こんにちは。管理栄養士の圓尾です。   和食といえば、昆布や鰹節を使った出汁が欠かせませんが、この日本の出汁文化、考えてみればスゴいものです。 何せ、西洋料理や中華料理では肉や野菜を何時間も煮込んでスープを取ります。これを家庭でやると考えると、とてもじゃないけど、えらい手間がかかります。   しかし...

こんにちは。管理栄養士の圓尾です。 前回、大河ドラマにハマっていて、「平清盛」を見始めましたというお話をしたのですが、DVD3まで見てあまり面白くなく、中断してしまいました。。 そんなわけで途中までしか見ていませんが、当時の時代背景、朝廷と武士の関係が戦国時代とはまるで違っていて勉強になりました。   &nb...

学校の勉強で、国家試験対策は頭を悩まされるものですよね。   こんにちは。管理栄養士の圓尾です。 （はじめての方は、こちらからどうぞ）   僕は、全国の栄養学部の学生さんたちに、僕は一言言いたい。 それは、「国家試験の勉強はほどほどで良い！」ということ。     どういうことかと...

こんにちは。管理栄養士の圓尾です。   先日、「another life」というサイトのインタビューを受けました。   「予防医療を考えるきっかけを提供したい。「病気じゃない」に留まらない、攻めの健康とは」   このサイトは、「やりたいことをやる人生を、あたりまえに」というミッションを掲げ...

こんにちは。管理栄養士の圓尾です。   日本という国は、島国という特性のせいか、世界の常識とはかけ離れたことが平然と行われているようなところがありまして…、 それがガラパゴスケータイ、みたいなものなら面白みもあるのですが、こと食品に関しては、そうも言っていられません。   たとえば、ヨーロッパを始め...

こんにちは。管理栄養士の圓尾です。   昨日は、新イベント「東京ごはん部」のトライアルを開催しました！ 新しいイベントで、人が来てくれるのかなあ〜と若干不安でしたが、フタを開けてみると、満員御礼！ ちょうど男女比率も半分ずつぐらいで、食に対して興味のある方がたくさん参加されていました。   &nbs...