こんにちは。
管理栄養士の圓尾（まるお）です。
昨日放送された
「ハナタカ優越館」に出演させていただきました！
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「意外とみんなが知らないこと」ということで、
魚の塩焼きを作るときに
魚に塩を振ってすぐに焼いてはいけない
ということをお話しました。
塩を振ると浸透圧の作用で、
魚の身に含まれている臭みが表面に引き寄せられます。
それから焼くと臭みは飛んでくれるのですが、
塩を振ってすぐに焼くと
臭みが引き出される前に焼いてしまうので、
身に臭みが残ってしまうのです。
今の季節だと、とくにサバなんかは
臭いが強いので、30分以上は置いておいたほうが美味しくできます◎
それにしても、魚の塩焼きって
シンプルなのに美味しいですよね〜。
その分、魚の素材力が全面に出るので、
ちょっと奮発して良い魚を買い求めましょう。
放送ご覧いただいた方、ありがとうございました！
こんにちは。
管理栄養士の圓尾（まるお）です。
いま発売中の東京ウォーカー１月号に
掲載していただきました！
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今月号の東京ウォーカーは、
「飲みやすいお酒」特集ということで、
お酒の席が多くなるこの時期、
お酒が苦手な方でもお酒を楽しめるようなヒントが満載の号になっています。
僕は今回、その中で
お酒を飲んだ翌日に持ち越さなくなるような
二日酔い・悪酔い防止の一工夫を監修させていただきました。
僕もここのところお酒の席が多くなっていますが、
ちょっとした心がけで、翌日へのダメージが全然違ってきます！
お酒が入ると、普段とはまた違ったコミュニケーションがとれたり、
素晴らしいものですよね。
そのお酒のせいで翌日後悔……なんてことを減らすためにも
ぜひご参考にしていただけたらと思います。
僕はいつも肝臓に
「無理させてゴメンね。いつもありがとう」
というねぎらいの言葉をかけるようにしています(^^)
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こんにちは。
管理栄養士の圓尾（まるお）です。
今年の4月に出版した拙著
『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』のKindle版が、
Amazonストアにて、なんと半額で購入できるキャンペーンをやっております！
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※ 画面でKindle版を選択してください。
11日までの期間限定で、
なんと540円でダウンロードしてお読みいただけます。
内容は紙の本のバージョンと同じですので、
まだ読まれていない方は、ぜひこの機会に
お持ちの機器にダウンロードしてお読みいただけたら嬉しいです。
もうすぐ2018年がはじまりますが、
「来年は自分で身体に良いごはんが作れるようになりたいな〜」
なんていう人にもオススメです。
これから飲み会シーズンで
お酒やご馳走の機会が増えますね。
身体をいたわっていきましょう〜。
こんにちは。
管理栄養士の圓尾（まるお）です。
4月に発売した拙著
「一日の終わりに地味だけどほっとする食べ方」の
電子書籍版が発売になります！
「一日の終わりに地味だけどほっとする食べ方」電子書籍版（クリックで開きます）
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「電子書籍出ないんですか～？」という
問い合わせもいただいていましたが、
お待たせいたしました！
発売は9月11日ですが、
Amazonストアでは
すでに予約を受け付けております。
電子書籍版は1,080円と、
紙の本より少しお安くお買い求めいただけます。
ぜひ、ご利用いただければと思います(^^)
最近、SNSなどでも
「本読みました～！」という投稿を目にしたり、
渋谷のLOFTにも置かれていたりと、
少しずつ広まっていってるのが嬉しいです。
一人でも多くの方に読んでもらえたらいいなあ～。
今月10日には、
この本をもとにしたイベントも行いますので、
良かったらぜひいらしてくださいね！
皆さまのご参加、お待ちしております！
こんにちは。
管理栄養士の圓尾（まるお）です。
日本栄養士会が運営するウェブサイト
NU+（ニュータス）にて対談記事が公開になりました。
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対談の相手は
「DJみそしるとMCごはん」さんで、
栄養学部を卒業され、
料理をラップにするアーティストとして
CDデビューされてテレビ等でもご活躍の方です。
これまでラッパーの方とお話なんてしたことなかったので、
お会いするまでドキドキしていましたが、
いざお会いしてみると、
とっても物腰のやわらかいほのぼのした方で、
お話しやすかったです。
でも、ひとたび話し始めると、
食に対する思いが大変熱い方で、
そして僕も共感する部分が多く、
対談ということを忘れるぐらい熱中して盛り上がりました。
改めて、
食っていろんな方面から僕たちの生活を豊かに楽しくするし、
その表現の方法もいろいろあっておもしろいな〜ということを感じました。
とってもおもしろい対談記事になっていますので、
良かったらぜひお読みください。
こんにちは。
管理栄養士の圓尾（まるお）です。
フジテレビで放送の
「直撃LIVEグッディ」に
VTR出演させていただきました！
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今回の企画は、
「どんなものを食べると涼しくなるのか」
というのを実際に実験しました。
かき氷とアイスクリーム、
麻婆豆腐とカレーライス。
冷たいものや辛いものを食べて
サーモグラフィーで体表の温度を測定。
どれだけ温度が下がるのかを確かめました。
冷たいものを食べたり暑いものを食べて
涼を得るというのは体感としてはありますが、
実際に温度を計ってみるというのはおもしろい企画ですよね。
結果としては、辛いもののほうが効果ありな感じでした。
冷たいものをとるとたしかにすぐに涼しくなりますが、
あまり持続しませんし、
冷たいものをとり続けると、胃腸も弱り、
余計に食欲がわかなくなりますので、ほどほどに。
辛いものは香辛料がふんだんに使われており、
食欲増進効果もあるので、一石二鳥ですね。
暑い夏も、栄養の力で快適にすごしていきましょう。
※ 圓尾和紀著『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』好評発売中