こんにちは。管理栄養士の圓尾です。
三日間のファスティングを終えました。今日から食事再開です。
まずはお粥から。この久しぶりの食事として食べるお粥がたまりません…。
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やさしい味わい。。体中に染み渡ります。
「合鴨農法」という、農薬の代わりにカモたちに害虫を食べてもらうやさしい農法で作られたお米。
やっぱり、日本人にとってお米の味ってDNAに刻まれているのか、格別ですよね。
味噌汁も、具が入っていないものからスタート。
味噌汁もたまりません。
出汁を昆布と鰹節でとっているのですが、鰹節はこちらの記事で取材させていただいて、タイコウさんのもの。
出汁が違うと、味噌汁も違う次元の料理に昇華されます。
久しぶりに、食事ができるという喜び。
食べ物をいただくということのありがたみを感じます。
体重面などの変化はまた後日まとめて発表させていただきます！
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こんにちは！管理栄養士の圓尾です。
今日から三日間のファスティング（断食）に入ります。
一昨日からファスティングの準備のために食事を変えたのですが、すでに体の調子が違っていて、食事の力を実感しています。
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今日から三日間は水分と酵素ドリンクだけで過ごします。
右が酵素ドリンクで、こちらのページでも紹介しているMANA酵素です。
先日、酵素ドリンクの工場見学に行き、とても清潔な環境で、従業員の方が丹精込めて作っているのを実際に目にしたので、口にする時のありがたみもひとしお…。
薄めて飲むのですが、甘みがあって美味しいんです！ファスティング中はこの酵素ドリンクがあるから辛くないです。
そして左側はオーガニックのルイボスティー。
こちらはノンカフェインだけでなく、抗酸化成分や各種ミネラルを含んでいて、ファスティング効果をアップさせてくれます。
何より、ファスティング中は飲むものの味が限られているので、このルイボスティーの風味はかなりいい気分転換になります。
前回、ファスティングをしてから筋トレをしたところ、驚くべき結果を手にすることができたので、今回もファスティング後に筋トレしてまたどれぐらい筋肉が増えるかを見守りたいと思います。
実は僕は年四回（2、５、８、１１月）にファスティングをしているのですが、今回は早く筋肉を増やしたいがために、予定を一ヶ月早めてファスティングをすることにしました！
どんな結果が出るか、楽しみだな〜〜〜。
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こんにちは！管理栄養士の圓尾です。
本日全国で発売の月刊誌、「からだにいいこと」に僕の取材記事が載っております(^^)/
3ページに渡る「ファイトケミカル」の特集記事。
取材形式でファイトケミカルについてお話をさせていただき、プロのライターさんが記事にまとめてくださっています。
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僕の名字、「なんて読むんだ?!」って思う人がほとんどだと思いますが、ちゃんとフリガナ振ってくださってよかったです笑。
個人的には残留農薬のことについてお話できたのと、サプリメントについての肯定的な意見をお話できたことが良かったです。
ただの知識ならインターネットで調べればいくらでも出てきます。
そこに個人的な経験から形成された考えを伝えることが加わるからこそ、価値が出るのです。
ファイトケミカルに関してはこのブログにも記事をまとめていますので、雑誌をお読みいただいてこのブログに来ていただいた方はよかったらお読みくださいませ。
ちなみに、夏が旬のトマトやゴーヤにもファイトケミカルはたっぷり入っていますよ〜！
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※ ぜひ食事にとりいれたい！「ファイトケミカル」の効果とは？
※ 今話題の健康法「ファスティング」について多くの人が勘違いしていること
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こんにちは。管理栄養士の圓尾です。
体を健康に保つ上で、食事はとっても大切なもの。どうせ食べるなら体にいいものをとりたいですよね。
では、”体にいい食事”とは一体どんな食事なのでしょうか。
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これらはすべて食べ物の栄養素に注目した食事選びの基準です。
これはこれでいいと思いますが、今ここに、「誰がその食事を作っているのか」という視点を加えてみましょう。
たとえば、その食事に使われている野菜はどこの誰が、どんな気持ちで作ったものでしょうか。
農家さんが雨の日も風の日も畑に出て作物の手入れをし、「最高のものを食べてもらいたい」そう願いながら、農薬や肥料を使わずに野菜を育てるための苦労を何年も積み重ね、虫の駆除や雑草の草取りを手作業で行いながら、愛情たっぷりに育てられた野菜なのか。
それとも、外国人が”海の向こうのよく知らない人たち”が食べるためのものを安い賃金で働かされ、作業効率、生産コスト削減を最優先に農薬や肥料をたっぷり使用し、ただただ野菜という商品を出荷するためだけに育てられた野菜なのか。
もしくは、その料理を作っている人はどんな人でしょうか。
素材の味を最大限に引き立たせるため、仕入れにこだわり、下処理、切り方、火の入れ方、調味、盛り付け、それらの技術を完成させるために何年も何十年も研鑽を積み重ねて一皿一皿に命を込めている料理人なのか。
料理人ほどの技術はないし、毎日忙しくてかけられる時間も限られているけれども、大切な家族のことを一人ひとり思い浮かべながら愛情を込めて料理をする母親なのか。
高校生でも作られるように徹底的にマニュアル化され、メニューごとに教えられた分量の具材をただただ順番に従って処理し、一秒でも早く提供することを義務付けられたアルバイト店員なのか。
同じ量の同じ食材。
食品成分表で算出した栄養価に違いはありません。
でも・・・。
その食べ物が口に運ばれるまでに関わった、たくさんの人のいろんな気持ちがすべて込められています。
それは分析にかけても検出されないかもしれないけれど、食べた時に感じる温かさは確かにそこに存在しているのです。
人間の健康は体だけではなく、心も満たされていないと真の健康とは言えません。
毎日のことで、ついついおざなりになりがちな”食べる“という行為。
毎回は難しくても、たまにはちょっと立ち止まって、自分が食べているものについて思いを馳せると、見失ってはならない大切なものの存在に気づくのではないかと思うのです。
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今日は月に一度開催している「フリーランス起業セミナー」を開催しました。
セミナーといっても、一方的に話をするのではなく、その日の参加者の方からの質問に答えていく、お茶会形式のセミナーになっています。
形式上、少人数で開催をしており、毎回定員が5名で、今回は1人キャンセルで4名の方に来ていただきました。
なんと、そのうち2人が学生さん！20歳と21歳。スゴい！
僕が20歳の頃にこのテーマのセミナーあっても全然興味持たなかっただろうなあ〜。。
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僕は独立するのが絶対いいと思っているわけではありません
それはただの働き方の選択肢の一つです。
いいとか悪いではなく、自分がどんな選択をするかだと思っています。
うどんが好きかそばが好きかとか、そんなレベルの話です。
でも、そういう選択肢もあるのだということを知った上での人生と、知らない人生では大きな違いが生まれると思います。
僕は病院の栄養士でサラリーマンを1年半やって独立しましたが、これは決して自分の力ではなくて、もともとは一人の経営者との出逢いからすべて始まりました。
はじまりは人との出逢いによって自分の心の中に灯った小さな”火種”。その火種がいつしか、燃え盛る大きな炎となっていったのです。
一人でも多くの栄養士さんに自分らしい人生を生きて欲しい。そういう思いからこのセミナーをやらせてもらっています。
今回もいろいろな質問が出ました。
「年収いくらですか？」という学生さんの質問は不意打ちでしたが（笑）、何でも臆せず質問できるというのは素晴らしいことですよね！
上記の質問を皮切りに話は多岐に渡り、2時間休憩なしで話しっぱなしでした。あっという間でした。
このセミナーに一回出ただけで何かが大きく変わることはないかもしれません。というか、セミナーに出て終わってしまったらほとんど何も変わらないと思います。
でも、今日聞いてもらったことを踏まえて、次のアクション、行動に移っていけば、その人の人生が動き始めます。
今の僕がサラリーマン時代の自分に伝えたいこと。それをすべて伝えている感覚です。
今日僕が渡した”火種”が、聞いた人の心に灯り、いつしか燃え盛る炎の一部となればいいなあと思います。
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※ ２時間で身につく！栄養士の発信力アップブログセミナー開催決定
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2013年1月からスタートしたイベント「８時だョ！栄養士大集合」。
今回、僕がお仕事でアドバイザーをさせていただいている、ヘルスケアのベンチャー企業「株式会社FiNC」より協賛をいただき、栄養士限定のイベントを開催させていただきました！
栄養士限定の会ということで、いろいろな現場で活躍されている栄養士さんにお集まりいただき、とっても熱い夜になりました。
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FiNCは、”予防医療の推進”をビジョンに掲げ、日本が抱える予防医療問題の解決を目指すため、ヘルスケアの市場にまったく新しい価値を創出し続けている新進気鋭のベンチャー企業です。
その斬新な取り組みが話題を呼び、TV、雑誌、新聞などでも多数取り上げられている大注目の会社です。
また、Online Worksという、スマートフォンを介してお客さんに正しい食の知識を伝え（食育）、ダイエットをサポートするお仕事を栄養士さんに提供しています。
⇒FiNCREW詳細についてはこちら
※「FiNCREWを知った経緯」のところに圓尾の紹介コード（5830）をご記入いただくと、通常取得に20,000円かかるアンチエイジングプランナーが無料で取っていただけます！（年会費5000円は別途）
「もっと栄養士・管理栄養士の専門資格を活かした仕事をし、やりがいを感じながら正当な評価を得たい」
そんな志のある栄養士さん同士の交流の場所。
そして予防医療という栄養士の役割が求められる市場で急成長しているFiNCが目指すビジョン、提供するプラットフォームを知ることで情報を得ていただき、活動に活かしてもらう。
いつもの「８時だョ！栄養士大集合」は栄養士さん以外の方も参加されていますが、こちらのイベントは有資格者のみに限定することでより専門的な、深い話がしやすい会になっています。
懇親会でのケータリングは完全無添加、野菜も有機栽培、自然栽培にこだわったお料理を提供しているMOMOE様よりご提供いただきました。
素材を活かした味わいと見た目も彩り豊かな品々に参加された方も目を輝かせていました。
今回のイベントは募集をかけたところ、短期間で満員御礼になりました。
その好評の声に応えまして、8月も開催が決定しました！
次回は8月6日（木）の20時より開催します。
詳細はこちらのFacebookイベントページをご確認ください。
熱い志を持った栄養士の方のご参加、お待ちしております！
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