こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）     今年の4月に出版した拙著 『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』のKindle版が、   Amazonストアにて、なんと半額で購入できるキャンペーンをやっております！   ※ 画...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）       ほんまもん、つまり本物の材料で 世界にひとつ、あなただけの味噌ができる。   味噌づくり教室を開催いたします！   この機会にあなたも 手前味噌デビュー、してみませんか？ &...

よく「和食は塩分が多いのが弱点」だと言われます。   たしかに、日本の料理は醤油や味噌、漬け物など 塩を多く使っているものが多いのが特徴です。   よく知られているところでは塩分の過剰摂取は血圧を上げ、 動脈硬化や心筋梗塞、脳卒中などの発症にもつながるとされています。   今日はこの塩分、...

こんにちは。 管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は、こちらからどうぞ）   「和ごはん講座」 出汁の会、開催します！   前回9月に「お米の会」を開催し、 お米の次は出汁でしょう！ということで 今回は和ごはんの基礎を成す出汁を扱います。   「出汁ってなんだか難しそう……」 &...

外国人から「和食の特徴を説明して！」と言われたら、何と答えますか？和食の特徴を３つにしぼって管理栄養士がわかりやすく解説してみました。

日本に昔からある考え方「ハレ」と「ケ」。食事はバランスが大事だと言われますが、それをこの「ハレ」と「ケ」で考えてみると、バランスのとり方が見えてきます。