こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。

（はじめての方は、こちらからどうぞ）

 

アメリカで始まり、

ハリウッドセレブの間で人気を博している最新のダイエット法が八時間ダイエットです。

 

日本にも上陸し、辛くなくて結果が出るとじわじわ人気が上がっています。

今回はその八時間ダイエットについてと、より効果的に行うコツをご紹介したいと思います。

 

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八時間ダイエットの原理とより効果的な方法

八時間ダイエットとは？

八時間ダイエットとは、一言で言うと、

一日の食事を八時間の幅の中にすべて収めるという食事法です。

 

たとえば、お昼の十二時に最初の食事をとった場合、

その日の食事はそれから八時間後の午後八時までに終えなければなりません。

 

ただし、

その八時間の間であれば、基本的に何をどれだけ食べても構わないというのが、このダイエットの大きな特徴です。

 

「なぜそれで痩せるの？」と疑問に思うかもしれませんが、

一日の間の食事を八時間の幅に収めることで、他の時間に胃腸を休めることができます。

 

そうすると、体が消化ではなく、さまざまな代謝活動にエネルギーを使うことができます。

 

この時間で普段滞っていた老廃物の排泄や、栄養素の代謝が盛んに行われ、

脂肪として蓄えられていた余分なエネルギーをより使ってくれるようになります。

 

また、何も食べない時間を長く作ることにより、一日中ダラダラ食べて常に血糖値が高いという状態を作らないようにでき、

これによって、体内に脂肪を蓄えにくくなります。

 

さらには八時間以内に食べられる量というのは限られているため、自然と食事量も減ることや、

あまり一食目を遅い時間にするとお腹が空くので、お昼ごろに一食目を食べると夜遅い時間の食事を避けることができ、

これも肥満の防止に繋がるのです。

 

八時間ダイエットとは、すなわち半日ファスティングである

さて、ではどうすれば八時間ダイエットの効果をさらに上げることができるかをご紹介しましょう。

 

八時間ダイエットとは、逆に言うと、

一日の中の十六時間は何も食べないということ。

 

つまり、半日間ファスティング（断食）をすることに他ならないわけです。

 

ただ、半日ファスティングは八時間ダイエットと違って、

特殊な液体のサプリメントで栄養を補いつつ行ったり、食べるものに制限がかかったりします。

 

そしてその分、より大きい効果が期待できます。

 

せっかく一念発起してダイエットをして痩せようという方には、

きっちりと正しい方法で半日ファスティングをするのもオススメ。

 

または、まず八時間ダイエットから始めて慣れてきて、

より大きな結果が欲しいという時に半日ファスティングに進むのもありだと思います。

 

 

ファスティングに関してはこのブログにもたくさん記事を載せていますが、

現代人はとかく食べすぎなので、栄養をとることも大事ですが、

むしろそれよりも、余計なものをとらないこと、

たまには胃腸を休めて身体の中をスッキリさせることが必要だと思います。

 

不思議とファスティングをすると、心もスッキリします。

身体と心の断捨離、それこそがファスティングです。

 

「足し算の栄養学」ばかりではなく、

「引き算の栄養学」を学んでいくと、新しい世界が見えてきますよ。

 

※ 売切れ続出！今大注目のスーパーフード「タイガーナッツ」がスゴい!!

皆さん、こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。

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三月末に三時間のテレビ特番で紹介され、ブームに火が付き、

今スーパーでも品薄状態が続いているというのが、もち麦です。

 

今回は、このもち麦の栄養効果について紹介したいと思います。

 

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もち麦の健康効果とは

もち麦とは何か

もち麦とは、大麦の一種です。

 

お米にも、普段食べているうるち種と、お餅を作る時に用いられるもち種があるように、

麦にも、うるち種ともち種があります。

 

夏に麦飯などとして食べる押し麦はうるち種で、もち種になるのがもち麦というわけです。

 

押し麦は、炊く時に水を吸いやすくするために押してつぶしてありますが、

もち麦はもともと水を吸いやすいため、そのままの形で食べられます。

 

糖質の吸収を緩やかにし、腸を整える

もち麦の特徴的な成分は、βグルカンという、水溶性食物繊維です。

 

水溶性食物繊維は、水に溶けてゲル状になるという性質があります。

そして糖質の吸収を緩やかにして、血糖値の急上昇を防いだり、

腸内細菌の善玉菌のエサとなり、腸内フローラを健康にしてくれる効果があります。

 

ちなみに、通常の白米に含まれている水溶性食物繊維はゼロで、まったく含まれていません。

 

玄米には食物繊維自体は豊富に含まれていますが、ほとんどが不溶性食物繊維です。

もち麦の特徴は、不溶性食物繊維に比べて水溶性食物繊維の食物繊維が多いということです。

 

一言に食物繊維といっても、水溶性と不溶性をバランス良くとることが大事だと言われています。

水溶性食物繊維は他にも果物や野菜、海藻にも含まれていますが、不足しがちな栄養素です。

 

炊き方

炊き方はいたって簡単で、白米と一緒にもち麦を入れて炊飯するだけで良いです。

割合は白米一合に対して1/2合のもち麦を入れる三割炊きが食べやすいとされています。

 

冷凍しても温め直せば美味しく食べることができます。

 

まとめ

僕は、糖質を制限するのではなく、糖質（砂糖や白米などの精製された糖質を除く）をとりながら健康的に暮らす術を伝えています。

その中で、今回のもち麦は一つの手段として役に立つものだと考えています。

 

もちろん、これまでオススメしてきた五分搗き米も優れていますが、

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水溶性食物繊維をとるというところでいくと、たまにはもち麦を混ぜて食べるのも良いと思います。

 

もち麦は押し麦と違ってプチプチというよりかはもちもちしているので、そういう食味の変化も楽しめると良いですね。

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こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。

（はじめての方は、こちらからどうぞ）

 

チアシード、キヌア、ココナッツなど、ここ最近「スーパーフード」と呼ばれる栄養価の高い食材が人気です。

 

そんなスーパーフードの中で、販売店ではお一人様一つまでという制限がかかるほど大注目なのが、タイガーナッツです。

今回は、すでにアメリカのセレブでは愛用者が多く、

日本でも健康志向の最先端にいる人たちの間で話題なタイガーナッツについてご紹介したいと思います。

 

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今大注目のスーパーフード「タイガーナッツ」とは

タイガーナッツとは何者？

タイガーナッツとは、名前こそナッツとついているものの、実は「カヤツリグサ」という植物にできる野菜の仲間です。

 

といってもご覧のように、見た目はナッツにしか見えません笑。

 

皮付きと皮なしがありますが、写真は皮なしの方です。

食感はドライレーズンをもっと硬くしたような感じで、

ナッツほど噛みごたえはなく、味はほのかな甘味が感じられ、クセになる味です。

 

どこで食べられているの？

もともとはアフリカ原産と言われており、

何と二百万年前から古代エジプト人に食されていたそうです。

 

現在ではスペインで広く親しまれています。

スペインでは、ひと晩水につけたタイガーナッツをミキサーにかけ、

こしたココナッツミルクのような飲み物が「オルチャータ」という名前で飲まれているようです。

 

タイガーナッツのココがスゴい！

三分の一が食物繊維でできている

タイガーナッツの栄養素でまず注目すべきは食物繊維の量です。

100g中に含まれる食物繊維の量は33gで、なんと1/3が食物繊維です。

 

これはアーモンドの約三倍。

手のひら一杯分のタイガーナッツを食べれば、手のひら三杯分のアーモンドの食物繊維の量に匹敵します。

 

食物繊維は多くの日本人が不足している栄養素の一つで、

これを補ってあげることで腸内環境が整い、体を内側から綺麗にしてくれたり、便秘の予防になります。

 

抗酸化ビタミンのビタミンEも豊富

さらには、タイガーナッツにはビタミンEも多く含まれています。

ビタミンEは若返りのビタミンと呼ばれ、老化の原因となる活性酸素を除去してくれる作用が。

 

さらには、血行を促進してくれる働きもあり、

肌の細胞のすみずみまで栄養を届けてくれて、美を手助けしてくれます。

 

糖質は糖質でも、難消化性デンプン

タイガーナッツは分類上ナッツではないため、ナッツ類に比べて糖質が多め。

 

しかし、タイガーナッツに含まれる糖質はほとんどが難消化性デンプンと呼ばれるもので、

これは食物繊維と同じような性質を持っており、エネルギーに変わりにくかったり、血糖値の上昇を抑えてくれます。

なので、むしろダイエットには嬉しい成分です。

 

代謝をアップさせるミネラル類もたっぷり

さらには、タイガーナッツにはマグネシウムやカルシウム、カリウムなどの

食事だけでは不足しやすいミネラル類もギュッと詰まっています。

 

特にマグネシウムは体内で300以上の代謝過程に関わる栄養素なので、

これをしっかりとることにより代謝をアップさせることにつながります。

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どうやって食べれば良い？

タイガーナッツはナッツと同じように持ち運びしやすく、保存が効く食べものなので、おやつ感覚で食べられます。

食前に食べれば食事による血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。

 

また、食事にとりいれるのもオススメで、

サラダのトッピングとして食感や風味も楽しむことができます。

 

その際は、豆腐やミックスビーンズなどと組み合わせると、

糖質の代謝に関わるビタミンB1を摂取でき、さらにダイエット効果が期待できます。

 

また、スムージーに入れる場合は、こさないで、実ごと飲むことで食物繊維も無駄なく取り込むことができますよ。

 

食べる時の注意点は？

タイガーナッツに含まれる食物繊維は不溶性食物繊維がほとんどなので、とりすぎると逆に便秘を起こすことも。

いくら栄養素が豊富だからといって食べすぎないようにしましょう。

 

また、不溶性食物繊維は腸で水を吸って膨張するという特性があるため、

水分を同時に補給するのをお忘れずに。

 

せっかく噛みごたえのある食べものなので、

よ〜く噛んで顎を使うことでもダイエット効果が増しますよ。

 

タイガーナッツはどこで買えるの？

まだ一般的なスーパーではあまり見かけませんが、

健康食品を扱っているスーパーや成城石井などの高級スーパーでは取り扱いがあります。

 

後は、インターネット通販ですと手軽に手に入るのでオススメ。

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これからテレビや雑誌などで取り上げられる機会も増えて、

芸能人も愛用する人が増えているようなので、品薄になる可能性も。

 

まだ手に入りやすい状況ですので、今のうちに購入しておいた方が良いかもしれません。

 

いかがだったでしょうか。

世界にはまだまだ日本人が知らない健康食材が隠されているのですね。

こういった食品もとりいれていくと、普段何気なくとっている間食の質を上げることにもつながりますね。

こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。

（はじめての方はこちらからどうぞ）

 

最近、とある番組の収録でお酒の話をさせていただいたのですが、

会場の出演者の方から「日本酒って太るんですか？」と聞かれました。

 

糖質制限食が流行って糖質がゼロの蒸留酒が人気ですが、

その陰で「日本酒は糖質が多いので太る」と思われているようです。

 

そこで今回の記事では、「日本酒を飲むと太る」は本当なのか？ということを徹底検証していきたいと思います。

 

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「日本酒で太る」はウソ？！その噂の真偽を現役管理栄養士が解説します。

日本酒の糖質の量に着目してみる

お酒のカロリーは、

「アルコールによるカロリー」と「それ以外（糖質）によるカロリー」

の二つによって構成されています。

 

しかし、アルコールによるカロリーは摂取してから優先的に使われるため、直接的に脂肪に変わるというわけではありません。

一方の糖質のカロリーはとりすぎると脂肪という形で溜め込まれ、行き過ぎると肥満につながります。

なので、注目すべきは糖質によるカロリーの方です。

 

この糖質の量がお酒の種類によって差があります。

 

お酒の種類ごとの糖質量

それでは、お酒の種類別の糖質量を見ていきましょう。

 

• ビール・・・3.1g
• 発泡酒・・・3.6g
• 白ワイン・・・2.0g
• 赤ワイン・・・1.5g
• 日本酒（純米酒）・・・3.6g
• 梅酒・・・20.7g
• ウイスキー・・・0g
• 焼酎・・・0g

 

ウイスキーや焼酎などの蒸留酒は糖質がゼロです。

 

ワインは比較的糖質量が少なく、それに比べるとたしかに日本酒は糖質が多いのがわかります。

 

 

日本酒に含まれる糖質量は多いのか

さらに詳しく、日本酒の糖質量を見ていきます。

 

日本酒に含まれる糖質量は、100g当たり3.6gです。

 

一合は180gなので、日本酒を一合飲んで摂取する糖質量は約6.5gとなります。

 

これは、角砂糖1.5個分に相当します。一合飲んでもたった1.5個分。

ちなみに、某炭酸飲料500mlの中には角砂糖15個分の砂糖が含まれています。

 

確かに日本酒は糖質を含んでいますが、一合飲んだところで、たいした糖質量は摂取していません。

 

ちなみに、他の食品で置き換えると・・・

日本酒を一合飲んだ時の糖質量6.5gがいかに微々たる量なのか。

それを理解するために、この糖質量を他の食品で置き換えてみると、次のようになります。

 

• ごはん・・・コンビニおにぎりの1/5個分
• 食パン・・・六枚切りの1/5枚分
• チョコレート・・・板チョコ2ブロック分
• コーラ・・・350ml缶の1/9分

 

このように、日本酒を避けて蒸留酒にしたところで、

その浮いた分の糖質は他の食べものや飲み物で一瞬にして吹っ飛んでしまいます。

 

だったら我慢せずに日本酒を飲んで、抑えたいなら他のものでちょっと量を減らした方が賢明ではないでしょうか。

 

糖質ゼロだからといって・・・

おまけでもう一つお話しましょう。

 

たとえ糖質が含まれていない蒸留酒だとしても、お酒は飲みすぎると太ります。

 

その理由の一つが、お酒には胃酸の分泌を促して食欲を増進させる作用があること。

 

アルコールによって脳の働きも鈍くなり、満腹を感じにくくなるので、ダブルパンチで食べ過ぎやすくなります。

 

 

また、アルコールは肝臓で処理されますが、たくさんアルコールをとると肝臓がその分解で忙しくなります。

 

そうなると、栄養素の代謝作業まで手が回らなくなり、脂肪が蓄積しやすくなると言われています。

 

 

さらに、先ほど「アルコールのカロリーは優先的に使われる」と書きましたが、

ということは、アルコールのカロリーを摂り過ぎると、他でとったカロリーが余りやすくなるということです。

これも脂肪の蓄積につながります。

 

まとめ

お酒はどの種類が太りにくいとは一概に言い難く、結局は適量に抑えておくのが一番良いです。

 

適量の飲酒量は、厚生労働省によると、

ビールなら中瓶一本（500ml）、日本酒なら一合、ワインで二〜三杯程度

とされていますので、ご参考に。

 

日本酒は、世界一アルコール度数の高い醸造酒。

 

蒸留酒でなくてこれだけアルコール度数を高めるには、スゴい技術がいるのです。

 

そんな世界に誇る日本酒が、「太る」という濡れ衣を着せられているのはもったいないですよね。

ぜひ安心して日本酒を楽しみましょう！

 

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米国のスーパーモデル「ミランダ・カー」が愛用しているということから日本でも人気が出ているのがココナッツオイルです。ココナッツオイルとは、ヤシの実の果肉を搾ってとれる油のこと。この油が健康、ダイエット、そして美容にいいと特に女性の間で話題沸騰中です。

今回はこのココナッツオイルの特徴をご紹介しましょう。

 

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脂肪として溜まりにくい中鎖脂肪酸が豊富

日本で広く使われている植物油には、菜種油、コーン油、紅花油、大豆油などがありますが、これらの油の主成分は”長鎖脂肪酸”と呼ばれるもの。その一方でココナッツオイルの主成分になっているのが”中鎖脂肪酸”です。

 

これらは体に入ってからの代謝のされ方が違っており、長鎖脂肪酸の方は一旦リンパ管を経て血流に乗り、おもに全身の脂肪組織や筋肉組織に溜め込まれます。そしてエネルギーが足りなくなった非常時に少しずつエネルギー源として消費されていきます。このため、代謝されにくく、体脂肪として蓄積されやすいという特徴があります。

 

しかし、中鎖脂肪酸は腸で吸収された後、門脈を経て肝臓に行き、その場で速やかにエネルギー源として代謝されていきます。そのため、体脂肪として蓄積されにくいというメリットがあります。その吸収スピードは長鎖脂肪酸の４倍、代謝スピードは１０倍とも言われているのです。

 

一日大さじ２杯程度が目安

このような特徴があるココナッツオイルですが、あくまでも油に変わりはないので、とりすぎるとカロリー過多につながります。一日大さじ２杯程度を目安にとるようにしましょう。ココナッツオイルは25度以下では白く固まっていますが、加熱すると液状になります。

 

使い方はそのままスプーンで食べてもいいですし、料理にも広く使えます。ココナッツオイルは飽和脂肪酸という加熱しても変質しにくい油なので、加熱調理にも向いています。料理に使うとココナッツの香りがしてちょっぴり南国な雰囲気が楽しめます。

 

 

ココナッツオイルはアルツハイマー予防にも良いという研究があったり、直接肌に塗ることで保湿効果やニキビ対策にもなるとのこと。今年の母の日は今話題のこのココナッツオイルを差し上げてみてはいかがでしょうか。

 

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