体に悪い？低カロリ飲料の罠）をお読みいただきたいのですが、僕はそもそも人工甘味料の味が嫌いです。

後味も好きではないので、普通のコーラとゼロコーラだったら、間違いなく普通のコーラを飲みます。

といってももちろん、コーラをガブガブ飲むことがいいことではないので、量は控えますが、飲む時は普通の砂糖を使ったものを選びます。

まとめ

特に1位のトクホ飲料は、飲料に限らず、「トクホを摂っているから大丈夫だ」という考え方がヤバいです。

サプリメントも同様ですが、普段の食生活が基本です。

健康になりたいと思ったらまずは普段の食生活を見直すことが最優先。

それでも限界があるので、それで補えない分をサプリメントの力を借りるという考え方が大事です。

ぜひ、正しい情報の捉え方を身につけましょう。

コンビニやスーパーで売られているカット野菜の売れ行きが好調のようです。

⇒カット野菜、コンビニが拡充。増産へ国も補助（1月19日日経新聞朝刊より）

忙しくて自炊している時間はないけど、野菜不足が気になる人が手軽に野菜を補えたり、単身者が使う量としてちょうどいい量が手に入るなど、メリットを感じる人が多いようです。

【　参考　】　野菜から食べるだけでは間違い？食べ順ダイエットの落とし穴

[adsense]

セルフカットのススメ

しかし、個人的にはカット野菜ではなく、普通の野菜を買ってきて自分でカットして使うのをオススメします。

カット野菜を使う上でおさえておきたいポイントを3つ紹介します。

鮮度が低い

カット野菜はカットされた状態で袋詰めされ、出荷されているので、空気に触れる面が多くなり、鮮度が落ちやすい状態にあります。

野菜は切り口から傷み始めるので、すでにカットされている野菜は悪くなるのが早いです。

一方、普通の野菜を買ってきて自分で食べる直前にカットすると、鮮度は保たれるので、栄養価が高いのはもちろんですが、美味しさも全然違います。

栄養価が低い

カット野菜は出荷されるまでに、消毒を受けています。

その消毒には”次亜塩素酸ナトリウム”という薬品が使われており、この薬品が入ったプールのような場所に野菜を漬け込んで消毒します。

次亜塩素酸ナトリウムは漂白剤にも使わており、あのプールの消毒液の臭いがするので、その後水でよく洗浄します。

この過程で水に溶ける水溶性のビタミンなどはいくらか溶け出してしまいます。約3割ほどは抜けてしまうというデータも。

また、もちろん次亜塩素酸ナトリウム自体の安全性は認められているので使用されているのですが、決して体にいいものではないでしょう。

割高

カット野菜は明らかに割高です。

たとえば、キャベツのカット野菜で、某大手のコンビニでは150g100円で売られていますが、150gだと、1/4玉で足りるので、50円ぐらいで賄えます。

にんじんだと80gで100円ですが、1本50円以下で買うこともできますよね。

当然、加工に余分にコストがかかっているのでしょうがないですが、野菜を買って自分でカットした方が経済的です。

一人暮らしだと余りがちなのですが、余ったものはピクルスにしたり、ナムルにしたり、そのまま生で野菜スティックにして食べたり、ジューサーでジュースにしてしまったりして、うまく使いきってしまいましょう！

【参考】

余った野菜で作る！野菜たっぷりお役立ちレシピ（NAVERまとめ）

美味！自家製ピクルスの作り方

まとめ

ここまでご紹介したように、確かにカット野菜は手軽で利便性が高いので、必要性に応じて取り入れるのはいいと思いますが、まったくまな板と包丁を使わずにカット野菜に頼り切りになるのは良くないんじゃないかと思います。

栄養価の面からしても自分でカットした方がいいですし、美味しくいただけると思います。

ちなみに、カット野菜については南清貴さんの本がわかりやすく、詳しく載っているので、もっと詳しく知りたい方はぜひ読んでみるといいと思います。

[amazonjs asin=”4062814471″ locale=”JP” title=”究極の食 身体を傷つけない食べ方 (講談社プラスアルファ文庫)”]

「カロリーゼロ」というジュースの表示を見ると、「えっ、じゃあこれをいくら飲んでも太らないってこと？」と考えがちですが、そうではないということがわかってきています。

アメリカでも、低カロリー飲料を好む人は食事量が増加するという研究結果が発表されています。

今回は人工甘味料について解説していきます。

[adsense]

人工甘味料について

カロリーゼロのからくり

そもそも、どうして同じジュースでもカロリーのあるタイプとカロリーゼロのタイプがあるのでしょうか。

これは砂糖が使われているかどうかの違いです。

カロリーゼロの方で砂糖の代わりに何が使われているかというと、人工甘味料です。

人工甘味料は、アスパルテームやスクラロースなど、いろんな種類がありますが、人工的に合成されたもので、カロリーはないけど、甘みを感じるというものです。

人工甘味料の罠

たしかに人工甘味料のカロリーはゼロなのですが、見落としてはいけないポイントがいくつかあります。

1 依存性が増す

人は甘いものに対して依存性を持ってしまいます。

つまり、甘いものを口にすると、もっと甘いものが欲しくなるのです。

カロリーゼロだからといって気にせずにとっていると、甘いものがどんどん欲しくなり、結局砂糖の入ったものに手を出してしまいます。

2 味覚が狂う

人工甘味料は種類によって、砂糖の100倍から、ものによっては600倍という、とんでもない強さの甘みをもっています。

これにより味覚が狂い、より甘いものへの依存性や中毒性が高まるといわれています。

人工甘味料の甘さって独特の味がしますよね。

3 安全性が疑問視されている

そもそも、人工甘味料の使用が許されているのは、”現時点で安全性に問題がない”というだけです。

まだ人工甘味料が使われ始めてからそれほどたっていないため、長期の影響に関しては未知数です。

人工甘味料が人体にどのようにどんな影響を及ぼすかについてはまだまだ研究途中の状態にあります。

まとめ

このように、知れば知るほど、人工甘味料にはメリットよりもデメリットの方が大きいことがわかります。

もし、ダイエット目的でカロリーゼロ飲料を選んでいるとしたら、もしかしたら逆効果になっているかもしれません。

甘いのにカロリーがないなんて、自然の摂理に反しますよね。

やはり、甘いものはほどほどにした方が健康のためです。

◎「おもしろい」と思っていただけた方は是非、FacebookやTwitterのシェアボタンで応援をお願いいたします♪

【 参考 】ランチ後の眠気を撃退！仕事効率がグ〜ンとアップする５つの対策とは

[amazonjs asin=”4478022704″ locale=”JP” title=”カロリーゼロにだまされるな―――本当は怖い人工甘味料の裏側”]

[amazonjs asin=”4413043898″ locale=”JP” title=”アレルギーは「砂糖」をやめればよくなる! (青春新書INTELLIGENCE)”]