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  • [ほっとする和ごはんレシピ]不足しがちなミネラルがまるっととれる「れんこん入り切り干し大根の煮物」

    [ほっとする和ごはんレシピ]不足しがちなミネラルがまるっととれる「れんこん入り切り干し大根の煮物」

    「おうちで健康的なごはんを」と考えたときにぜひ活用したいのが乾物です。

    乾物はもともとの素材の栄養素がぎゅぎゅっと凝縮されていて、さらに保存も効くというスグレモノ。

     

    今回はその中でも定番の「切り干し大根」を使った煮物をご紹介します。

     

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    ◎れんこん入り切り干し大根

    かかる時間　20分

    ＜材料＞（二人分）

    • 切り干し大根（乾燥） 30g
    • にんじん 1/4本
    • れんこん 100g
    • 油揚げ　1/2枚
    • 油　小さじ１
    • [A] 出汁　200cc
    • [A] 醤油　大さじ1
    • [A] 砂糖　大さじ２
    • [A] 酒　大さじ１
    • [A] 塩　少々

     

    下準備

    ①切り干し大根は水で洗い、そのまま5分置く。鍋に湯を沸かし、2〜3分ゆでてざる上げする。

    ②油揚げは湯をかけて油抜きし、横半分に切ってから細切りにする。にんじんは短冊切りにする。れんこんは細切りにする。

     

    作り方

    １、鍋に油を入れ、切り干し大根とにんじん、れんこんを加えて中火にかけて炒める。

    ２、全体に油が回ったら油揚げと[A] を加えて落し蓋をし、10分ほど煮汁が少なくなるまで煮る。

     

    栄養に関する一言

    切り干し大根に特徴的は栄養素はまず食物繊維。

    不溶性だけでなく、特徴の異なる水溶性も含んでおり質の良い食物繊維をとることができます。

     

    加えて、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラル類も豊富です。

    こういった、今の日本人が不足しやすい栄養素がまるっと一遍にとれるのはありがたいですね。

     

    ただ、乾物になる過程でビタミンは少なくなっているので

    にんじんやれんこんなど他の新鮮な野菜と一緒に食べることで補いましょう。

     

    まとめ

    ちなみに気付いた方もいるかもしれませんが

    今回一般的な細い切り干し大根と一緒に太い帯状の切り干し大根も一緒に使っています。

     

    こちらは熊本に旅行に行った際、道の駅で安く売られていたもので逃さず買ってしまいました。

    地方に旅行に行った際は各地の乾物を買って帰るのも良いかもしれません。

    （ブログ筆者 管理栄養士 圓尾のプロフィールはこちら）

  • 新しい講座を開講します！「腸内環境攻略講座」実践レッスンつき2DAYs開催！

    新しい講座を開講します！「腸内環境攻略講座」実践レッスンつき2DAYs開催！

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾（まるお）です。

    （初めての方は、こちらからどうぞ）

     

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    新しい講座を開講します！

     

     

    腸が変われば人生が変わる？！

     

    みんなのお腹の中にいる

    100000000000000個（100兆個）の小さな生きもののはなし。

     

    遺伝子は変えられないけど、

    腸内環境は変えられるんです！

     

    「健康」「美容」「ダイエット」

    すべてに関わる腸内環境の講座になります。

     

    座学だけでなく、日常生活で実践するための実技レッスンつきで

    腸内環境を完全攻略します！

     

    この二日間で腸内環境をバッチリマスターできる内容になっています。

     

    こんな人にオススメの講座です

    ・食生活に気をつけているのに太りやすい

    ・腸内環境に興味がある

    ・腸内環境を良くするための実践法をマスターしたい

    ・腸の中からキレイになりたい（インナービューティー）

    ・最新の腸内環境に関する情報を得たい

     

    いま、世界中の研究者が熱視線を注ぐ一つの分野が、腸内環境（マイクロバイオーム）です。

     

    私たちの腸の中にいる1000種類、100兆個とも言われる腸内細菌。

     

    そんな小さな生物が、

    ダイエット、美容、健康に大きく関与している事実が次々と明らかになってきました。

     

     

    その関係をちゃんと理解すると、

    日々の食事に対する考え方がガラッと変わります。

     

    自分のために食べるのではなく、

    腸内細菌のために何を食べるのかという考え方。

     

    この講座では、座学に加えて

    日常の食生活で実践できる腸活食事レッスンもセットで受けられるので、

    知識に加えて、実際の食事への活かし方までしっかり習得することができます。

     

    腸内環境を意識した生活が送れるようになると、

    あなたがいま抱えている体の悩みにもアプローチでき、

    いまよりもっと豊かで快適な毎日が待っています。

     

    “ここでしか聞けない話“が満載の本講座。

    ぜひ、奮ってご参加ください！

     

    日時

    DAY１（講座）

    5月27日（日）11:00〜13:00

     

    DAY２（実践レッスン）

    6月2日（土）

    ①11:00〜14:00　⇒　残り１席

    ②16:00〜19:00　⇒　残り１席

    ※ お好きな時間を選んでご参加ください（先着順）

    ※※ 実践レッスンは、食事付きです。ご自分で作った塩麹、醤油麹もお持ち帰りいただきます。

     

    備考

    ・本講座は座学と実践形式セットの2Days講座になります。

    ・講座のみの受講も可能ですが、実践レッスンとのセット受講をオススメいたします。

     

    場所

    講座：渋谷

    実践レッスン：中目黒

    ※ お申込みされた方に詳細をお伝えいたします

     

    受講料

    講座、レッスン二日参加で7,980円

    ※ 講座のみは5,000円

    ※※ キャンセル料は、開催日の二週間前以降は50%、一週間前以降は100%となります。

     

    定員

    実践レッスンは場所の関係上、それぞれの時間帯で４名様ずつ。

    合計先着８名までとなります。

     

    お申込み

    こちらのフォームからお申込みください。

     

     

    何かご質問などございましたら、こちらからご連絡ください。

     

    皆様のご受講、心よりお待ちしております！

  • 【書評】「あなたの体は9割が細菌」アランナ・コリン

    【書評】「あなたの体は9割が細菌」アランナ・コリン

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾（まるお）です。

    （初めての方は、こちらからどうぞ）

     

     

    腸内環境に関する本を読んだのでご紹介します。

     

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    こちらは洋書の翻訳なのですが、

    やはり欧米の健康本は内容が非常に充実していて

    読み応えがありますね。

     

    早速、紹介していきましょう。

     

    ※ 『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』好評発売中

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    【書評】「あなたの体は9割が細菌」アランナ・コリン

    21世紀病は、腸内環境の乱れが原因

    いずれにせよ、二十一世紀病の中心にあるのはこのディスバイオシスだ。

    （P. 77）

    20世紀のはじめまで、

    人類は感染症に悩まされていました。

     

    死因の主たるものは感染症で、

    多くの人々がそれによって命を落としていたのです。

     

    しかし、人類はそれを

    予防接種や抗生物質、

    さらには衛生概念を徹底させることによって

    克服しました。

     

    それに取って代わるようにして

    現代人を悩ませているのが21世紀病です。

     

    これは各種のアレルギーや自己免疫疾患、

    心の病気や肥満などで、

     

    これまでの人類がほとんど体験してこなかったような

    21世紀に特有の症状です。

     

    筆者はこの原因がディスバイオシス、

    つまり腸内環境の乱れにあると指摘します。

     

    日本は発酵食品が世界一豊かだと言われますが、

    昔から菌とともに生きる文化を持っていました。

     

    それがいまでは世界の中でも超がつくほどの

    キレイ好きな民族になっています。

     

    除菌、殺菌が大好きで、

    それらの効果をうたった生活用品も売れています。

     

    もちろん、

    ある程度の衛生的な環境を確保することは大事ですが、

     

    キレイ好きも行き過ぎると

    腸内細菌をいじめることになってしまう

    ということを、肝に銘じなければなりません。

     

    この体はだれのもの？

    しかし、心も体も共生微生物の影響を受けているとすると、私の自由意志や成功は、どこまで私のものなのだろう。

    （P. 129）

    一人の人体の中には

    約100兆個の腸内細菌がすんでいると言われます。

     

    人間の体を構成している

    細胞の数も100兆個なので、

     

    細胞と同じ数だけの細菌が

    体の中に住んでいることになります。

     

    そしてこの腸内細菌によって

    人は体の状態だけでなく、

    心の状態までも影響を受けています。

     

    何かに怒ったり、不安に感じたり

    何かを取捨選択している自分。

     

    でも果たして、その自分は

    自分の意志で動いているのでしょうか。

     

    もしかしたら、腸の中に住んでいる

    生きものに操られているのかもしれません。

     

    経膣分娩、母乳育児が子どもにとっては最善

    帝王切開が二十一世紀病のリスクを高めているのは明らかだ。

    （P. 238）

    帝王切開で生まれた赤ん坊は、

    感染症にかかりやすく、

     

    幼児期にアレルギーを発症しやすく、

    自閉症と診断される割合も高くなる。

     

    さらには肥満さえも関係が指摘されています。

     

    これは母乳ではなく、

    粉ミルクで子どもを育てた場合も同じです。

     

    もちろん諸事情によって

    選択が限られる場合もあると思いますが、

     

    選択をする上で必要な情報が

    すべての女性に与えられることを願います。

     

    こういうとき、自分が男性だと

    子どもの腸内細菌に関してしてあげられることが少なくて

    歯がゆい気持ちになりますね。

     

    まとめ

    こちらの本、非常に読み応えがありました。

    本当はこの5倍ぐらい書きたいことがあります。

     

    さまざまな研究や科学的根拠に満ちあふれていて、

    ワクワクしながらページを繰っていきました。

     

    興味のある方は、ぜひ本を読んでみてください。

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    僕が読んでいて改めて感じたのは

    伝統食を大事にすることです。

     

    日本人の食生活は

    食物繊維が多く、発酵食品によって菌を取り入れるという

     

    良い腸内環境をつくる上で理想的なものでした。

     

    戦後、その良さがどんどん失われていっています。

     

    今こそ、改めて日本の伝統食を

    日常に取り戻し、日本人の腸を健康にするときが来ています。

  • プロテインというか、むしろサプリメント！ヘンププロテインがオススメな理由

    プロテインというか、むしろサプリメント！ヘンププロテインがオススメな理由

    以前の記事で

    動物性と植物性のプロテインのお話をしました。

     

    [blogcard url=”https://karada465b.minibird.jp/post-4111/”]

     

    特に筋肉をつけようとされている方に飲まれている

    プロテインですが、

     

    最近では女性も健康や美容目的で

    とる方も増えています。

     

    プロテインをとっているすべての方にオススメしたいのが、

    今回ご紹介するヘンププロテインです。

     

    僕も愛用しているこのヘンププロテインの

    魅力をご紹介していきます。

     

    （管理栄養士 圓尾のプロフィールはこちらから）

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    プロテインというか、むしろサプリメント！ヘンププロテインがオススメな理由

    ヘンププロテインの原材料は？

    ヘンププロテインの”ヘンプ”とは、

    植物の麻のことです。

     

    ヘンププロテインは、

    この麻の種子（ヘンプシード）を

    粉末にしたものです。

     

    「え？それだけ？」と驚かれるかもしれませんが、

    実はこの麻の実、ものすごい栄養の宝庫なのです。

     

    （詳しくはこちらの記事もご参考に）

    [blogcard url=”https://karada465b.minibird.jp/post-5492/”]

     

    ヘンププロテインに含まれるたんぱく質の量は？

    肝心のたんぱく質ですが、

    こちらのヘンププロテイン一食分（30g）には

     

    15gのたんぱく質が含まれています。

     

    これは、一般的に飲まれているプロテインの

    一食分に含まれているたんぱく質と同じ量です。

     

    まずはたんぱく質の摂取という点で

    ヘンププロテインは他のプロテインと同じ目的が

    達成できます。

     

    で、スゴいのがここからなんです。

     

    たんぱく質だけじゃない！ヘンププロテインでとれる栄養素

    ヘンププロテインでとれるのは

    たんぱく質だけではありません。

     

    まずは食物繊維。

     

    ヘンププロテイン一食分には

    5.4gの食物繊維が含まれています。

     

    これは、一日にとりたい食物繊維の量の

    実に１/４〜１/５に相当する量です。

     

    それだけではありません。

     

    カルシウムは51mg（約10%）、

    マグネシウムは225mg（約75%）、

    鉄分は6.9mg（約70%）と、

     

    ミネラルの宝庫です。

    ※（）内は一日の必要量に対しての大まかな割合

     

    カルシウムや鉄分など

    特に女性が不足に気をつけたい成分がしっかりとれるのが

    嬉しいところですね。

     

    マグネシウムも体内の代謝に大きく関わる

    重要なミネラルですが、現代人は不足しています。

     

    さらに体内でたんぱく質を代謝する際に必要な

    ビタミンB6も必要量の約4割がしっかりと入っています。

     

    多くのプロテインはたんぱく質以外の栄養素がほとんどない

    「でも、それって他のプロテインも含まれているんじゃないの？」

    と思われるかもしれませんが、

    そんなことはありません。

     

    いくつか大手の有名なプロテインを調べてみましたが、

    まず、今回紹介したような栄養素の量が

    そもそも公開されていません。

     

    これはどういうことでしょうか。

     

    一番広く使われているプロテインは

    ホエイプロテインです。

     

    つまり牛乳。

     

    牛乳の中にはカルシウムは含まれているものの、

    マグネシウムや鉄分、ビタミンB6は

    ほとんど含まれていません。

     

    もちろん、食物繊維も。

     

    まあ、なので表示していないのでしょう。

     

    そもそも、プロテインをとっても

    それはあくまで筋肉の材料なので

     

    その材料を筋肉に変えるための

    栄養素が必要です。

     

    たいがいのプロテインはたんぱく質の摂取だけで

    他の栄養素がまったく考慮されていないのです。

     

    「筋肉をつけるためにはプロテインだ」というわけではないことを

    ぜひ、知っておいてください。

     

    あと、原材料を見ればすぐにわかりますが、

    添加物を含んでいるものもかなり多いです。

     

    毎日とりたいヘンププロテイン

    ヘンププロテインは、

    栄養補助食品、つまりサプリメントとしてもオススメです。

     

    別に筋トレをしていなくても、

    通常の食事ではとりきれない

    栄養素を手軽にとるものとして重宝します。

     

    サプリメントは合成のものもありますが、

    ヘンププロテインなら天然100%です。

     

    緑色の粉末です。

     

    僕は豆乳に溶いたり、

    スムージーに入れたりして飲んでいます。

     

     

    砂糖などの甘味が入っていないので、

    飲みづらい人は蜂蜜や甘酒を入れて飲むと良いかもしれません。

     

    こちらのヘンププロテインは

    低温圧搾加工なので、

    栄養素もしっかり残っています。

     

    オススメのヘンププロテインは

    カラダヨロコブ屋からご購入いただけます。

    ヘンププロテインの詳細はこちらから

     

    麻はもともと日本人が大切にしていた植物。

     

    アメリカによって日本人の手から奪われてしまいましたが、

    今こそその良さを取り戻していきたいですね。

    （といっても、ドラッグはいけませんが）

  • ロッテ「乳酸菌ショコラ」in 大阪　トークショーイベントに出演しました！

    ロッテ「乳酸菌ショコラ」in 大阪　トークショーイベントに出演しました！

    こんにちは。

    管理栄養士の圓尾（まるお）です。

    （初めての方は、こちらからどうぞ）

     

    昨日、大阪で行われた

    ロッテさんの乳酸菌ショコラのイベントに

    出演させていただきました。

     

    ※ 初めての著書『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』好評発売中!!

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    実は僕こう見えて、

    関西出身なんです。

     

    大学卒業までを神戸で過ごしました。

     

    なので、このように

    仕事で関西に行けるのは

    なんだかものすごく嬉しい！

     

    会場のビル。

    で、でかい……！

     

    一人では広すぎる控室で、

    リハーサルまで時間を過ごします。

     

    用意していただいた京都のお弁当をいただきつつ、

     

    もう一度、台本に目を通します。

     

    今回のイベントは、

    ロッテさんから発売されている大ヒット商品

    「乳酸菌入りショコラ」のイベントで、

     

    僕は「乳酸菌の良さ」や

    「乳酸菌の効果的なとり方」をご紹介させていただきました。

    [blogcard url=”https://karada465b.minibird.jp/post-4983/”]

     

    司会はフリーアナウンサーの田村あゆちさん。

     

    そしてスペシャルゲストが

    美容番長として大人気のタレントである

    シルク姉さんです。

     

    リハーサルが終わった後に、

    三人でシルク姉さんのポーズで写真を撮りました！

     

    会場の様子の写真はありませんが、

    150名を超える方々が参加されて

    超満員でした。

     

    イベントではシルクさんの美容法、

    そして食に対する考え方のお話があり、

     

    僕もとっても共感することが多くて

    大興奮でした！笑

     

    トークショーも

    三人で台本以上に話が弾み、

    あっという間に楽しい時間が過ぎました。

     

    やっぱりシルクさんは伝える力がスゴいです。

    そしてメチャメチャ良く勉強して、

    それだけでなく実践されています。

     

    やっぱり美しい女性は

    しっかりと食に対しても知識を持って活かされています。

     

    改めて、美容と食のつながりの強さを感じた一日でした。

     

    帰りに、せっかく大阪まで来たので、

    日本で最大の古墳

    「仁徳天皇陵」を訪れました。

     

    こういう地方での仕事がいただけるのって

    ありがたいなあ。

     

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  • メリットはある？「グルテンフリー」について栄養士がまとめてみた

    メリットはある？「グルテンフリー」について栄養士がまとめてみた

    最近

    「グルテンフリー」って言葉

    よく聞きませんか？

     

    一言でいうと

    小麦を食べないという

    食事法なのですが、

     

    僕の場合、

    普段は和食が主なので

    あんまり関係ないや

    ぐらいに思っていました。

     

    しかしさすがに、

    あちこちで聞くようになったので、

    改めて調べてみることにしました。

     

    今回の記事では

    グルテンフリーの概要についてと、

    調べてみて

    僕が感じたことをまとめてみます。

     

    （管理栄養士 圓尾のプロフィールはこちらから）

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    メリットはある？「グルテンフリー」について栄養士がまとめてみた

    そもそも「グルテン」って何？

    まず「グルテン」ですが、

    これは小麦などの穀物に多く含まれる

    たんぱく質の一種です。

     

    正確にいうと、

    そのままグルテンとして含まれているわけではなく

     

    「グリアジン」と「グルテニン」という

    二種類のタンパク質が含まれていて、

     

    ここに水を加えてこねることで

    できる人工のたんぱく質です。

     

    つまり、いくら小麦といっても

    最近流行っているもち麦や

    ビール、醤油などには

    含まれていないものと思われます。

     

    「グルテン」はなぜ体に悪い？

    さて、そんなグルテンですが

    一体何が問題なのでしょうか。

     

    ここでは代表的なものを

    二つご紹介しましょう。

     

    １、アレルギー症状を引き起こす

    グルテンは消化管で分解されにくく、

    腸に残ってしまい、

    粘膜から体内に入り込み、

    腸に炎症を起こすと言われています。

     

    これにより、

    「リーキーガット」という

    いわゆる腸に穴が開いた状態になり、

    栄養の吸収がうまくいかなくなったり

    アレルギーや

    免疫力の低下を引き起こすようです。

     

    この症状がひどい人は

    「セリアック病」と診断され、

    かなり重篤な症状を引き起こすとのこと。

     

    グルテンフリーを一躍有名にした

    天才テニスプレーヤーのジョコビッチ選手も

    以前は体調が悪く、

    実力が発揮できなかったのが

     

    小麦を除去することにより

    劇的に体調が良くなり、

    成績が上がったとあります。

     

    特に小麦を常食している

    欧米人にはセリアック病が

    多いようです。

     

    ２、脳の中で麻薬として働く

    グルテンの構造は

    非常に強い中毒性を持つ

    モルヒネに似ていると言われています。

     

    その結果、

    摂取したグルテンは

    脳の中のモルヒネ受容体にくっつき、

    ハイになって食欲を増進させたり、

    精神を不安定にさせるという

    症状を引き起こすみたいです。

     

    ３、悪者はグルテンだけじゃない

    と、ここまではグルテンの話なのですが、

    どうやら問題なのは

    グルテンだけではないようです。

     

    グルテン以外にも、

    炭水化物やたんぱく質の消化を

    妨げるような物質（ATIs）や、

     

    過敏性腸症候群の原因となり

    下痢や腹痛を引き起こすとされる

    フルクタンなども

    小麦に含まれています。

     

    冒頭で触れたように、

    グルテンは

    グリアジンとグルテニンがくっついた

    人工のたんぱく質ですが、

     

    この二つに関しては

    無加工の小麦にも含まれるので、

    ビールや麦茶、醤油までが対象となります。

     

    欧米には「グルテンフリー」のロゴがある

    さて、ここまで紹介したところで

     

    「本当にそこまで小麦が悪いの？！

    信じられない！」

    という方もいると思いますが、

     

    実はグルテンフリーに関しては

    欧米のほうが格段に世間に浸透しています。

     

    その証拠に、

    アメリカやヨーロッパでは

    食品に「グルテンフリー」という

    表記ができる基準が策定されています。

     

    国が公に

    「グルテンフリー」の規格を

    定めているのです。

     

    日本でも

    「カロリーオフ」や

    「糖質オフ」などの表示は

    国によって基準が決まっていますが、

     

    グルテンフリーに関してはまだ

    公式の基準がありません。

     

    おそらく、

    小麦を常食している地域では

    深刻なセリアック病（グルテンアレルギー）が

    一定数いるので対応せざるを得ない状況に

    なっているのでしょう。

     

    行き過ぎた品種改良により、グルテンが激増

    もう一つ紹介しておきたいことが、

    品種改良の問題です。

     

    現在栽培されている小麦は

    50年前に栽培されていた小麦とは

    似ても似つかない別物です。

     

    品種改良が進められた結果、

    従来の小麦の何十倍という量の

    グルテンを含む小麦に

    様変わりしています。

     

    この品種改良も

    グルテン不耐症の人が増えた

    大きな要因ではないかと思われます。

     

    そう言えば、日本でも

    最近はお米アレルギーになる人が

    いらっしゃるようで、

     

    これも行き過ぎたお米の

    品種改良が原因だと言われています。

     

    まとめ

    さて、それではここからは

    僕自身のグルテンフリーに関する所感を

    いくつか述べてみたいと思います。

     

    １、基本、和食を食べていれば問題ないのでは？

    和食はあまり小麦を使いません。

     

    もちろん、全く使わないわけではなく、

    たとえば、天ぷらやうどん、麸（ふ）、

    厳密に言うと醤油や麦味噌も

    小麦を使っています。

     

    （醤油や麦味噌はグルテンは含まないので

    グルテンの害は関係ありませんが）

     

    なので、普段から和食を主に食べていて

    たまにパンやケーキを食べるぐらいなら

    別にいいんじゃない？って思います。

     

    そして、ここで重要なのが……

     

    ２、腸が元気なら影響は受けづらい

    腸の粘膜が弱かったり

    腸内環境が悪くなると

    アレルギーは起きやすくなります。

     

    なので、普段から

    オリゴ糖や食物繊維、

    発酵食品などをとって

    腸を元気にしておけば、

    少々グルテンが入ってきたところで

    どこ吹く風といった具合に

    なるのではないかと考えています。

     

    ３、体に不調を感じているのであれば試してみる価値あり？

    それでも、

    あなたがもし

    今何か体や心に不調を感じているのであれば

    試してみる価値はあるかもしれません。

     

    やり方は簡単で、

    2週間、小麦製品を断つことです。

     

    これで悩んでいた症状が

    改善されたらもうけもんです。

     

    グルテンフリーの良いところは、

    糖質制限と違って

    栄養のアンバランスなどの

    悪影響が少ないことです。

     

    小麦を食べなくても

    何かの栄養素が不足したり

    栄養バランスが崩れたりすることは

    起きづらいです。

     

    そういった意味では

    非常に安全性の高い食事法と言えます。

     

    ４、この勢いで行って小麦業界は大丈夫なのか？

    僕が今回の「グルテンフリー流行」で

    一番驚いているのが、

     

    小麦がこれほどに

    世界規模で悪者とされていることです。

     

    小麦は人類と何千年と付き合いがある食べもので、

    世界三大穀物にも数えられ、

    世界中で栽培されている穀物です。

     

    小麦関係を生業にしている人も

    膨大な数に上ると思います。

     

    それがこれほど大々的にバッシングされ

    超有名なテニスプレーヤーが

    公然と小麦を断罪する本を出版しています。

     

    その事に驚きを禁じえません。

     

    もしこのまま日本でも

    欧米並みにグルテンフリーが根付いたら

    小麦産業に関わっている人への影響は必至です。

     

    僕たちは日々、

    いろんな食べものを食べているわけですが、

     

    これから先、

    いつ、どんな食べものがやり玉に上げられるのか

    知る由もありません。

     

    これは食糧の生産や加工、

    流通、販売に携わっている人たちは

    戦々恐々としているのではないでしょうか。

     

    僕は実際に、

    グルテンが腸に穴を開けているところや

    脳のモルヒネ受容体にくっついているところを

    この目で見たことはないので、

     

    正直、グルテンが本当のところ、

    体にどれだけの悪影響を及ぼすのか確信が持てません。

     

    しかし、このように

    普段食べているものが

    ある日突然ダメになるという風潮は

    少し暗澹たる気持ちにさせられます。

     

    でも今回グルテンフリーについて調べてみて、

    僕自身もこれまで以上に

    パンやケーキなどは控えようと思ったことも事実です。

     

    そもそもパンやケーキには

    余分な脂肪や砂糖、添加物や

    場合によってはトランス脂肪酸も含まれているので、

     

    食べる時は

    本当に美味しいパン屋さんが

    手作りで作ってくれたパンや

    古代小麦を使ったパン、

     

    パティシエさんが腕を奮って

    作ってくれたケーキを

     

    ハレの日に

    感謝の気持ちを持って

    ありがたくいただこうと思いました。

     

    僕たちは健康になるために

    生きているわけではなく、

     

    人生を最高に楽しむために

    生きているのですから。

    【参考】

    ※ ジョコビッチの生まれ変わる食事 – ノバク・ジョコビッチ

    ※ 長生きしたけりゃパンは食べるな – フォーブス弥生

    ※ 2週間で体が変わる　グルテンフリー健康法 – 溝口徹

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