「日本人が一番日本のことを知らない」 それは、食にも当てはまります。 そんな日本の食の良さを体験し、見つめなおすイベント「厨 KURIYA」がスタートしました。     厨 KURIYA   第一回目のテーマ 記念すべき第一回目のテーマは「出汁とごはん」。 日本食を語る上で、...

今月から始める新イベント「厨 KURIYA」。 その第一回目のコンテンツの一つとして、日本料理に欠かせない"本物の出汁"を体験してもらうということをやります。 それにあたって先月、都内で鰹節の問屋さんをされているタイコウさんのもとに足を運び、直接お話を聞かせていただきました。     【 1月からス...

今年も残すところあと数日。皆さん、新年を迎える準備はお済みでしょうか。 新年に向けての準備というと、「門松」「注連縄（しめなわ）」「鏡餅」の3つが思い浮かびます。でも、改めて考えみると、それぞれの意味ってあまり知らなかったりしませんか？ 今回は3分でわかる！新年の飾り物について一挙ご紹介していこうと思います。 &nbs...

  12月も半分が過ぎ、いよいよ今年も残すところあと2週間となりました。 クリスマス、年越し、お正月と派手なイベントが目白押しのこの季節ですが、それより前にやってくるのが冬至です。 今年は12月22日が冬至。今回はこの冬至を迎えるにあたって、冬至についてまとめてみたいと思います。     ...

皆さんは、一日何回、食事をとっていますか？   こんにちは。管理栄養士の圓尾（まるお）です。 （初めての方は自己紹介をご覧ください）   我々日本人にとって、 「一日三食食べる」ことは当たり前のように正しいこと、 良いこととされてきました。   実際、国の健康を司る厚生労働省も 「一日三食...

  現代では、日本人が食事でパンを食べることは別段珍しくもない光景ですが、 2000年以上ある歴史の中で日本人が日常的にパンを食べ始めたのは、戦後に入ってからのことです。   日本人はそれまでの歴史上食していなかったパンを日常的に食べるようになりました。 これは日本人の食生活の歴史上、特筆すべき出来...